讲究颇多
乍一听“葱油拌面”
详细演示
核心步骤图 1.将面团压成圆饼
（带醋汁）
、炸酱50克分别盛入小碟。
核心步骤图 1.香葱放入菜籽油中小火炸香
选自大厨专业传媒独家编撰的
《中国百面》
，书中共分
“华北”“西北”“西南”“东南”“中原”“中南”六个板块
，网罗传统，兼顾创新，以简洁细腻的文字及清晰详尽的图片对这些面条的来龙去脉、制作流程加以剖析介绍。本书条理清晰，内容丰富，图文并茂，深入浅出，
共有60余款招牌面条
，堪称“面条界”的一本实用宝典，既可给餐厅、酒店提供参考，也适合广大家庭及面条发烧友借鉴阅读。
选自大厨专业传媒独家编撰的
《中国百面第二辑》
，本书的面条分为
地方经典类、传统旺销类、时尚干面类、创意汤面类、中外融合类五大部分
，既有在浙江诸暨传承了七百余年的次坞打面，又有来自武汉的热干面，还有酱肉面等，传统与创新兼具、地域与融合并行，不仅适合酒店、餐厅借鉴，也可以为美食发烧友提供临灶参考。
这本《中国百面 第二辑》步骤分解图清晰，配方翔实，流程详细，助你掌握
近80款旺销面条
，为餐厅丰富产品，为开店提供助力！
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