【抗疫之战、破局之时】硬核霸屏！老乡鸡董事长怒撕员工“减薪”联名信！

【因疫情或损失5个亿，安徽老乡鸡餐饮董事长手撕员工不收工资联名信：卖房卖车也不亏待员工】

2月8日晚，一段老乡鸡董事长的视频刷爆安徽人的朋友圈。

昨天，餐饮连锁老乡鸡微信公众号发出的一则视频引起了人们关注，不到十多分钟，这则视频的阅读量就达到了10W+。

在这则视频中，老乡鸡创始人束从轩向老乡鸡的员工们拜了年，就疫情对企业的影响做了预估。但同时，他也对老乡鸡在面对疫情时所面临的挑战，表达了“扛过去”的信心。

在这段视频中，老乡鸡董事长束从轩亲手怒撕一封按满员工手印并签字联名信，坦言躺在家里赚钱的日子不多了，希望大家在家里也要宅出精气神……老乡鸡董事长束从轩发布视频表示，受疫情影响，老乡鸡保守估计损失5亿，当前最重要的是不给抗疫添麻烦，疫情过去后有的是生意做。

在视频中，他撕掉了员工疫情期间不要工资的联名信，表示哪怕卖房卖车也要确保员工有饭吃有班上。束从轩称，老乡鸡第一时间关停了武汉的100多家门店，到今天都没有一个员工被传染。现在，每天武汉的老乡鸡门店都会无偿给当地医院送去1000份盒饭。

当前的新冠肺炎疫情，对餐饮业甚至整个社会经济都造成了影响，作为中式快餐品牌的老乡鸡也不例外。

据了解，老乡鸡目前在全国共有800多家直营店，受疫情影响，武汉老乡鸡100多家门店停业，其他地方也有很对店停业，老乡鸡董事长束从轩称保守估计老乡鸡至少损失5个亿。

但是，我们要相信！没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。在这段视频中，老乡鸡董事长束从轩的话语中对未来充满信心和正能量，称再多损失都不足为惜。

束从轩表示，再大的困难都能挺过来，疫情结束后有的是生意做，这场抗疫之战必将胜利，加油！奥利给！

内容全文如下：

大家好！我是老乡鸡董事长束从轩，今天是正月十五，每逢佳节倍思亲，我很想和大家聊聊天。

今年的春节是个“劫”，因为疫情爆发，给鼠年留下一道疤。这段时间，大家都宅在家，躺着给社会做贡献。我也不例外，但我想提醒大家，不要总是待在房间里，偶尔也要去外面的客厅，厨房走一走。况且还有很多奋战在抗疫一线的医护人员，你们不顾生死，保家卫国，你们是最美的逆行者，向你们致敬！

前段时间，我和西贝的老贾，喜家德的老高等几个老板在微信群里聊天。发现大家都是：“我太难了，老铁，最近压力很大”，可见疫情对餐饮业甚至整个社会经济都造成了重大影响。虽然受疫情影响，老乡鸡保守估计至少有5个亿的损失。但是我们把顾客和员工安全拿捏得死死的，所以再多损失都不足为惜。比起国家的损失，又算得上什么呢？这都不是事，餐饮同行的老板们，还有我们的上千家合作伙伴们，别怕！当前最重要的是不给抗击疫情添麻烦，疫情结束后，有的是生意做。

在这里，我要着重表扬一下我们湖北子公司的总经理李超龙和他的小伙伴们。武汉封城后，你们主动关闭武汉100多家店，最大程度减少了疫情的传播风险。还有数千名伙伴留守武汉，目前无一人感染。接下来不能放松警惕，而且你们还坚持每天给医护人员免费送餐1000多份，与此同时，在其他按下暂停键的城市，我们还有很多同事坚守在岗位上，为大家提供一顿好饭，保障民生需求！很多都是95后的孩子，你们为抗击疫情做出很大贡献，都是老乡鸡的宝藏男孩，宝藏女孩！我代表老乡鸡感谢你们，特别要感谢你们家人的支持。

