4个原因，让老板还不能放弃 | 开店笔记 | 餐老板资讯网

昨天文章中的案例，我认为老板还应该再坚持，有几个原因：

1，时间还短，三个月的店，很多人还不知道。

一个店在宣传得当的情况下，周围人知道至少需要一年半载的时间。各位可以想想自己小区外头的一个店，你也许天天路过，但从来没进去过，甚至没注意到，如果不是某次活动吸引了你的注意力，它可能就这么一直被你忽略。

人群中有些人是很热情的，对新东西永远保持着新鲜感，喜欢尝试新事物，新店的前一两个月基本是这些人光顾，这样的人在人群中20%不到。而保守派占大多数，他们路过一个新店，看过多次门头，每次路过都会找不同的理由不进店：怕自己不喜欢，不买又尴尬，怕新店东西不稳定，怕新店老板太热情，他们更喜欢老店老地方。。。直到见面的次数多了，信任感产生了，才会进店。

所以，新店多宣传多搞活动，多刺激顾客进店消费就成了第一年的主要任务。当然，时间长短还看宣传和活动的力度和频次，力度越大，频次越高，局面打开也更快。当周围大多数目标顾客都消费过一次了，店铺就稳定下来了。

老板说他当初定位的主要目标顾客学生来得很少，这更说明宣传得还不够。老板第二阶段的任务就是要让学生们都来消费一次。

2，后期商场转型小朋友游乐场，目标顾客会大幅增加。

游乐园如果开了，会带来大量的精准目标顾客，这对于老板来说是一次机会，自己提前进场了，没理由不珍惜这个机会。

当然，这个有不确定性，但并不妨碍老板现在的布局，游乐场起来前，该做的事情还照常进行。因为已经实现保本经营了，等也等得起。

3，产品上还有创新空间。

糖葫芦这种传统的小吃，其实有很多创新的空间，记得某次逛街见过各种颜色的糖葫芦，很小串，有些串着两个东西，有的三个东西，有很多内容，各种水果，五颜六色，顾客可以拿个碗混着拿，一群人一起好分着吃。

这种形式上的创新很重要，让产品更小，更灵活，更多元，颜值更高，年轻人就喜欢。如果加上一些卡通的元素，一些很酷的元素，小朋友也喜欢。

还有老板提到了糖的问题，这种痛点如果解决了，就是一个机会。老板可以多动动脑筋。

4，所谓的消费场景错配，是可以引导的。

不可否认，糖葫芦最搭的消费场景就是商业街或者小吃街，但是这种地方顾客的选择也多，竞争也激烈，如果开店，成本也要高很多，结果未必好。

消费场景是可以创造的。吃冰激凌本来就是消消暑的东西，哈根达斯偏偏说“爱她就请她吃哈根达斯”，然后把店装修得很好，成了情侣们约会表达爱意的地方。这就是典型的创造消费场景的例子。