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资本青睐、企业追捧，从这几家企业看供应链做强有哪些优势？

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近几年中国餐饮连锁化发展加速，倒逼餐饮供应链高速发展。

2020年，受疫情影响的餐饮业对供应链有了更明确的需求，餐饮供应链的潜力得到了资本和企业的普遍重视。

那些先行一步、早早建立供应链的企业，如今发展怎样？从大龙燚、杨国福、小龙坎这三家企业来看餐饮企业供应链是怎样一步步建成？又是怎样避坑、高效发挥作用的？

7月6-8日，大鱼游学·走进成都——“餐饮供应链主题考察之旅”，将带大家走进大龙燚火锅、杨国福集团、小龙坎火锅、冒椒火辣、吼堂老火锅等全国火爆的餐饮品牌，参观供应链、分享连锁品牌管理运营！
餐企老板内参  小游君 | 文


资本青睐、企业追捧，餐饮供应链迎来爆发
从投资事件上来看，2020年算是餐饮供应链爆发的一年。

《中国餐饮大数据2021》数据显示，全年共有17家餐饮供应链企业获得投资。其中，锅圈食汇一年完成B轮、C轮两轮融资，融资金额分别为5000万美元、6000万美元；乐禾食品一年完成C轮、D轮两轮融资，融资金额分别为4亿人民币、数亿元人民币。

上半年，团餐供应链企业望家欢拿到了美团资本、隐山资本6亿人民币的B轮融资；下半年，永辉超市旗下的彩食鲜拿到了高达10亿人民币的增资，俨然成为全年融资之王；此外，莲菜网也拿到了1.55亿人民币的融资。

供应链端的整合能力、高效精细的运营能力以及不断夯实的产业数字化能力，是这些供应链企业被投的价值所在，供应链企业的发展也将加速全行业标准化和服务效率的提升。



先行一步做供应链的企业，现在怎么样？
 1. 大龙燚  
为全球3000+合作品牌门店做供应链支持，建立餐饮“集团军”
大龙燚火锅成立于2013年，品牌最初曾以各种创意营销活动在全国多次刷屏出圈，如今的大龙燚是“网红+实力”派火锅品牌代表。
 
大龙燚品牌发展至今，早已将连锁运营、招商管理、供应链、新零售等全面完善。大龙燚目前线上线下齐发力，线下在全球拥有400+门店，经营红火、顾客大排长龙；线上新零售产品多次登顶各大购物节的销售榜首，自热火锅、火锅底料、酱料、煲仔饭等产品同样销售火爆。
 
大龙燚400+门店和数十个SKU线上产品的火爆，依靠的是其背后供应链的有力支持。
 
经过多年的探索和运营，大龙燚已经形成了从产品供应端到中央厨房的完整供应链，并拥有专业的品牌营销和加盟运营经验，成熟的供应链后端持续为全球3000+合作餐饮品牌门店提供支持。
 
大龙燚以餐饮航母企业的角度和眼光，用供应链和管理经验，为更多餐饮品牌提供供应链和品牌管理支持，打造出一支实力强劲、阵容强大的餐饮“集团军”。
 
大龙燚的供应链体系是如何一步步建立完成的？过程中有哪些经验与心得？现在采用了哪些先进设备与管理方式？可以为其他餐饮企业提供怎样的供应链支持？7月6-8日，大鱼游学·走进成都，带大家一起走进大龙燚供应链参观，听大龙燚联合创始人雷星深度分享供应链建立的经验与心得！
 
  2. 杨国福  
斥资数亿建立“无接触式生产”的全自动化智能管理供应链
杨国福麻辣烫创办至今18年，全球拥有6000+门店。目前集团拥有1个全球化中心、1个国际化研发工厂、9大物流配送体系，为品牌所有门店提供有力支持。

杨国福集团供应链最为业界和社会熟知的是四川工厂。杨国福四川4.0智能食品工厂位于成都市郫都区，选址成都的优势在于贴近食品原料产地，辐射全国的地理优势。工厂投资4亿元，于2018年落成，是国内为数不多拥有超现代化进口设备的智能型工厂，生产车间均实现从投料到出品的全自动化处理，达成“无接触式生产”。
 
