餐饮加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，有利也有弊。有利的方面就是可以让人在开店初期少走一些弯路，得到一个成熟品牌的市场和运营上的帮助等。弊的方面就是可能会失去高收益和自由度。加盟费用高，选择加盟后，门店发展空间会受到限制等。
加盟的弊还体现在另一个方面，就是在运作模式上会存在着风险因素，这些因素在选择加盟的时候要注意。现在餐饮的加盟模式一般分为三种，有全托管加盟，半自营加盟，全自营加盟。
全托管加盟
加盟商只需要出钱、出地方，其他的几乎都不用管。这种全托管模式，特别适合自己还有生意，或者还需要上班的人，不用怎么操心，也不耽误自己的事情。
这种模式，其实本质上是一种合作，加盟商出钱，品牌方出人、出运营、出管理，那肯定是需要加盟商跟品牌管理公司共享利润的，利润的具体分配方式和比例，每个品牌都不一样。
半自营加盟
半自营加盟模式，加盟商需要自己负责门店的经营管理，但需要按照总部的标准和规章制度来做，总部对加盟店有检查监督的权利，还有定期的培训和指导。
这种模式，需要加盟商全身投入，亲自参与业务管理，几乎是全职了。当然，这种加盟模式，自己付出的更多，项目的大部分收益也都是自己的。
全自营加盟
用这种加盟模式的品牌方一般只提供产品或者料包，其他一概没有，甚至连培训都可以省掉。
这种加盟模式，不建议没有经验的创业者来做，因为前期的筹备、后期的运营，都需要你自己摸索，没有人指导和培训，风险太大了。
运作模式上存在的这些风险因素是比较难控制，大家在加盟时不可忽视的风险因素有以下几个方面：
食品安全是非常重要的一个影响因素，也是致命性的因素。很多投资者看中加盟提供原材料配送，能省去后期的很多麻烦和口味问题，但是这些配方或者是秘方可能会成为加盟店后期运营的定时炸弹。在安全问题上是不合格的，所以，在选择加盟的时候，食品安全问题要重视。
有些餐饮商家可以为加盟方提供选址定位评估，一起到看好的铺面了解周边环境。但这里面有两个问题是需要大家注意的。第一，商家是品牌输出方他们目的是输出收取加盟费，可能会存在只要位置真的不是很差都会默许投资者开业；第二，商家评估人员对陌生环境缺乏足够的时间来了解，定位上可能存在误判。所以，在选址定位上要多加留意。
餐饮加盟最大的好处其中一个就是品牌价值和影响力。那么问题来了，品牌价值和影响力是什么？有判断标准吗？如果有家餐饮企业在一个城市有4家分店，经营时间就短短几年，那么你说有品牌价值和影响力吗？而他们可能已经在市场上推广加盟店了。
商家派厨师长、店长或总经理进驻加盟店，以达到控制标准的目的。其实这种服务大多数商家并不愿意提供，因为他们也没有这么多核心管理来满足众多加盟店的需求，，如果硬要达成协议会造成不可控的风险。加盟数量越多，发展速度越快，核心管理人力资源就越紧张，最后只能临时拼凑、良莠不齐，最后对加盟店反而是灾难。
2018年7月31日—8月2日，在成都我们特别推出了《从0到100：打造餐饮直营与加盟连锁体系》课程，深耕30年,海峡两岸联袂巨制，为你解决难题，我们在成都等你的加入！
END
完
每个餐饮人都要掌握的菜单定价技巧
这些事儿，也许能让你的翻台率提高
留意!餐饮行业加盟协议的这些坑!
菜单的排版，竟然暗藏着商机？
联系我们
扫一扫右边二维码，
了解更多课程详情
联系方式：18618168802
原创文章，作者：餐易私塾，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/220623.html
