日前，由顺德区民政和人力资源社会保障局主办的2021年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛在顺德梁銶琚职业技术学校正式拉开大赛帷幕。
据了解，本次竞赛竞赛分“中式烹调”和“中式面点”两组，采用现场实操方式进行，分别按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。
为了让参赛选手对本次大赛的竞赛内容更加清晰，大赛组委会特组织选手进行“2021年顺德区“粤菜师傅”技能大赛赛前培训会”，数位烹饪大师还对本次竞赛的规则及注意事项等作了详细的解读，并带领选手参观比赛场地，提前熟悉竞赛当日的流程。
当日，从选手签到、检录、实操，到评委评审、计分、菜式拍照及展示等各环节，都有序进行。赛场上近80位选手巧花心思，尽力发挥其职业技能，共烹制出近160款热菜和面点。
最后，专家评审组经过近3小时的细致品评后，各项成绩终于出炉：
1、共24名选手分别获得2021年顺德区职业技能大赛-“粤菜师傅”技能竞赛“中式烹调”和“中式面点”金、银、铜奖。
2、其余成绩合格的选手获2021年顺德区职业技能大赛-“粤菜师傅”技能竞赛“中式烹调”和“中式面点”优胜奖。
下面，就一起来看看本次大赛中的精选菜品吧！
另一边厢，惠州方面也紧锣密凑，为进一步推动“粤菜师傅”工程高质量发展，近日，惠州举行了“2021龙门宴-粤菜师傅厨艺技能大赛”。
据悉，今年已经是连续6年举办技能比赛，本届主题是“龙门宴——粤菜师傅”厨艺技能大赛，赛前通过广泛发动，并对“龙门宴”必点菜品及小吃等进行宣传推广，且举办一期“龙门宴”高技能人才培训，重点围绕烹饪技巧、比赛规则、技术要求、评分标准等方面进行详细讲解，营造良好赛事氛围。
此次大赛采用团体赛的赛制，参赛队伍需要在120分钟内使用龙门本土特色食材，以不同的烹调技法，制作出四款“龙门宴”菜肴和一款养生汤。
比赛期间，参赛选手大显身手，纷纷亮出了自家的独门绝技。煎、炒、焖、炸等烹调方法轮番上场，演绎着龙门特色必点菜，一道道色香味俱全的美味一一在场展示。
最后，一起来看看本次大赛的部份比赛作品吧。
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