餐饮行业数据
总结2018
2018，餐饮突破4万亿，增速是9.5%，增速近四五年最低，看来餐饮的寒冬时节终于暴露的实实在在。
自2014年李克强总理提出大众创业，万众创新之后，2015到2018，不知道多少跨不跨界的人都跑到餐饮行业来“搅混水”。
混乱的竞争市场，让餐饮人变的浮躁，表现在3个主要方面！
1
不思进取，只顾抄袭！
拿来主义，从空间到功夫到菜单到文案，甚至直接把人挖过来！一抄到底！打的就是“你开店不够快，我这地界还是市场空白”的这种信息不对称的旗号，有滋有味的享受着别的企业所创新创造的成果。
2
唯利是图，见利忘义！
当今我们是发展中国家，利益与金钱依然是社会的主流命题，但是国家也一直在提倡文化与文明，诚信经营，国不可无信，企不可无信。但是已经不知道多少餐饮企业，在做着违背良心与诚信的事情，过去一年所爆出来的用添加剂、回收油、过期食品等的案例，也是不胜枚举。
3
盲目求快，浮躁经营！
很多老板特别追求快，这是大环境造成的，也是贪心造成的。餐饮做块要么融了资使劲砸，要么自己都还是只有两三家，还没在市场上洗礼过，就扑出去放加盟，给自己美其名曰占市场，其实就是赚快钱。因为那市场你去了，可你守得住么。餐饮做快势必会带来管控问题！无论是自身，还是对外。企业都需要沉淀，回想一年10多20家甚至50家门店，那何来沉淀，倒是获得稳定而长久更为重要。
2018，市场给我们敲了一个大大的警钟！
2019，挑战会更加艰难。
我们所说的八句话，在不断提醒餐饮人的话，依然会往复不断：
坚持学习，坚持创新！
相信专业，相信客人！
塑造品牌，塑造个性！
回归品质，回归诚信！
展望2019
2019，专业时代来临！不是专业玩家，餐饮将难以生存！不是学习分子，餐饮将难以持续。也要相信我们的顾客会愿意跟专业打法的餐饮人长期共存！
2019也是品牌时代，塑造品牌形象，提升品牌力量，在市场当中用个性与专业去建品牌，用品牌去建信任！用信任去建壁垒！
2019也应当是回归的一年！戒骄戒躁，心态在平和中，在战略中，稳步发展！
从小富即安，走向连锁事业。
从各自占山头割据的群雄，走向全国市场。
从全国领军，走向全球化发展！
愿2019的中国餐饮，越来越强！！
送上祝福
餐易赠言
2019，餐易私塾也将把专业的课程，继续带给大家，总结我们自己过去的不足，完善企业发展，完善课程体系，给餐饮人带去更多的帮助！
您的成功不取决于我们，但我们愿意为你的成功添砖加瓦！
——餐易私塾
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