桂源铺抢先出手！多个茶饮品牌正在测试这款新原料

据统计，全世界范围内，KitKat（奇巧）已推出多种口味，仅日本就有400种以上。吉尼斯世界纪录记载，平均每秒钟就有564块被吃掉。

在餐饮、烘焙、零售领域，KitKat与好利来、麦当劳、全家、肯德基、汉堡王等多个品牌均有合作联名，出现在蛋糕、咖啡、奶昔、冰淇淋、甜甜圈等产品应用上。

12月23日，圣诞节前夕，在全国拥有近400家门店的“桂源铺”，将雀巢奇巧威化可可酱应用于冬季新品云顶巧可脆冰冰、巧可力力麻薯之中。而这次，也是这罐具有“魔力”的可可酱在中国大陆新茶饮行业中的首秀。

业内人士透露，KitKat 目前已与多个茶饮品牌进行产品研发与测试，不同风味、形态的创意灵感正在源源不断的碰撞、输出。

KitKat究竟为何物？此款新的可可酱又有何魔力？令茶饮品牌们犹如发现新大陆般对其探索与挖掘。

这一切，我们从茶饮的产品升级中说起。

01PART  ——

茶饮升级战中

我们“忽略”了一个品类

原料升级，为茶饮带来新的空间与体验，为消费者带来更多口感体验。

回首细数。

过去7年，草莓、香芋、葡萄、珍珠、椰奶、芒果等等季节性、口感、形象突出的茶饮原料，经过茶饮品牌研发部门多年深耕与打磨下，通过更具创意性、概念性的包装，成为多年来蝉联行业爆款的代表性原料。 

当茶、果、奶、糖以及小料都几乎迭代、升级一遍后，作为早期现调饮品中销量颇高的重要口味，世界三大饮品之一的“可可”，在新茶饮中并未全面应用，有一种被“忽略”的感觉。

我们曾与一些茶饮研发师探讨，他们对于这个品类期许颇多。但因风味、口感的局限让他们在创意上难有发挥。即使在过去，有“熔岩”这种概念型产品出现，也并未带来广泛的喝彩。

如今，15-25 元的价格区间带正逐步成为茶饮主流。价格的提升背后则是，消费者的需求在发生变化，这一价格区间带的茶饮连锁品牌们在为消费者带来极致性价比的同时，产品也更加精细，逐步走向“品质感”“价值感”以及“精致感”。

消费趋势的变化也让他们做出了原料升级的决定，最终打造出优质更优、口味更独特、颜值更高、价值感更强的产品，以提升茶饮连锁品牌在市场上的竞争力。

这也意味着，具备口感独特、形态多变、创意加持等特点的巧克力产品将为这一细分领域带来更多生机。

在此背景下，雀巢专业餐饮通过多次的茶饮市场调研、工厂实验，向国内茶饮市场输入全新产品——雀巢奇巧威化可可酱。

02PART  ——

桂源铺率先使用

两款限定联名款已上线

大家熟知的KitKat是一种威化巧克力。

区别于传统巧克力，它有一个显著特点“脆”，这种口感主要来自于夹心部分的威化，呈现出不一样的巧克力趣味体验。

而雀巢奇巧威化可可酱，与KitKat一样，同样包含威化脆片，保留其独有的“脆”感。由于浓稠度高出同类产品，在饮品挂壁时形成持久的挂壁花纹效果。

基于双方长达近10年的产品合作关系，桂源铺在了解到新品信息后，呈现出浓厚兴趣。

在新品预试样的过程中，桂源铺对雀巢奇巧威化可可酱产品的挂壁时间、产品风味、口感等多方面性能进行测试。经过一系列紧锣密鼓的研发和调试后，桂源铺抢占先机，率先出手，在今年双旦来临之时同时推出“云顶巧可脆冰冰”和“巧可力力麻薯”两款饮品。

12月23日，桂源铺和雀巢KitKat联名饮品在门店全线推出。

云顶巧可脆冰冰，底部用波波打底，中间用由雀巢奇巧威化可可酱挂壁，形成大理石纹，通过少量厚乳和大量可可酱共同制成绵密冰沙，顶部附以奶油topping加以点缀，入口时可可的浓郁、厚乳的丝滑、可可威化的酥脆和波波的Q弹嚼劲一起在嘴中迸发奇妙口感，层次极为丰富，却又能彼此完美融合。可可酱挂壁与奶油顶，整杯饮料拿在手上从颜值上就让人觉得“很有料”，再加上一整块 KitKat 威化巧克力，颜值与价值感并存。

