到底是点单慢还是制作慢？哪个岗位慢就加人或者换人，做调整。 人手不足，要看备料区有没有人能补充，去兄弟门店或者兼职人员补充人手。 点单和制作效率没问题，人员也使用到极限，这时候要统一话术安抚顾客，第一道歉安抚，第二告知大致需等待时间，第三点单时优先推荐好操作的产品。 统筹｜妮可 编辑｜居居 视觉｜江飞 文章为咖门原创，未经授权严禁转载 0基础做社群，茶饮店低成本获客实战6讲： 产品研发精选课合集：
，这种做法是高峰期保证岗位不更换，高效出杯，低峰期轮岗，舒缓压力。
“2小时换岗制”
，员工在单一岗位最多不超过2小时，就要换岗，比如雪克换成点单，点单换成备料，“员工不是机器，要及时消除影响员工情绪变量，让员工得以喘息。” 孙学权告诉我。
，这样既不会影响排名，也让顾客体验得以优化。
但这件事一定要早审批。
不一定是因为等待时间太长，而是顾客“感觉自己被轻视”。
外摆区的服务，是为了安抚顾客，让顾客有被重视，被认真对待的感受，提高满意度。
（高峰期）
会做营业时间调整，人流较大的门店会适当延长营业时间。同时为了尽可能缩短等待时间，为消费者提供更好的体验，喜茶GO小程序的订单承载量，会从29日起在目前的水平上提升15%，以满足线上下单和外卖的顾客需求。”
水果讲究的就是新鲜，不要多备货，宁可少卖几杯，也要保证新鲜度和口感
，不能因为贪多从而使口碑下降。”
（食材和包材）
在里面，一般会有2~3个整理箱，假期前会按照平时1.5倍备货量准备。
做好一切该做的准备，并为一切突发情况想好应急预案，把危机提前化解。
原创文章，作者：咖门，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/225298.html
