酱黄瓜、酱萝卜
是南北食客公认的“国民小菜”
高档酒楼、苍蝇馆子
面馆、早点摊、卤货铺
甚至是家庭餐桌
都能看到它的身影
今天小微为大家带来的是
银川臻君酒店的“开胃双酱”
店内大厨将
酱萝卜和酱黄瓜拼于一盘
日售80多份
每隔三四天就要
腌上20斤原料
如此畅销，缘由何在？
这就不得不说一下
马大厨的秘制腌汁了
与常见的酱黄瓜、酱萝卜不同
马大厨调制的腌汁
突出酸辣、甜辣
更符合年轻人的口味
且两种原料需调两款腌汁
所有用料均标准化操作
味道稳定如一
怪不得被食客买账
突出酸甜口味
腌萝卜则突出辣味
蜂蜜、辣椒豉油
可批量预制
是粥饼
有请宁夏银川市
臻君酒店凉菜主管
马兆虎
为大家演示这款
开胃双酱
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原创文章，作者：大厨微阅读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/226489.html
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