“主题网红店”越来越火,个性化品牌包装会成为餐饮业下一发力点 ?

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今天你去网红店打卡了嘛?



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      周末打卡吗?
      “哇,听说城东又开了一家汉服火锅主题店,去试一试吗?”
      “上周的王者荣耀自助烤肉店你们去打卡了吗,人真的好多啊,我吃着烤肉都忍不住想要站起来大干一场!”
        ……

       当今社会,年轻化和个性化越来越成为一种时代的标志,无论是跳脱清奇的思维方式,或者张扬不羁的人际关系,越来越成为年轻人们的一种时代追求。

       吃穿住行,吃字为首,伴随着口腹之欲,各种“网红店”“主题店”在年轻人中也逐渐成为一种新型“交友平台”。

       毕竟,知己也不过一句臭味相投呀。

       而时代的兴起,餐饮店面固有传统的包装模式逐渐被个性化的形象颠覆,新型管理经营化理念以及品牌包装日渐取代传统模式,成为新时代餐饮经营的一种新潮流。




      主题店不仅仅是年轻人们创业店的小打小闹,也逐渐成为‘头牌品牌’们不约而同的行动。

      2020年,因为疫情的缘故,餐饮业迎来空前绝后的低谷期,很多品牌在这之后都受到了不小的冲击。


      据统计,餐饮商家在2020疫情下倒闭率高达50%-60%,如今想开餐饮,虽然风险很大,但相对来说也是难得的机遇。大部分餐饮倒闭,餐饮竞争能力必然降低,而且由于供应食材商家货卖不出去,会选择薄利多销,利率也会大幅增长。

       机遇可遇不可求,很多餐饮老牌玩家都希望能在此次的转折中分到一杯羹,但固有的想法和模式已经审美疲劳,不能推陈出新,依然不能脱颖而出。

       符合现代社会主流消费者的“审美”,才会被这个时代所接纳。


      举个例子。
      众所周知,现在比较火的游戏,王者荣耀算其一。

      疫情之后,一个游戏爱好者因为自身爱好,开了一家关于王者荣耀的主题火锅店,吃饭的同时,可以约三两桌的人来场开怀的友谊赛,喝杯茶休闲的时候,也可以在店面里来两局1V1。

       此主题店面一出,很快就吸引了不少游戏爱好者的眼球,许多网红主播到店打卡,许多游戏爱好者到店就为对战一把。

      很快,此主题店就成为了网红店,活跃于各大营销号甚至网红们的博客主页。
      商机,或许就是这么不期而遇。

      关于王者荣耀和各类餐饮主题店忽然间层出不穷,烤肉店,火锅店,奶茶店,甚至串串冒菜店,不分品牌大小,都能看见王者英雄们的影子。

      香天下火锅更是推出了关于王者荣耀的打折菜单。
      这种玩法,无形之中就扩展了火锅品牌的内容,更将其元素化和时代化。

      主题店更具价值的是,扩宽了“产品”的意义,也就是说,除了菜品,新场景也是产品。
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       主题店的兴起让我们看到了这个时代年轻化的商机,很多人想要参与其中,更多品牌商也想抓住这个商机继续引领时代潮流。

       不过,开店开餐厅却并不是一件容易的事情。
       从前期的筹备,店面的选址以及市场调查,店面的装修,甚至后期的人员制度管理,每一步我们都需要精雕细琢的打磨。

       过去,我们是用味道来表达客群对美食的认知,但现在,我们需要用场景来打破固定认知,在视觉美感的基础上,扩展客群、扩展产品线,让客群的记忆更加鲜明生活。

       这就是主题店的高明之处,因为消费者在消费时,往往用形象=价值,进而,形象=价格,做判断。

       事实上,头部餐饮品牌在食材品质、管理以及运营能力上,都具有一定的竞争力。而他们欠缺的,恰恰是如何用品牌视觉感表达品质。


       空间正在成为“第二产品”,未来,更艺术、更年轻化的餐饮空间将成为品牌门店升级的方向。在这个方向上,产品、文化、价值观,都将重新深度融合,并成为更具竞争力的“产品”。

       当前餐饮业两大潮流。一个是数字化,一个是新场景。而新场景才是我们的“新产品”,这才是品牌竞争的新方向。

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