概况:
11月28日,亚洲吃面公司举办了一场严肃认真and活泼潮趣的大会,在吃喝玩乐的同时,餐饮界大咖汇聚广州,从不同角度分享网红餐饮月入百万“武功秘籍”,并对网红店做了全新的诠释。
餐易私塾 餐易君
到会分享大咖
亚洲吃面公司董事长胡传建、城市画报副主编桂梅、上海“开吧”创始人黄蔚,斗西创始人斗西,大龙凤彪哥、营销大神小马宋、太二酸菜鱼徐总、卤味研究联合创始人谢总,萊得快联合创始人李总等行业大咖,纷纷呈上干货,下面餐易君就带大家回顾精彩内容吧!
大会精彩内容回顾
城市画报副主编 桂梅
会议刚开始,桂梅主编就从消费群体主力军年轻人开始切入今天大会的主题,通过大数据对年轻人做了精准分析,并提到年轻人生成的亚文化是这一个城市潮流的风向标,也就是说年轻人在哪里,消费就诞生在哪里。
上海“开吧”创始人 黄蔚
作为国内外多项设计奖项评委,黄蔚曾三次登上财富杂志,从零到亿,用服务设计引爆中国“精酿革命”。在会上,黄蔚老师讲到好的用户体验流程,都是需要被设计出来的!并提出了服务设计五步骤:以用户为中心、共创、由表及里、整体性、迭代。并分享了服务设计在新零售中的运用。列举了“开吧”创办前期,精酿啤酒还不被国人熟知时,从比利时将精酿啤酒引进了国内的案例。
斗西设计创始人 斗西
斗西设计在店面空间、视觉传达、创意办公等领域处于业内领先位置,其打造的网红ITAFE咖啡馆,斩获德国IF设计大奖。斗西上台后讲到,好的空间设计前提是必须要对行业有深入的分析和研究,把品牌理念,通过创意和设计完整的传达给消费者。并强调了动线设计及产品品质的重要性。
大龙凤 禄鼎记 品牌创始人 彪哥
说到彪哥部分,餐易君先表达一下感激之情,餐易君能有幸参会,多亏彪哥赏赐门票2张。彪哥作为联合造食董事长及禄鼎记、大龙凤两个品牌的创始人,分享了大龙凤的整个文化理念及大龙凤是如何把粤剧文化融入到餐厅里,并对“大龙凤”店名进行全面解读:“大龙凤”更意味着餐厅每个人都要齐心协力,做到“台前幕后兼临记,人人都出力,个个下足心机”。说到激动时,彪哥对一起奋斗的团队表达了深深的感谢!
营销大神 小马宋
小马宋则是一个被营销名气掩盖的战略家,擅长品牌营销与消费者洞察。小马宋说:很多营销的误区都是定位错误导致的,所有营销策略与手段都需要解决痛点,只有走进市场与走进消费者,洞察真正的痛点才是解决问题的关键。餐饮行业的产品体验设计要满足两个原则:“物质体验设计的原则是有什么说什么,精神体验的原则是有什么不说什么”。并强调了“强力瞬间设计”和“峰终定律概念”。
在大会的最后环节上,太二酸菜鱼徐总,卤味研究联合创始人谢总,莱得快联合创始人李总。大龙凤彪哥。阐述了自身品牌背后的故事和成功的关键点,以及对未来餐饮发展的积极态度,整个大会在下午6点左右圆满结束。
餐易君对各位大咖分享总结的一个共同点就是,餐饮营销的本质就是给产品锦上添花的,它的服务对象还是产品。产品是一块石头,营销是清扫路上阻碍的手段,想要让石头能从坡上滚下去,不仅要有营销去清扫阻碍,还要产品这块石头本身足够大。石头太小,营销手段再好,滚下山的势能也不大;当然没有了营销,石头也不容易滚下。产品和营销,二者应当是相辅相成的。
思维决定行为,行为决定结果。身为餐饮人,我们应当多去了解市场,多依靠大数据,千万不要根据一些固有标签去主观臆断,“自以为是”和“盲目自嗨”。
餐饮老板的思维,决定着餐饮店的自身定位、产品质量、发展路线、品牌形象等,也就决定着餐饮店的生死存亡。那些做得最好的,最为出名的大餐企,其老板都有着很好的思维方式。
营销本质上都是要对人性理解的透彻,你越了解顾客,就越容易成功。做营销,就是做人性。
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