最后我想对老乡鸡的16328名家人们说两句：

前几天，我收到了这份请愿书，你们说疫情期间都不要工资，还个个签字按手印。谢谢你们的大爱，哪怕卖房子，卖车子，我们也会千方百计确保你们有饭吃，有班上。

你们在家也不要做室内流浪汉。小鲜肉宅也要宅出精气神，小丫头们在家也要勤洗头。化妆品再不用，就要过期了，漂亮衣服再不穿，就要过季了！面对疫情，防控千万条，隔离第一条。我们只要做好隔离，想象在和病毒冷战，冷战的时间久了，自然就散了。这种躺着把钱挣的日子也不多了，疫情结束之后，有的你们忙！白猫黑猫，活下来就是好猫。从现在开始，要在家上班，在群上岗，在线培训。

下面请大家收看视频内容：

划重点

“老乡鸡保守估计至少有五个亿的损失。”

“前几天我收到了这封信，你们说疫情期间都不拿工资，还各个都在上面签字按手印。我觉得这个是你们糊涂。”

“哪怕是卖房子、卖车子，我们也要千方百计地确保你们有饭吃、有班上！”

疫情对餐饮业的影响无疑是巨大的。

前有西贝董事长贾国龙“账上资金撑不过三个月”的告急求救，后有眉州东坡创始人王刚“一个月损失近亿元”的一声叹息，都让餐饮业的这个寒冬显得异常漫长。而此次束从轩在视频中所说，也再度验证了这个春节餐饮业的“寒风”之凛冽。

公开资料显示，老乡鸡2003年诞生于安徽本地，2012年左右，品牌名称才由原来的“肥西老母鸡”更换成“老乡鸡”，并顺势进行了100多家店面升级。在持续四年深耕安徽市场后，2016年，老乡鸡开始向外拓展，进入武汉、南京、上海等城市。

在“2018年度中国快餐70强榜单”排名中，老乡鸡已经与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌同时跻身“快餐四强”，并位于中式快餐排名第一。而在资本层面，老乡鸡2018年拿下加华伟业资本2亿元的首轮融资。

在2019年10月的老乡鸡全国战略发布会上，束从轩曾透露，目前老乡鸡已有部分门店年营业额已超过千万，预计2023年在全国将扩展至1500家直营店，五年内实现100亿元的销售规模。

即便如此，束从轩看到老乡鸡员工递交上来的“降薪”联名信时，他毅然手撕了这封联名信。并不忘调侃，“躺着把钱赚的日子，也不多了。疫情结束后，有你们的忙。”

或许正如束从轩所说，疫情当前，只要把顾客和员工的安全拿捏住，再多的损失都不足为惜。而有类似或相同想法的餐饮老板也不在少数。

在这个春节，餐饮业下到员工上到创始人，每个人的日子都不好过。但餐饮业的从业者们也都相信，只要能扛过去，春天总会到来。

在这个复工日期即将到来，但疫情当下还未过去的时候，我们餐易私塾联合了袋鼠学院、花椒学院、职业餐饮网、安食咨询、金小蜂法律咨询、佐大狮供应链、满佳食品工厂等，为大家奉上一套全免费的“抗疫”系列课程，《餐饮破局之九大“抗疫”之战》！

希望可以从实际上、实用上、观念上，帮助到各位餐饮人，抗击疫情，自救止损！

本次系列课程共包括九大课题，分别是：

1、《本之战：疫情当下的门店三大成本控制》

核心内容是：我们对于门店的成本控制的相关建议。

2、《食之战：食品安全管控的十个控制点》

核心内容是：我们对于门店食品安全管控的相关建议。

3、《洁之战：疫情之下的餐厅开铺收铺管理》

核心内容是：我们对于门店环境清洁卫生的相关建议。

4、《人之战：疫情下的返工招工与用工》

核心内容是：我们对于复工和人员工作安排的相关建议。

5、《法之战：疫情下的用工风险与租赁风险》

核心内容是：我们对于当下用工期间的风险和租赁的相关建议。

6、《心之战：在岗员工的战斗力及凝聚力》

核心内容是：我们对于让员工安定和团结的相关建议。

7、《销之战：恢复性销售策略与营销策略》

核心内容是：我们对于如何开展疫情期间销售的相关建议。

8、《网之战：疫情下外卖破局的操作技巧》

核心内容是：我们对于外卖快速上手的相关建议。

9、《供之战：供应链工厂的防疫与食品安全》

核心内容是：我们对于加工中心、中央厨房的及采购的相关建议。