生意扭亏为盈，这3家店做对了什么？
>>案例一
连亏5个月的火锅店
选对爆品，日营收翻10倍
新疆一位餐饮老炮，在原有串串香品牌做的不错的前提下，又在县级市的火锅一条街开了一家火锅店，投资了上百万，开业后却连亏5个月。
许静宜老师接手后，调研发现，这家麻辣火锅本身产品亮点不足，难以在周边同质化竞争中脱颖而出。
她根据产品特性，用“毛肚比脸大”的爆品战略，又重新升级了整体摆盘的外观颜值、宣传海报等，让整体视觉突出，再让服务员用独具特色的四川方言作为迎宾口号，差异化渐显。
一系列执行动作后，这家店日营业额从约1900元跃升到约23000元，翻了10倍。
>>案例二
针对目标群体裂变营销
3年串串老店日营业额提升2倍
北京一家开在高校边的串串香店，经营有3年，背靠学生群体不愁客源，但营业额却一直下滑，也没有新客上门。
许静宜老师对这家店进行“急诊”，发现目标客户中，65%都是周边的大学生，且以女生居多。
她就针对这一女生顾客群的特性，从“好吃、便宜、颜值”等重点出发，锁定双微一抖及点评作为推广主要平台，设计了一系列优惠套餐进行裂变营销。
最终，这家串串老店顺利摆脱危机，日营业额实现了从约5000元提升到了12000元左右。
案例三
月亏14万的餐厅
通过调整产品结构转危为安
北京望京SOHO商圈的一家餐厅，主打“高桥火烧”，环境小资。但每到午餐高峰，其它店都人气爆满，就他家冷冷清清，从营业当月就一直赔钱。
经朋友介绍，许静宜老师和餐厅老板进行了沟通，她总结道，办公商业中心的人群，通常追求性价比。
许老师就带领餐厅重新规划产品结构，选择面食品类，用“18元管饱、自助”两个能体现性价比的卖点，配合8元一杯的鲜榨西瓜汁作为引流产品，最后实现了营收逆转。
火锅门店盈利持续增长三步法
线下沙龙报名开启
以上三个案例只是许静宜导师职业经历中的小小一部分，作为有着5年互联网营销经验，8年餐饮营销经验的导师，她已诊断过200多个餐饮商家。
服务客户有小龙坎、李先生、五口灶、天府惠、兰湘子、希尔顿、华天餐饮等，对于门店盈利增长有着一套自己的体系方法。
6月26日-28日，火锅餐见最新一期线下沙龙将在成都举办，此次沙龙特意邀请到了资深餐饮实战专家许静宜导师，亲自讲授《火锅门店盈利持续增长三步法》课程，帮大家理清思路，拆解难题，打造会赚钱的火锅门店！
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统筹丨孙岩岩
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