五一大卖后,请这样给饮品店加班人发奖!

这个五一,饮品人都在奋斗。

 
日常站吧台不休息,假期更是像战斗一样繁忙。
当然,繁忙是好事,意味着生意兴隆,产品大卖。
 
“如何用好一个小长假”,今天来聊聊“大卖”之后如何给伙伴发奖,让五一不仅业绩翻番,也士气翻番。


“今天打工的奶茶店买一送一,我人无了”
 
五一假期,对饮品店加班人来说,仿佛一场“战斗”——
平时多繁忙,此时只会更忙;就是生意不爆炸,也不敢轻易放假。
 
这是几张我在朋友圈看到的饮品伙伴加班图,隔着图片都能感受到这群年轻朋友的付出:
 
 
相信在很多生意好的门店,伙伴的都是一样的日常。在知乎上,就有一个帖子:“今天打工的奶茶店买一送一,我人无了”。
 
搞促销、过节日,门店爆单、老板赚翻的时候,一线调饮师依旧辛苦无比。
 


我在麦当劳做过兼职的朋友介绍,快餐属性的连锁店,
站得累、加班多、吃饭不准时,是辛苦三件套

 
而且越忙碌的门店,员工抱怨越多、幸福度越低——因为同样的工资干了更多工作。
 
一旦营业高峰,虽然伙伴大多时候累并快乐着,但也累并期待着,总希望公司能看到这份辛苦。
 


对公司来说,这也是极好的机会,用好一个小长假,给员工作鼓励、做奖励,增强他们的凝聚力。
 
今天就来聊聊如何给高峰期战斗的店员发奖、鼓舞斗志。不仅适用于五一,门店高峰过后都值得借鉴。
 

高峰期给门店打气
茶颜悦色老板亲自去送面包
 
饮品店老板压力越来越大,品牌间竞争硬实力,待遇上比软实力。
在员工幸福度安抚上,平时的待遇也在被“暗中比较”。
 
据了解在星巴克,许多门店都是“三室一厅”式布局,除了外场营业大厅,办公室、洗碗间、储藏室三室齐备,伙伴可以宽宽敞敞吃饭就餐。
 
而在CoCo都可,最近几年经过门店升级,不仅对着消费者的形象变样了,后区留给员工的的休息、吃饭区也在变得更加体面。
 
针对假期这样的营业高峰,为了安抚员工,有的门店会聚餐+捏脚,安排妥帖。
 
星巴克员工聚餐

比如果呀呀创始人吴畏介绍,会让店经理安排吃饭鼓舞大家,发发按摩券,还有五一增加零食怕伙伴没时间吃饭填肚子的。
 
老板们都会亲自上阵多鼓舞。去年国庆,我们问了30个饮品品牌创始人,看看他们如何安排小长假,
80%老板的行程都是“国庆巡店7天乐”,茶颜悦色创始人吕良自己骑电动车给店员送面包。
 
还有一些餐饮店老板,特别擅长使用假期做人性化管理——轮休调休保障好。
 
五一期间,当很多人都在放假的时候,做好轮岗、轮休、调休,既是莫大的心理安慰,也是保障门店正常运转。
 
员工轮岗


如果节后要回家,有老板会帮员工买回家的火车票,或者酌情报销。
“放假”也有技巧:
一是普通假期,员工自行休息,二是定制旅游假期,让员工公款度假。
 
这种雪中送炭式做法,最适合中小规模老板,适时采取措施,体现人性关怀。
 

星巴克、茶颜悦色、华为是如何发奖的?
 