据杨国福工厂相关负责人介绍，该工厂可实现调味料年产能5200吨、火锅底料年产能4800吨、花椒和胡椒年处理能力800吨，此外还包含了2个不同级别的研发厨房和1个大型实验室，在产能方面足以供应12000多家门店。
 
依托强大的供应链和研发能力，杨国福集团加速了在新零售领域的布局。目前麻辣烫火锅底料、自热小火锅均已上线销售。
 
杨国福麻辣烫经过了怎样的供应链发展过程？又是怎样一步步实现食材原料从投料到出品的无人、无接触式生产？供应链管理和体系还将怎样进一步升级优化？7月6-8日，大鱼游学·走进成都，带你走进杨国福集团四川工厂现场参观，听总经理孙伟深度分享供应链的建设与管理经验！
 
  3. 小龙坎  
为品牌1000+门店、B端企业和渠道做供应链支持
创办于2014年的小龙坎火锅，经过多年发展扩张，目前在全球拥有1000+门店。小龙坎背后的独家底料供应商，是四川漫味龙厨生物科技有限公司（下称漫味龙厨）。
 
漫味龙厨是一家专业从事火锅调味料、自热方便火锅、鱼调料、川菜复合调味料、火锅香油、复合调味粉等产品独立研发、生产、销售为一体的企业。可以为火锅店等餐饮品牌提供底料的定制贴牌代加工服务，还可以为B端企业和渠道提供家庭调料产品的定制贴牌服务。
 
成立于2017年的漫味龙厨，在2019年8月投入生产全智能化工厂——眉山工厂。该工厂在运营上采用了自动化生产线和物流运输线，整体对接ERP、MES、WMS等软件系统，放到云端做协调统一，将设备与采购、生产、库存等各类数据互联，统一网络平台、统一信息资源，是一座真正实现生产管理数字化及企业管理信息化的“一体化智能工厂”。小龙坎眉山工厂通过这一系列数字化手段确保底料全产业链可信追溯。
 
目前，漫味龙厨是小龙坎火锅、小龙翻大江等品牌的火锅底料独家供应商，为新加坡、墨尔本、奥克兰等全球超1000家火锅店提供专业的火锅底料标准化定制服务。
 
小龙坎的底料独家供应商漫味龙厨是怎样一步步建设和升级的？又可以为餐饮品牌、B端企业提供怎样的研发、定制等供应链支持和服务？7月6-8日，大鱼游学·走进成都，将带大家走进漫味龙厨眉山工厂参观，听漫味龙厨总经理现场分享供应链的管理与运营心得！


不仅供应链，
成都餐饮的新潮酷模式你也要知道！
 
成都不仅是中国餐饮供应链基地，还是全国餐饮氛围最活跃、餐饮门店数量最多的城市，无数火爆全国的新锐品牌诞生于此！领先的品牌模式、出色的产品体系、新潮的传播玩法，为中国餐饮创新带来更多新的商业模式及商业思考。
 
  4. 冒椒火辣  
成都特色串串香品牌，开业9年，8年半的时间都在排队。连续多年登上“大众点评必吃榜”，成为火遍全网的现象级爆款餐饮品牌。目前公司旗下品牌有：冒椒火辣、冒椒火辣·炸货铺、搭口一尝。

 
  5. 吼堂老火锅  
2020年创办的新锐火锅品牌， 成都秘制地道麻辣火锅，主打上世纪三四十年代民国老成都集市风格，一堂、二柜、三灶、四案，以“吼堂”为特色文化。品牌首店开业后，连续多月登上大众点评相关榜单的榜首，如今已是火爆全国的连锁火锅品牌。
 


7月6日-8日，大鱼游学·走进成都——“餐饮供应链主题考察之旅”，不仅带大家走进大龙燚、杨国福、小龙坎的供应链参观学习，还将走进冒椒火辣、吼堂老火锅等全国火爆的餐饮品牌，听创始人分享让年轻客群流连忘返、主动为品牌宣传的“代言人”的新潮酷餐饮模式打法和连锁品牌运营管理！
 
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