员工拼搏、粉丝偏爱的品牌怎样炼成?六大角度详细拆解

深圳餐饮的“新派基因”极为明显,在品牌、团队、技术、供应链、资本等系统制胜的时代,深圳的品牌餐企大多都是“全能型”。

深挖品类,扩大品牌势能更是深圳餐饮的强项。

深圳餐饮的“新派基因”是什么样子?不妨去看一看。
4月12日-14日,餐饮老板内参“大鱼游学·走进深圳“,与新派餐饮品牌云味馆米线、陈鹏鹏潮汕菜、客语客家菜、红荔村肠粉、木屋烧烤、胡桃里音乐酒馆的创始人、高管直面交流,探秘资本青睐的新派餐饮商业模式!

餐企老板内参  小游君 | 文


强组织力下,每个员工都在帮品牌努力奔跑

在深圳,公司化驱动基本是餐企的标配,往往拥有极强的组织能力。

  

云味馆米线就是这样一家链接型的餐企,把组织力变成了竞争优势的利刃。

员工拼搏、粉丝偏爱的品牌怎样炼成?六大角度详细拆解

 

很多常见的管理模式是“金字塔模式”,自上而下层级管理。而云味馆打破了这种层级,取消了命令控制,砍掉管理层,去中心化,做能够触发更多链接的“无疆界管理模式”。

员工拼搏、粉丝偏爱的品牌怎样炼成?六大角度详细拆解



公司内部不再以“部门”分工,而是以“项目制”为凝聚点。员工成了项目负责人,肩负的将会是完成一个项目的使命,工作过程也就成了自我成长、自我督促、自我实现的过程。

 

员工与企业的“共治共创”,云味馆实现了自组织模式”

 

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详细解读从品类到品牌力的打造

云味馆并非个例,在深圳,能将品类打造成经典,进而深入延展的品牌还有很多。

4月12日-14日深圳游学,我们将用3天时间、以6个代表品牌为案例,为你详解如何把品牌打造成为品类代表。

陈鹏鹏潮汕菜——品类升级

2016年,陈鹏鹏鹅肉饭店掀起了全国“卤鹅”火爆风潮。
创造出了平均出餐5分钟、平均等座2小时、最高翻台13桌,单店营业额最高的记录。
而今,陈鹏鹏鹅肉饭店开始升级为“陈鹏鹏潮汕菜”,从品类到菜系,其中有逻辑。

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客语客家菜——品牌升级


客语客家菜把小品类做成了大品牌,产品、环境更是处处充满体验感的“小心机”。透过客语这个品牌,我们可以学习到如何把自己放大,做成大品牌。小品类也可以有大市场。

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红荔村肠粉——品类战略


肠粉是南方大街小巷都有的产品,竞争者多如牛毛。红荔村肠粉如何从红海中突围,成为领军品牌的呢?他们对产品、食材、效率、门店、运营管理,都进行了哪些升级呢?

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木屋烧烤——员工激励

对于留住和激励员工,木屋烧烤很有一套:先给钱、再给关怀、最后给方法。让员工生活质量提高、内心充实温暖、个人能力提升。员工个个能拼敢干,众人合力拉大船,品牌自然强大。

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胡桃里音乐酒馆——商业模式


胡桃里音乐酒馆,开启了“音乐+文艺+川菜+红酒”的音乐餐酒吧商业模式。近两年“餐+酒”的模式席卷全行业,这种复合型餐厅也是现在和未来的潮流趋势。
员工拼搏、粉丝偏爱的品牌怎样炼成?六大角度详细拆解
4月12-14日,大鱼游学·走进深圳,3天拜访6大品牌:
红荔村肠粉、木屋烧烤、客语客家菜、云味馆米线、陈鹏鹏潮汕菜、胡桃里音乐酒馆
,从品类战略、员工激励、品牌升级、组织力建设、品牌战略、商业模式等多个角度,拆解“品牌做成品类领跑者”的方法。

分享嘉宾

员工拼搏、粉丝偏爱的品牌怎样炼成?六大角度详细拆解

活动亮点

1、作为中国新派餐饮的诞生地,深圳,值得每一个餐饮老板常来看看!

2、深圳6大餐饮品牌公司参访,与之达成深度学习、交流、合作、资源对接等。

3、品牌创始人及高管级别负责人主题分享,现场交流互动。

4、主题分享+门店考察模式相结合,更加系统直观地参观学习。

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活动流程

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课程信息

活动时间
2021年4月12日-14日
 
活动地点
深圳
游学名额
限40人
游学费用
5980 元/人

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扫码立即报名

详情咨询

小游君:18610754299(微信同号)

备注:游学费用包含餐费、当地交通费和学习资料费用,往来交通费、住宿费需自理,内参协助推荐当地住宿酒店。

添加“小游君”,限时免费领取品牌观察报告!

小游君:18610754299(微信同号)

(详见下图)

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