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迎宾口无人;无迎客声、表情僵硬;取号时未作规则说明。“蜀大侠是要求必须满员才可以用餐。”
没有人安排和告知有等位小吃;使用回收的妙脆角;等位区垃圾桶不在顾客等位附近。
未带入座位,直接指位置让顾客自己前往,无介绍就离开。
入座后无人服务;无人告知如何点餐。
无人介绍菜品,无人告知餐位费。“扫码点餐虽然解决了人效问题,但顾客体验确实不好。所以要弥补,顾客扫码之后看到他进入点餐页面后,要介绍特色菜品,这个环节一定不能少。”
无人提醒自取小食、水果;上菜全程没有说话;桌面有空间却放在菜架上。“好看的菜品、特色菜是一定要端上桌的,目的不就是为了让他拍照嘛,所以一定及时上桌。”
一次性筷头容易掉;除剪鹅肠外没有任何服务。
态度冷淡,没有介绍优惠活动。“这是很多餐厅容易忽略的,只培训迎宾和服务员要微笑热情服务,偏偏漏掉了收银员,有顾客提出开发票要求,收银员经常拉长着脸让顾客自己扫码,没有一点温度,很多差评就来源于此。”
无人送客。“这一点很致命,到现在很多经营者还不懂‘峰终定律’,要做做功课了,一次体验的结尾是完美的,往往给消费者留下整体美好的印象,否则前面一切都很好,顾客最后离开时不愉快,那他多数情况是不会再来了。”
江边说。
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