下面是一位老板的转行开店的想法，眼看着他要入坑了。我文章后面会给他些建议：
陈老师您好，我是在抖音上刷到您的，就是讲三个台阶的店铺那个视频，我觉得您讲的非常有道理，然进您主页发现里面全都是宝藏，然后就关注您了。我也购买了您的选址课，里面有非常多的宝贵经验，这钱花的太值了。我昨天在直播间向老师提了个问题煲仔饭可以做吗，非常感谢老师回答我的问题。
我目前的大概背景是这样的，我在东莞，一家人经营着一家五金加工厂，主要是给家具厂提供五金配件的，就是那种抽屉上的拉手，生意好的时候就多请些人，生意差的时候就自己做。之前的一天收入毛利在3000元左右，过的还是比较舒适的，但是现在竞争加剧需求量又不够，收入就渐渐的越来越少了，然后也特别焦虑不知道以后该干什么。我不想进厂打螺丝，我就想看看有没有其他的行业可以转行的。
我有个朋友在做餐饮，他目前生意还是可以的。他是之前在一个工业区里的菜市场卖包子，加一个粮油店，菜市场里面有两家卖肠粉的和一家卖汤粉。他的包子是自己做的，不是那种供应链的，我去吃过味道并不是很好，卖相也一般。他主要依靠给附近的建筑工人每天送送包子啥的，加上一些菜市场的自然人流就可以做到基本收入比进厂打螺丝好一些。
但是现在人流越来越少，好多工厂都搬走了，他的生意又不咋地了。然后他又想去那种培训机构学一下包子之类的，想把产品给升升级，但是那种培训机构只学个炸油条就要3000元，更别说学其它的了，而且还不确定学会了生意能不能有起色，所以就放弃升级产品这个想法了。
他刚好有个亲戚是做煲仔饭的，主要是做外卖线上，线下基本不做，在美团饿了么上卖煲仔饭，一天的订单稳定有200多份，一天毛利收入有2000多元，我朋友也去加盟他们那个品牌了，加盟费6000元，设备可以自己买不要求在他那里买，材料这些之类的要在他那里买，价格要贵一些。他告诉我可以偷偷自己去买，菜怎么做可以免费学，一个镇只能开一家。
他的位置选在一家医院和政府的中间，只做线上订单，线上和他一样做煲仔饭的加上他一共有三家，线下不做，主要位置不太好没啥人，房租一个月是2300，外卖平台由加盟商负责，他就交钱刷刷投放，一天的单量在130单左右，一天净利润也有1000多元，是在今年10月份开的业。
我也想做他这个，如果我去做的话只能去广州那边做了，东莞这里满了。我就想看看能不能自己做，自己弄一个品牌出来，所以特意找到老师，希望能学到点东西。
先做个调研：
说几点我的想法：
1，既然要从总部进货，一定是控制了核心技术的或者原材料，所以你学到的是简单的菜品加工和流程，核心的东西学不到。这也是总部控制你的最核心手段。
2，你朋友说，自己底下偷偷买原材料，不要高兴太早啊。总部不是傻子，你做多少营业额，需要多少原材料和物料，总部的人心里跟明镜一样。随时可以罚款。你们是加盟的关系，合同写的清清楚楚，你这也是违约，理也不在你这边。最后就是，我们做事情，光明磊落坦坦荡荡好一些，遮遮掩掩没意思。
3，总部还有一个控制你的方法就是外卖平台的运营，你拱手把一家外卖的店运营交给总部，以为省心省事，但其实是很难赚钱的。这个道理就跟外卖找代运营的一样，你自己没有策略，没有方法，而且期待总部一个小哥帮你搞定赚钱这件事情，这是不可能的。
而且，我也说过，总部的利益和加盟商的利益是不一样的，总部是要多卖原材料和物料，要的是营业额，不是利润，所以，力度可以做得很大；而加盟商呢，要的是利润，营业额高低倒不是最重要的。这是根本的分歧啊。你体会一下。
总部给你运营，也绝无可能是免费的，肯定是要抽取佣金的。外卖毛利本来就低，平台抽走一部分，总部还抽中一部分，能有几个利润？
4，我还是那句话，你要学技术，自己运营，自己开店，这才是长久生存之道。这个加盟品牌加盟费虽然不高，但他们一定会从其他地方赚回来的，降低门槛让你入门，其他的你逃也逃不了。
去找个生意不错，东西也好吃的煲仔饭实体店学习学习，付学费学，然后苦心学习外卖运营的东西，店铺运营的东西，然后再开店。
这样做，也许会慢点，但是慢点有啥关系呢，开店是马拉松跑，如果开始很快，往往跑不远。
最后，你朋友的话未必是真的，因为加盟商是他亲戚啊。
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