一直“追着风口飞”的锅圈
锅圈像是一个现代大城市里对职业没有安全感的中年人,充满了焦虑感,每个风口都不想错过。
4年百亿市值
锅圈的盈利之道在哪里?
火锅虽然是当代人聚餐的高频需求,但并不是日常饮食的高频需求,锅圈虽然解决了居家火锅的痛点,但也仅仅只是这一类需求而已,这一印象导致了即便有8000门店作为线下主力,但依然很难赚钱。
锅圈的扩张:
会有一个“没有边界”的企业吗?
2021年锅圈达到1万家门店,目前看,门店加盟仍然没有放缓的痕迹。但门店的密集也给加盟商带来了困扰:锅圈给加盟商承诺的区域保护范围发生变数。一位加盟商向媒体表示,刚开店时,锅圈给的区域保护半径是3公里,因为锅圈的免费配送距离是3公里,但他最近发现,3公里内就有新开的门店,最近的甚至只相隔1.5公里。现在,锅圈的保护范围变成了“地区不同范围不同”。如果开店速度没有边界,那么加盟店之间的竞争问题如何解决?这恐怕是一个挑战。
近两年,锅圈食汇除上线饿了么、美团平台外,还开通了天猫、京东、拼多多等旗舰店。不仅如此,锅圈还搞起了直播,更是在2021年的5月份推出了官方APP。锅圈对APP寄予厚望:“APP会是锅圈接下来的一大重点”,锅圈成立了独立的APP团队,超过200人参与线上业务,希望先在APP上拓展品类,测试新品类的到家履约,未来再和线下门店进行绑定,让加盟商进行引流和销售,实现线上线下一体化销售。
锅圈似乎一直在扩充产品品类,如今,锅圈大概有超过600个SKU,门店售卖的有:火锅食材、底料、蘸料等火锅食材,日常烹饪的生鲜菜品,便利速食、休闲零食、螺蛳粉、自热火锅、自热米饭、预制菜,水果等,包含了卤味、一人食、饮品、西餐、生鲜五个品类,甚至包括用品用具。
第四,锅圈向供应链的渗透没有“边界”。为了支撑这些品类,锅圈开始深度介入上下游供应链。在上游层面,和600多家ODM和OEM工厂合作;通过自建和合作等方式,譬如自建牛肉工厂、入股丸类冻品企业等,强化供应链实力。与此同时,锅圈投资巨资自建了冷链仓储物流,包括10个大仓储中心,30多个分仓冷配物流网,连接锅圈终端门店和生产工厂。在下游层面,与物美进行业务合作,以“店中店”的形式入驻了多家物美超市,还携手多点Mall打造“锅立方”数字化平台,锅圈本身拥有1万家线下门店,已经是国内屈指可数的线下“王者”了,但锅圈仍然在不停的拓展渠道。
锅圈背后的火锅食材超市
内参小秘书 neicanmishu(微信号)
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