水煮鱼
是中国川渝地区的特色名菜
口感滑嫩、油而不腻
是许多饭店的热销菜品
今天小微给大家
介绍一道辣子鱼
和水煮鱼有异曲同工之妙
大厨在制作技巧方面
有自己的独家秘籍
处理好的鱼片
入热汤中汆熟
加上热油激香的辣椒和花椒
成菜油而不腻、辣而不燥
辣子鱼
核心亮点
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