对人的激励是最复杂的
在2019年4月，广州餐易私塾&金小蜂联合举办的股权合伙沙龙中，一位成都的餐饮企业提出了关于股权激励的问题：
在激励员工的过程中，如何设置规则？
给员工多少股份，大家才能够达成平衡？
怎么激励才能调动积真正调动员工的积极性？
这个问题，相信不少餐饮老板都是非常困惑的，他们四处取经，参加学习班，讨教别家的激励方案和经验。
却发现激励方式是各式各样的，有的主张不给股权，坚持师徒制以及高薪+在职分红（如海底捞），也有非常开放的给大家合伙投资，快速做大企业规模（如福建小餐饮的代表华莱士），还有各种合伙制激励模式（西贝、喜家德）。
结果学了一大圈，回到自己的企业还是落不了地，或者落地了以后发现激励效果并不好。原因何在？
其实，股权激励这个事情，因为涉及人，而对人的激励是最复杂的。所谓千人千面，不同的人有不同的需求， 每家餐饮企业的品类赛道、商业模式、盈利状态、企业文化、人员构成、人力素质都有很大差异，根本无法用一套万能方案做好激励。
如果拿着别家的方案生搬硬套到自己的企业，很难达到企业的激励目的，甚至引发排异反应和抵触，效果适得其反。那么，我们究竟该怎么做好股权激励？
每个人的需求是多层次的
虽然人与人的差异很大，但人性却有很多共性。根据马斯洛需求理论，人的需求从低到高，共有五个层次：生理需要、安全需要、社会需要、尊重需要以及自我实现的需要。
一家餐饮企业每个人都在不同的阶段，需求的层次会不同，必然要根据群体需求的不同来选择不同的激励工具。
举个例子：一个处于职业起步阶段，家境贫寒的新任店长，你给予他一个目标，并设置50万的现金激励，他可能会欣喜若狂非常努力的完成目标，因为他的需求主要还处于生理需求和安全需求阶段，这样的数额远远超出了他的期望，自然能够达到激励效果。
而如果你给王思聪设置这样的一个目标，同样设置50万的现金激励，很可能是完全无效的，因为王思聪的家境让他早已满足了生理、安全、社会以及被尊重的需求，而进入了自我实现的阶段。
所以能够调动他的积极性的，只有符合他的自我实现的期望，目标是符合他真正的兴趣和理想的，和钱的关系就很小了。
5种餐饮企业激励方式
那我们怎么根据多层次的需求，来设置多层次的激励体系呢？
我们需要对企业的人员梳理，并根据职务结构来判断被激励群体大致所处于的需求层次，再根据其需求层次选择合适的激励方式。
1.在门店和总部部门的基层员工
◎ 激励方式：底薪+绩效，多劳多得
他们绝大部分来工作是为了解决基本的生理需求，主要是温饱的问题。那么我们在激励中最好采用底薪+绩效的方式，让员工的劳动和收入匹配，从而树立多劳多得的公平感和价值观。
在这个阶段采用股权或给予投资权的激励方式，不仅不能实现激励效果，反而容易赚钱养懒汉，赔钱闹纠纷。
2.门店的店长/厨师长
◎ 激励方式：底薪+绩效+分红，让其收入与门店利润挂钩
作为餐饮企业的主要执行层，不仅提高了生理需求（衣食住行），还有了一定的安全需求，并且在工作上需要对门店的整体运营和利润负责。
那么，我们在激励中除了需要搭配底薪+绩效，还需要让他们的收入与门店的利润挂钩，同时满足其部分安全需求，采用在职分红的方式给予激励，重点是培养经营意识。
3.区域督导和总部的部门负责人
◎ 激励方式：门店投资权或期权，兼顾当下与未来的利益
作为餐饮企业的关键中层，往往是能力上已经有了突破，解决了基本的生理需求和安全需求，产生了一定的社会需求和尊重需求。同时，其他竞争对手虎视眈眈，也想挖他们出去开店或承诺给股份，他们本身也有了一定的风险承担能力，也想尝试更高风险获取更多收益。
而我们由于企业的成本或薪酬结构限制，也不可能无限给予高薪或在职分红。那在激励中就可以考虑两个方向：
对于更愿意承担风险更偏向于获取短期实利的，我们给予一定的门店投资权；对于更想实现自我突破以及有长期发展规划的，我们可以采用期权的方式逐渐兑现。
也可以将两个工具结合使用，兼顾当下与未来的利益，重点是稳定军心，培养中层的思想高度，认识到和企业共同发展是风险最低收益最好的路径，树立他们的未来意识。
4.企业总部的高管或职业经理人
◎ 激励方式：门店投资权及期权，独立品牌公司或独立板块的股权激励，总部持股平台的适当股权等
他们具备独当一面的能力后，往往有自己当老板的想法，或者想到更大舞台获得更高职务，以及自己做一个品牌的想法。而且，他们本身也具备了更强的经济实力，具备风险承受能力。
这个阶段他们会更偏重社会需求和尊重需求，希望在归属感之上获得社会地位，要求自己的个人能力和成就得到社会承认。
此时，老板应该转换思维，不再将高管当作单纯的下属和执行者，而是培养和发展高管的老板意识，尊重并帮他们盈亏共担的意识和老板格局，让他们真正成为可以共事的事业合伙人。
因此，我们针对高管则需要在激励中采用考虑更多方向：更多的门店投资权及期权，给予独立品牌公司或独立板块的股权激励，以及总部持股平台的适当股权，并逐渐考虑开放更多的管理权。
5.公司登记股东的其他合伙人，公司核心高管
◎ 激励方式：公司适当的注册股、公司治理和表决权
他们从生理需求到尊重需求都得到了基本的满足，需要激发和满足的是他们人生自我实现的需求。
对待这样的合伙人，不仅应当让拥有公司适当的注册股，并给予其发展后的股权动态调整机会，还需要开放真正意义上的公司治理和表决权，才能够让事业合伙人真正共享公司的权利，让事业合伙人绑定后成为命运合伙人。
最重要的是要将打磨彼此的关系，形成真正的价值观一致，经过时间的检验成为终极的事业伙伴，让合伙人的自我实现需求与公司的发展方向吻合，就是所谓的志同道合。
小结
所以，股权激励不是简单的将股权分出去，也不是做简单的将利益划分，而是从物质到精神，从人性的角度出发，全面分析后建立多层次激励体系。
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