维他奶“失民心”、维维豆奶风光不再，豆本豆携新品要“大干一场”

豆奶市场已经进入新一轮的市场洗牌期。

昔日“豆奶大王”维维多元跨界收效甚微、今年4月维维股票被“戴帽”，随后创始人退出、董事会换血，维维在豆奶市场上早已失去了往日光环；而来自香港的知名豆奶品牌维他奶国际则因“不当言论”事件，以及疫情影响，导致今年上半年内地市场收入下跌30%，净利润暴跌95%。

此消彼长之下，同样是上市公司、知名食品巨头达利食品旗下的豆本豆豆奶或将迎来一个最佳的机会窗口期。

12月11日，豆本豆新品发布会在北京召开，推出高端豆奶产品豆本豆有机全豆奶，正式吹响了市场升级战的号角。

随着健康生活理念的普及，人们更加重视膳食均衡和营养摄取，餐桌上的食物也日益丰富。在此背景下，营养、健康饮品的需求度越来越高，植物蛋白饮料也备受青睐。

相较于动物蛋白质食物，植物蛋白食物具备明显的优势，它拥有更加完善的营养结构。

比如豆奶中的大豆所提供的能量中有33%来自蛋白质，但只有40%来自脂肪，6%来自饱和脂肪（脂肪及饱和脂肪含量远低于肉类如牛排），而且植物脂肪大部分为不饱和脂肪，对心脏健康有益。因此，越来越多的消费者已经接受豆奶作为营养的补充，并认识到豆奶来自植物，更天然。

根据前瞻网的数据，2007年到2016年，植物蛋白饮料十年间的复合增长速度达到24.51%，居于各饮料品类细分市场的首位。

同时根据市场研究和咨询机构英敏特（Mintel）的报告，2010年以来，中国植物蛋白饮料整体市场的销售额年均复合增长为24.4%。这个增幅超过世界上任何一个区域市场。

民生证券也在研报中提出类似观点，植物奶在中国仍是蓝海市场，参考欧美国家乳制品市场规模下滑而植物奶规模上升趋势，植物奶对动物奶有一定替代作用，未来市场增量空间充足。

而在植物蛋白饮品领域，豆奶起步较早，维维豆奶没落之后，维他奶一度在南方市场做得风生水起，达利、统一、蒙牛、伊利等巨头也在近几年先后布局豆奶赛道，市场竞争尤为激烈。而在新一批竞争者中，达利豆本豆表现尤为突出。据财报数据显示，2021年上半年，豆本豆销售收入10.64亿元，同比增长21.5%。

事实上，瓶装豆奶市场目前仍然处于“混沌竞争”状态——主打固态豆奶粉的维维豆奶并不具备竞争优势，而企业当前还面临着不少内忧外患；维他奶国际“南强北弱”的经营格局决定了其市场竞争的局限性，同时企业如今还需要做更多努力来挽回消费者的信任。至于伊利的植选豆乳与蒙牛的植朴磨坊，其近几年的市场表现和操盘团队的频繁变动，充分说明了乳品企业对于豆奶产品的投入与关注不可能超越自家乳制品。

而横向观察市场格局，豆奶市场“大而散”的特征更为明显。企查查2020年数据显示，我国豆奶相关现存企业共2000余家，其主要集中在餐饮业、批发和零售业。而全国范围内生产豆奶的现存企业（不含个体工商户）数量不足300家。

“并不是说豆奶市场触到了天花板，而是产品升级已经落后于时代。”中国食品行业分析师朱丹蓬表示，无论是豆奶还是植物蛋白饮料，在经过2013年至2016年的高速增长后，从2018年以后就进入行业的寂静期，核心原因是产品同质化太高，缺乏创新导致消费审美疲劳。

主导品牌的缺位、竞品定位的差异、消费升级的诉求，以及突发的疫情都加剧了市场洗牌，为豆本豆创造了难得的发展机会窗口期。

而豆本豆的破局理念是围绕“让营养回归本真，让生活回归本真”的品牌主张，强调“更高、更纯净、更好喝的营养”的产品诉求，引领植物基创新的新航向。

值得一提的是，在《消费者报道》今年对八款低糖、无糖豆奶产品评测报道中，显示不加糖蔗糖的豆本豆纯豆奶的蛋白质实测值含量高居首位，而总糖实测值含量为最低（并列）。

图片来源：消费者报道

据企业方面介绍，豆本豆豆奶推出伊始，就通过独有的现代化创新技术，石磨破壁、原浆提纯、分子乳化、无菌锁真——这四大先进核心工艺，创造出了高蛋白、低脂肪、常温保鲜的高品质豆奶产品。

此次，豆本豆进一步升级产品加工工艺，创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽的状态下，进行全豆灭酶、全豆研磨，不仅全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，还保留了大豆原有的豆香味，进一步激发出了大豆的“三重原生营养”。

第一重是原生膳食纤维，在每盒250ml豆本豆有机全豆奶中含有3.0克的原生膳食纤维，相当于1个苹果的膳食纤维含量，丰富的膳食纤维可以有效促进肠道消化。

第二重是植物蛋白，每盒豆本豆有机全豆奶中含有高达6.5克的原生优质植物蛋白，能满足人们日常必备营养的摄入需求。第三重则是被誉为失眠终结者、神经营养因子、心灵维他命的GABA，即γ-氨基丁酸，每盒含有3.0毫克。

对此，有业内人士认为，这款有机全豆奶的诞生，不仅重新定义了全豆原生营养新高度，带来了更高品质、更健康的有机生活方式，还重新定义了高端豆奶的高度，将中国的豆奶产业、植物蛋白产业推向了新阶段。

民以食为天，食安则民安。对于任何一个食品品类市场而言，这都是必须遵循的发展理念。

据来自钛媒体APP的报道观点认为，“7月份的不当言论事件并不是维他奶唯一的问题，维他奶早已存在危机，未来的发展道路也是阻力重重。”

这里的危机包括这家企业曝出的多个食品安全问题。比如今年“3·15”期间，深圳海关网站显示，经海关查验，维他奶(佛山)有限公司申报的货物玻璃樽存在残留物，部分残留物已腐败变质，部分玻璃樽混有使用过的吸管，甚至部分玻璃樽底部发现蟑螂尸体、腐败变质发霉豆奶。

今年5月，维他豆奶又因超范围使用营养强化剂D-泛酸钙被禁止入境。这些负面事件均在一定程度上损害了公司品牌形象。

而豆本豆在食品安全意识层面上，显得更为稳健。

据了解，在世界仅存的三大寒地黑土之一，东经102°，北纬45°的东北松嫩平原上，达利食品集团建立了豆本豆的专属有机农场，这里拥有世界公认的最肥沃、最适宜耕作的黑土地。在专属农场里，大豆不施用任何化学农药、化学肥料，有机种植就是豆本豆有机全豆奶的根本。有机大豆再经过全程有机加工，最终成为豆本豆有机全豆奶，每一盒产品都具备有机认证机构颁发的专属有机“身份证”，一盒一码，全程有机可追溯。

营养论道，有机当道。在优质原料与领先工艺的加持下，豆本豆成为推动中国豆奶产业发展的领军者，并在2021年获得中国食品工业协会科学技术奖特等奖。

在维维、维他奶相继不振之时，豆本豆一定程度上将肩负起振兴国产豆奶产业、引领豆奶市场健康发展的重任，而对于消费者而言，也一定会为那些有社会责任感、产品力出众的品牌和企业用脚投票的。

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