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寄席日料 · 江苏
做餐饮没有捷径
除了学习和努力
剩下的交给时间
，图：徐义稳，编辑：餐谋长品牌策划/Tobeyy
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海 底捞和呷哺两大巨头在火锅市场苦苦前行、 “上下求索”； 资本市场还在用资本催生市场上的下一个海底捞； 明星和加盟商们也在编织着 致富神话让加盟者蜂拥而至…… 火锅市场在资本的漩涡里鱼龙混杂、拥挤不堪。 第 906 期 来源丨砺石商业评论 文 | 张帆
夏秋交接之际，怎样让饮品既清爽又有秋季氛围感？ 最近，伏小桃上新的延边米酒系列饮品给我一个启发：用西瓜、淡奶油等清爽元素搭配米酒，意外好喝。 地域美食又贡献了一个爆款？今年秋季上新，还有哪些爆款好思…
《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读： 最新数据，除夕至正月初六，全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年同期增长28.7%，和2019年春节相比增长4.9%。 就地过年政策影响下，提前预订、一位难求、排队等号、人气爆棚，成为春节餐饮
湊湊小龙虾“麻吉锅”的背后，藏着对于淡季和低翻台率的焦虑。本文1829字；需5分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01首推小龙虾火锅据凑凑官方微信公号显示，凑凑火锅首推小龙虾火锅“麻吉锅”，于4月12日陆续登陆各个…
新丨餐丨饮丨洞丨察作 者 · 陈 欢转 载＆商务 VX · 18137395180除了代言肯德基，小鲜肉鹿晗又一次与餐饮近距离“接触”。近日，北京市朝阳区人民法院公布民事判决书显示，杭州一餐饮品…
问餐见君好，我是一家鱼火锅店的老板，开店1年半了，店里一直有充值活动，但大多顾客会优先购买较便宜的美团套餐，要么就是他既不使用美团，也不想充值，我只能送一张代金券，就更没充值的必要了。 最后我自…
同样是吃饭这件事情，在不同的时代背景下，各有不同的讲究。在食不果腹的年代，人们只求吃饱；15年前，人们吃饭开始讲究健康，而现在，吃饭已经成为了一种精神追求。“我希望，我的菜不是那种‘酒肉穿肠过’的菜。”…
1许留山甜品倒闭据香港媒体报道，被多名业主追讨店租的香港甜品品牌“许留山”，3月11日再遭权记玩具有限公司入禀香港高等法院申请清盘。根据香港司法机构的网页显示，案件已排期6月3日处理。3月13日，“许留山”上了…
前不久，留守高考生钟蓉芳选择北大 “冷门”专业考古学的新闻刷了屏，各大博物馆纷纷为其打call。但网上不乏有人笑她傻，专业没有“钱途”。在我看来，这种观点一是低估了北大考古专业，二低估了传统文化的魅力和爆发…
广州是全国首个突破千亿的餐饮大都市。 在这里，人均年餐饮消费是全国平均水平的7倍以上，是上海人均餐饮消费的3倍，居“北上深”之上，为全国之最。 在广州，传统与现代并非对立，而是相互融合、共生共荣，催生着极强的品牌打造能力。 既有火遍天下的品类，
