餐饮业,“一招鲜,吃遍天”的故事依然在继续。 爆品思维永不过时,它是品牌战领消费者心智,狙击竞对的最佳武器,但同时,餐饮业愈发严重的同质化竞争,也正在为爆品思维带来新的挑战。
如何利用爆品打造品牌壁垒?如何将爆品打造成永不褪色的品牌标签?
解
答这些问
题,以湘菜头牌“辣椒炒肉”打进深圳,挺进魔都的费大
厨,有一定的发言权。
而是指的可以让消费者为之尖叫,吸引消费者集体围观的产品体系或架构。
费大厨辣椒炒肉中的辣椒大有来头,是其创始人费良慧带领团队,特地跑到湖南农科院拜访被称为“辣椒大王”的中国工程院农业学部院士邹学校,受邹学校指导,费良慧团队从20多种辣椒品种中甄选出当季螺丝椒,作为辣椒炒肉中的辣椒主材。
费良慧出身于大厨世家,一道辣椒炒肉,费良慧从小观摩父亲炒制,耳濡目染之下,费
良慧对辣椒炒肉有着近乎偏执的极致追求,费大厨也因此专注辣椒炒肉2
4年。
“三关考核”
制度,来培养专门炒辣椒炒肉的大厨。
我们会根据顾客的满意度和点击率,来综合评估是否能获得顾客的认同。只有通过了这三关,才算真正成为费大厨辣椒炒肉的专门大厨。
流量爆款覆盖不同的消费群体,同时还可以不断迭代保持与提升消费者对产品的新鲜感;同时,在爆品体系中再次聚焦,提炼单品,用单品在消费者中间形成更鲜明、清晰的味型记忆点,以单品为入口推动爆品的传播。
上海,或是费大厨大举出湘的信号,是费大厨接下来加速规模化的探索。
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