而除了“小恩小惠”,给员工做激励,还可以做成一项固定仪式——发奖也是一种管理的艺术体现。
 
1. 鼓励什么奖什么,围绕业绩来
 
很多时候做奖励,一般是围绕业绩来。
 
比如在一只酸奶牛,这个五一,设置了日绩效、单日业绩突破奖、单日握手费(
单日设定一个跳起来能达到的目标,就当日兑现,每人200元)
,以及新品奖励。
 


但一些奖项,也可以围绕正向的影响力来。

 
比如茶颜悦色设置过“夜猫奖”,奖励打烊最多的伙伴;“陀螺奖”,奖励急转班最多的伙伴,体现出那些在高峰时期,愿意为公司努力的伙伴都在被看见,正向的影响力也会被更多人感知到。
 
在华为,还有过“汶川地震救灾抢通英雄纪念章”,体现出那些在特殊时期的贡献和公司文化。



总之,奖励的标准都是随机的,公司最近提倡什么,就可以奖励什么作为引导。
 
2. 奖项名字五花八门,杜绝“无聊”
 
“最佳员工”、“优秀伙伴”,对这届年轻人来说,奖项名字已经不够令人动心和惊喜了,在一些餐饮企业,奖项名字、颁奖词都会私人定制,“暖男”、“镖头”等类似个性化的名称,更能成为日后努力的暗示。
 
茶颜悦色很多的奖励都是不一样的名字,有“我愿为你奖”、“一家亲门店奖”等等,本质都是奖励团队间的合作。

3. 颁奖仪式感太重要了
 
茶颜悦色每次五一、国庆后,会在公众号公布这个假期表现突出的团队或个人。凡被奖励的人,都会有照片和大红花榜单,看到之后油然而生一种光荣感。
 
 
星巴克每季度会评选“门店最佳伙伴”,获奖者的经历和个人特质介绍会拍成视频在所有伙伴中传播。
 
在华为,颁奖仪式都是任正非亲自参与,给获奖者颁奖,这是种莫大的鼓舞和奖励。
 
如今传播渠道这么发达,不仅可以用在消费者上。对内部伙伴的荣誉,也值得一番用心打造。
 
4. 奖品简直送到心坎里
 
奖品上,还有比发钱更体现心意的做法。
 
在茶颜悦色,“身体力行奖”奖励带团队优秀的伙伴,除了1000元的奖金,还有《如何成为带团队的高手》的课程,形成成长的再次激励。
 
茶颜悦色忙碌的店员

对于为分担伙伴的辛苦,
主动加班、主动支援门店的伙伴,会奖励“带薪休息1天”,人性化的关怀体现尽致。

 
星巴克的评选“门店最佳伙伴”,会发放印有星巴克logo的咖啡器具,这个器具在别的地方根本买不到,这样的吸引力是巨大的。
 


奖品的设置未必足够高大上,体现出公司的真心关怀最重要。
 
5. 所有人的努力都值得被看到
 
不仅在一线辛苦的门店伙伴,放假期间到门店配合的后勤人员也值得被发奖、被看见。
 
华为就有一个“大锅饭奖”,可以说是无差异、普惠式、人人有份的奖励。
公司通过各项管理改进活动共节约了管理成本3个多亿,服务成本节约1个多亿等,物流成本节约2000多万美元等,这些成本都会作为“大锅饭”奖励出去,以促使形成持续管理改善从点滴做起的氛围。
 


这样的大手笔或许饮品品牌难以效仿,但共同努力时的付出、共同改进后的收获,值得一个契机奖励给所有人。

 

最好的团建是打胜仗。

对茶饮店来说,经历过一次高峰期、一次业绩爆棚,就是打了一场胜仗。

战斗过程中的努力和情绪,都值得在战斗结束后再次回味,让团建的效果发挥最佳。
 
对门店员工来说,来自公司的奖励是一种认可,是自己的努力“被看到”了。


也许奖品不是最期待的,大家内心深处更期待一场共同奋斗后的情绪分享和讨论,这才是团建最触动人心的时刻。

统筹|妮可  编辑|居居  视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载

超级店长养成实战班来了!扫码了解详情:

0基础做社群,茶饮店低成本获客实战6讲

产品研发精选课合集:


原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/225383.html

(0)
上一篇 2021年5月4日 11:04
下一篇 2021年5月4日 11:05

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部