巧可力力麻薯，是一款冷热均可的桂源铺新品。雀巢奇巧威化可可酱和牛奶奶底相互融合，形成甜而不腻的口感和风味经典的“牛奶巧克力”风味。搭配软糯麻糬薯、Q弹小丸子波波和酥脆可可威化，口感、风味呈现更多元变化让产品的风味口感层次、趣味性均得到提升。

由于产品推出上新时间正值为圣诞至新年期间，桂源铺特意选择喜庆的红色为限定款的热饮杯型，与KitKat经典的红色的包装主色形同相互呼应，并以生肖“虎”创作出吉祥物作为主题印制于杯子之上。在日本，KitKat的含义为“绝对必胜”，这也为新品再次增加了“好运”的寓意。

产品上新期间，桂源铺和雀巢KitKat的联名还玩出了新花样：

这个玩法不仅满足了消费者的社交货币需求，同时还能为两个品牌的联名增加自然曝光流量，同也让消费者在双旦期间收获了两个品牌的美好祝愿和暖心小礼物，可谓一举三得。

除此外，另一个活动则是佩戴口罩到桂源铺即可获得一张“绿码”贴纸。

据记者了解，两款新品一经推出，就已经在小红书、抖音等平台看到消费者打卡的日记帖子日记或视频，其效果已初步呈现。

桂源铺义无反顾的率先与雀巢合作的背后，除了坚信雀巢产品力上的出色表现，还有两家企业在品牌调性上的志同道合。

03PART  ——

桂源铺抢先

消费者想要的才是品牌该做的

2011 年，桂源铺在浙江中路开出第一家店，当初定位港式饮品，凭借“丝袜奶茶”打出名气。

2019年，桂源铺开始了新一轮的市场定位，从产品上而言，冻柠茶和鸡蛋仔是桂源铺两大特色招牌，但不断地推陈出新，迎合消费者所需，让品牌年轻化，才是这场升级战中的关键词。

仅2021年，桂源铺在产品上基本已经做到了月月出新品的节奏，饮品的原料选择上，受时下年轻消费者所喜欢和猎奇的羽衣甘蓝、油柑、黄皮等都已经加入到饮品中，和溜溜梅、四季宝的联名也拉动了消费者对桂源铺品牌了认知和认可。

据美团发布的“2020-2021年各代消费同比增速10倍的品牌”数据来看，桂源铺在90后消费群体中增速为2500%，同年龄段中品牌排名第一。

雀巢KitKat 的时尚、年轻化的品牌定位，与桂源铺自身的品牌调性和下定决心的改变不谋而合，这也为两个品牌之间的快速合作奠定了基础。正鉴于桂源铺之前和其他品牌的联名创新深受广大年轻消费者的喜爱和追捧，此次和雀巢KitKat的携手共创所出品的两款饮品也将两个品牌想借助产品触达更年轻消费者的决心和斗志展现无疑。  

在日本，KitKat拥有包括抹茶、草莓、芥末等超过400种口味的产品线，而在全世界则有更多口味。这些口味，打破了人们对于巧克力的固有认知。去往全球各地的旅行者们，KitKat常常出现在他们的采购清单中,此现象的出现与KitKat在消费者心中的印象不无关系。

2012 年，奥地利极限跳伞运动员菲利克斯·鲍姆格特纳从接近平流层的位置，携带降落伞跳向地球的事件，成为全球关注的话题热点。而KitKat当年也结合自己的广告语，打了一个漂亮的擦边球。活动的前一天 Kitkat KitKat的巧克力排也同时升上了天空，为菲利克斯加油打气。提醒大家别忘了 Have a break （放松一下）。

类似的案例还包括，比如，在地铁站、公交站台候车时，大家经常百无聊赖，KitKat制作了具有按摩功能的广告牌放置于这些场所。乘客在等待过程中，依靠在上面，即可享受来自广告牌的“优质服务”。

又或者利用长凳一条一条的形象，直接喷成巧克力色，并巧妙的将其改装为像撕开包装的Kitkat，产生一种坐在巧克力上休息的奇妙体验。

打破常规、有创意的操作，KitKat均围绕着提醒人们在繁忙的工作、生活中也需要放松一下的主题展开。这些人性化且又打破常规的互动，是KitKat获得“潮人”们青睐的重要原因。

年轻化的桂源铺，与个性化的KitKat的合作，不只是一次产品的融合，更是一次品牌灵魂的深度碰撞。

后续，KitKat还将与其他茶饮连锁品牌一起带来什么样的惊喜与灵感？我们期待！