和府捞面完成4.5亿融资，海底捞开火锅食材超市，看看餐饮业那些新鲜事儿。

眨眼时间又快到周末啦，愉快的周末时光就要开启，回顾这几天，餐饮界也发生了不少的事儿呢，餐易君这里就给大家转播转播近期餐饮界发生的那些新鲜事儿吧。

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全聚德集团举办秋冬品鉴会

12道创新菜品登上迎新菜单

11月18日，“鉴新见心，全聚德集团2020秋冬品鉴会”在全聚德和平门店一层“中华一绝”餐厅举行。品鉴会上，全聚德推出了黄椒酱鸭掌牛肝菌、酒醉柠香虾等12道创新菜品。

全聚德方面透露，由这12道创新菜品组成的迎新菜单将正式发布并投放市场，持续约3个月，其中受欢迎菜品还将登陆全聚德2021年新版菜单。

据餐易君了解，这12道菜都是来自“鉴新见心——首届（2020年度）全聚德集团厨师技能创新大赛”决赛的参赛作品。

当时，全聚德集团旗下全聚德（在京直营门店）、仿膳饭庄、丰泽园（起源店）、四川饭店4个品牌的50道菜品展开角逐，经投票评选出31道优秀菜品，而这12道菜是其中的佼佼者。

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海底捞开火锅食材超市

加入‘家庭火锅’大乱战

近日，火锅大佬海底捞在线下开了一家名为“海底捞外送食材自提站”的火锅食材超市，该门店不仅是线上外卖的配送站，也支持消费者在门店内进行食材选购。

首先，从选址来看，店面面积将近40平米，整个色调还是一如既往的“海底捞红”，门口还放着不少外卖用的包装箱，门店定位更倾向社区店，门店周边大多是居民社区。

店内区域划分特别细致，有食材区、底料区、酸粉酱料区、锅具炉具区、饮品区、预包装区、自助收银区七大区域，其中还有一小块地方专门卖火锅小零食。

其次，店内基本上售卖的是海底捞门店食材，包含各类涮品、火锅底料、还有锅具等。此外还有海底捞的自售产品小火锅、海底捞预包装食品等等。店内还设有自助收银机，消费者可以在店内购买直接自助买单。

这在业内人士看来，此布局是海底捞将其外送业务进行延伸的一个举动，同时也是杀入火锅食材赛道的一个“信号”。

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麦咖啡拟投资25亿元

加速布局中国咖啡市场

咖啡市场将迎来重量级玩家。11月16日，麦当劳子品牌McCafé（麦咖啡）宣布，将在未来三年投资25亿元，加速布局中国内地咖啡市场。

预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡提供高品质、高性价比的手工咖啡。同时，11月18日起，麦咖啡将全新升级，届时麦咖啡将在全国17个城市送出1000万杯免费拿铁，邀请消费者品尝体验。

麦当劳中国CEO张家茵表示， “我们并没有把谁看作竞争对手，多竞争也可以驱动行业进步”。

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和府捞面完成4.5亿融资

并也做起了火锅生意

近日，和府捞面日前宣布正式完成D轮融资，腾讯、LFC(Longfor Capital)、华映资本是本轮投资方。

此次总融资金额达4.5亿元。和府捞面自2015年完成3000万元的A轮融资后，六年的时间内已完成总计8.5亿元融资。

和府捞面2013年首店开业，引入“捞面”品类和“书房”场景，提出“慢快餐”的品牌理念。

和府捞面虽然卖起了火锅，但门店装饰设计风格并未改变，依旧是原有的“书房”场景，而在门口可以看到“和府火锅和她的面”的字样。

从菜单上看，除了原有的面食外，增加了火锅新品类，其种类包含酸菜肥牛锅、酸菜鱼锅、牛肝菌肥牛锅、番茄肥牛锅、冬阴功肥牛锅、香辣肥牛锅，价格在108-168元不等。

从火锅形式来看，这家店并不是像普通火锅店一样，让消费者自主选择菜品，而是由门店将菜品搭配好，做成多个火锅“套餐”，消费者只要选择相应的火锅口味即可，适合单人或多人聚餐，多人聚餐的平均客单价在60-70元不等。

如今，和府捞面已在北、上、广、深、杭等32座城市开设300家门店，也将启动海外开店项目，除线下门店外，和府捞面还形成了线上外卖、和府商城，并开拓了财神面、一口捞面等新品牌。

纵观国内外股市，呷哺呷哺、海底捞、太兴集团、九毛九、味千拉面等中式餐饮企业接连上市，体现了市场信心，但上市企业数量与整个餐饮市场容量极不相称，仍有很大提升空间。

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10月餐饮收入增速年内首次转正

11月16日，国家统计局发布10月国民经济运行情况显示，10月，社会消费品零售总额38576亿元，同比增长4.3%，比9月份加快1.0个百分点；环比增长0.68%。1-10月份，社会消费品零售总额311901亿元，同比下降5.9%，降幅比1-9月份收窄1.3个百分点。

值得一提的是，按消费类型分，餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次转正；商品零售34204亿元，增长4.8%，连续4个月正增长。消费升级类商品销售较快增长。10月份，化妆品类、金银珠宝类、汽车类商品同比分别增长18.3%、16.7%、12.0%。