拿大额融资,成为头部。只要你在大赛道,模型跑通,资本推着你跑。渠道资源人才,资本都能帮你找,等到上市,大家合伙分钱。品牌只是资本赚钱的工具,当然创始团队也与资本方共同富裕。
01
投资人也在纠结:要不要投餐饮?
他们又一次发现:餐饮从来就是不拿钱开店就能实现规模化这么简单。海底捞上市融资了,钱多开店也疯狂,可是现在300家打包关门了。
有家餐饮企业做正餐,发展的一直很不错。老板喜欢长期计划,每期计划定五年,每年开十几家店,按计划完成。
三期计划完成后,接近一百家门店,已经稳稳成为区域龙头了。
02
为什么不需要融资?
拿到的钱,不仅无法创造更多的收益,还会降低企业的ROE,让股东的回报率变低。
什么是ROE?净资产收益率,就是股东用钱生钱的速度,也即资产回报率。
一家小型餐饮企业,有10家餐厅,每家餐厅的净资产是200万,总部公司净资产和现金流有500万,净资产总额为2500万。
这10家餐厅,每家餐厅的年营业额能达到1000万,总营业额1亿,能创造净利润1000万。
用2500万元的净资产,每年创造1000万利润,40%的ROE,是非常优秀的数据。
如果融资1000万,企业的净资产就变成了3500万。但只能新开2家店,即使总的净利润增加了,变成1200万。
企业的ROE,变成了1200/3500=34.3%
如果拿了钱,开不出那么多店,资产回报率反而低了。公司的股东就会感觉到:分红少了。
1. 开店不谨慎:花投资人的钱更容易开出差店,一家差店拖累三家好店,也会让整体收益变低。
2. 竞争力下滑:门店数增加并不能提高品牌竞争力,反而增加了管理成本。
3.品牌被稀释:在区域饱和了,加密会稀释自己;向外扩张没做好准备,容易踩坑。海底捞,就遇到了这个问题。
03
哪种类型的餐饮,不合适融资发展呢?
这些餐厅的核心竞争力,来自于精细化管理,细节的把握,给客户的体验感。价值的创造,是靠门店一个个的人的劳动,而不是靠供应链做出规模。
能不能开出更多店,很多时候不是钱的问题,而是人和组织力的问题。人和组织的培养成熟,需要时间,资本无法加速人的成长,更不能直接砸出一个组织。
有的品类,必须要尽快做大规模,用规模降低成本,抢时间。有的品类,需要投入上游,把控原料和供应链,才能保障竞争力。
比如奶茶品类:蜜雪冰城有20000多家店,凭借规模优势,让几乎所有原材料成本,都比同行更便宜。而古茗,则凭借物流和供应链的长期建设,让自己的效率和竞争力更强。
还有安全性的考虑。这两年疫情反复,餐饮企业的现金流也会反复受到考验。水库式经营,需要储备抵御风险的现金,资本可以成为护盾。
如果你的品类,竞争力靠规模和供应链,对人的依赖低,那就讨好资本吧,用钱推动规模化。
如果你的品类,靠精耕细作,对人的依赖高,好好对兄弟们就够了。等组织力足够,人才溢出的时候,才能实现有效增长。
04
餐饮企业为什么要融资?
这是完全不正确的。即便你非常有钱,也不应该天真地认为自己可以支撑整个项目——A 轮之前或许还可行。培养风险意识,让更多的人分享你的事业并分担一部分风险。这是正确的资产管理之道,有钱的你不会疏于理财的。
融资是为了发展,不是为了生存。你的每一笔融资使你在一定时间内更进一步,而非原地踏步,烧投资人的钱。这也是我们建议将更多资金投入研发而非推广的原因。
所以融资的正确时机在“需要钱的时候”,也就是说,当我们产生了一个用钱的计划(半年或一年期),包括但不限于房租、工资、耗材、宣传等,我们就优先考虑为这个计划去融资,而不是自掏腰包承担这部分预算。
除了这些财务上的功能,创业项目融资还有什么意义呢?
获取指导:投资方,尤其是天使投资人,常常是行业中的大佬或成功的前创业者。他们具备挑选项目的眼光,自然也有培植项目的能力。他们提供的关于产品、技术方面的专业意见,或者关于公司管理、商业模式、战略方向的经验及思考对创业公司是无价之宝,远重于钱。
获取资源:仍然以天使投资人为例。他们具有资金以外的资源,包括但不限于政府、媒体、人才、市场渠道及下一轮融资的渠道等。为了扶持早期项目,天使投资人往往愿意向创业者提供这些资源,事实上很多创业者在选择资方的时候就是以这些资源为依据的。
获取背书:天使投资人即便不向创业者提供指导和资源仍然有其价值,那就是背书。一个有名的投资人投了你的项目,这说明你的项目获得了一个名人的认可。只要投资人愿意透露这起融资消息,你就获得了一个闪亮的宣传点。即便投资人不愿公开披露信息,在小范围的交谈中你仍然可以拿出资方的名号作为强有力的保障。
加快速度:也许自有资金足够支持项目稳健发展,那么双倍的资金有没有可能使项目疯狂生长一回?当你还在犹疑时,你的竞争对手可能已经采用了这条策略。也许你觉得在项目早期便大把烧钱很愚蠢,但事实是很多安静的项目被狂躁而冒进的项目用钱砸死。赶超对手,或者被赶超。
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