消费者最讨厌的奶茶小料 只有它们没上榜


去年,“奶茶像八宝粥”的话题上了热搜。不少消费者对于加超多小料的奶茶越来越不适应,而在业内,小料却是增强性价比、增加口感层次的重要手段。

近日,更有人发出灵魂提问,征集“最讨厌”的小料,几乎茶饮圈里经典的小料统统上榜。

被吐槽最多的是花生、葡萄干、红豆,其次居然是西米、珍珠、烧仙草、椰果、芋泥、奶盖,而新近流行起来的波波,也就是我们常说的晶球也被列入其中。

大部分消费者对于讨厌的小料并没有给出具体理由,只是单纯的讨厌。但在案例中,我们也可以找到某些小料不受欢迎的逻辑。

1. 以红豆为例,认为红豆过甜,加入后饮品更甜。

2. 类似山楂、葡萄的原料,加入奶茶中会有发酸的感觉,所以不喜欢。

3. 一些泥状的小料加入后,奶茶过于浓稠,喝起来像粥。


但值得注意的是,这些小料都是不少茶饮连锁的招牌、爆品,比如芋泥奶茶、红豆奶茶,都曾凭借一己之力在某个时间段爆红。

消费者的吐槽是否毫无道理呢?

茶饮行业的迭代升级,本质是消费者喜好的迭代升级,过去人们喝奶茶的频率不高,再加之奶茶产品品类未达到当下这般丰富多彩,所以对于饮品,味道足、浓郁或者足够冰爽,在大部分消费者的感知中就是好喝。

但随着生活水平的提高、物质的丰富,人们对于口感有了更高的要求,清爽不腻、自然本味,又成为主流,近年内的“茶饮减糖”运动就属此例。

消费者对于某些经典原料的吐槽,看似是个人喜好,但其实是每一代人对于口感的理解。

另外,我们需要认识另一个问题。他们对于某款原料的不喜欢,并非是全盘否定,或许只是对其状态的不认可。这就如,有不少人不喜欢生姜,假如生姜切成末被吃到,他们会很反感。但打成泥或是生姜水放入菜中,他们也并不排斥。

在那篇“最讨厌的#小料”话题的1000多条留言中,我们发现消费者所讨厌的小料中,布丁、芋圆并未上榜。这两款原料的口感特点一个是香滑,一个是软糯,在奶茶的搭配中既不会违和,同时也有各自的风味特点。

将消费者对于产品的吐槽,作为产品的升级方向,或许也是创新的一个重要思维。

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文章

汪健

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木果

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阿鲁

























原创文章,作者:中国饮品快报,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/227085.html

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