《王牌菜单规划》
开创“数据化菜单分析策划”时代
私塾语录1:菜单是品牌核心体现
菜单是一个品牌的核心体现,我们从菜单里能看到什么?
材质和排版,体现你的品牌定位
价格怎么定,体现你的客群层次
产品是什么,体现你的核心卖点
拳头产品体现你的竞争力
组合和定价,决定你能不能赚钱
私塾语录2:菜单就是一套广告
菜单就是一张大广告,目的是把产品卖出去。
因此你需要注意以下几点:
你的广告作用有没有起到?
广告效果有没有体现?
客人看了是不是放不下来?
是不是看哪道菜都想买!
如同穿衣服,该怎么选择本桌的全套搭配?
私塾语录3:好菜单,看排版
一方面,我们要把重点产品放在显眼的位置,引起顾客的兴趣和关注。
另一方面,我们还要注意价格的搭配,如果把贵的放前面,可能顾客就首先掂量一下自己的钱包的。也许放的是招牌产品,也许放的是引流产品。
私塾语录4:毛利是利润的来源
菜单的规划,是让门店可以赚钱的,因此毛利是多少就变的很关键。那么你是否有解决这几个问题?
毛利怎么设计?你设计好的毛利,顾客买不买账?怎样让服务员推荐毛利高又体验好的产品?最重要有一条,毛利的设计,是跟品牌的定位有关系的。
私塾语录5:菜单的4个痛点
价格不对,怎样看起来便宜,点起来划算,付钱还觉得性价比高。
结构混乱,明明可以卖的更好的产品,偏偏卖不出价。顾客看着那么多菜,不知道怎么点。
招牌菜定不下来,看似是个招牌菜,但不赚钱,或者没竞争力。
菜单难看,识别度不够高,菜品照片看着就不想吃,整个东拼西凑的感觉。
6月2-3号,餐易私塾上海校区首推《王牌菜单规划:盈利提升100%》课程,给大家一个新的视角,真正的互联网+餐饮,我们开创“数据指导菜单分析、优化、策划”时代!
主讲老师为:数据化分菜单分析策划专家 王超老师、徐剑老师
欢迎巡湘记、小天鹅火锅、五口灶、兜约、哗啦啦等等品牌领导班子来到学堂
餐饮行业菜单规划,一直都让很多老板揪心:
产品结构如何确定?
菜品价格如何制定?
设计排版怎么安排?
等等等等
数据化分析:精准、科学!
初级策略,中级策略,高级策略
分组讨论!
落地实操!
两位业内专家导师手把手教学,想学不会都难!
一个别致的餐吧,两天一夜的课程,热情爆棚的餐饮老板,干货满满的私塾!
随着课程的圆满结束,恭喜大家顺利结业!
期待下一次相遇!
接下来,我们还有很多课程等着大家哦:
6月12-14,《超级门店特训营》,北京;
6月23-24,《餐饮选址必备法则:4A选址法》,广州;
6月26-27,《特许经营加盟连锁》,南宁;
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