珍珠奶茶,现在还能出爆品吗?
在周围门店大多主打水果茶的广东、海南市场,汇茶将珍珠奶茶作为定位,找到了一个差异化的突破口。
市面上多以黑珍珠居多,汇茶的珍珠小料是自主研发的,用100%木薯粉和焦糖制成,煮出来后呈透亮的金黄色,有焦糖风味,珍珠口感Q弹、有嚼劲。
门店内展示的金焦珍珠
因此,他们给产品取名“金焦”,从产品到取名都颠覆了普通黑珍珠的认知,重新占据顾客心智。在大众点评上,这款有记忆点的金焦珍珠也是奶茶女孩们的打卡热门产品。
“真捏、真看、真感觉”
。
提供第三方检测报告
(中杯)
优惠券,短短几天就获得了1300+客户的购买,新店通过这些首批准客户,在大众点评进行发散式传播,开业第七天,门店就获得东莞饮品热门榜第一名。
会员感恩日当天推出人气饮品买一送一活动
除此以外,一些关键性的节点,也会推出一些限时活动。
(便于记录客需)
,与写字楼内的公司、企业推行团餐业务,成单后会按单量大小对组员进行奖励。
(传送门:一个动作月增收4万元!茶饮店如何做团餐、接“大单”?)
“
培训很容易形成看会了、但没有记下来,造成错误率延续。”
培训准备:明天要教什么,提前做哪些准备,把资料看完,记下来;
操作讲解:边做边说,边讲难点、要点;
新人实操:不断纠正细节;
日常追踪:持续追踪,形成闭环。
新人培训形成闭环
“边做边说”
,训练员要经常追踪新人的操作是不是规范,要求新人一边做一边口述动作规范,比如“现在准备做珍珠,4L珍珠,用的是12L的水”。
(品质、服务、清洁)
评核打分。
“机会点”
。
把关注点放在调整优化,而不是“挑毛病罚款”,让巡店这件事变得更为人性化。
只要定位够准、营销到位、运营足够极致,照样能在竞争激烈的茶饮江湖里站稳脚跟。
统筹|笑凡 编辑|居居 视觉|江飞
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