虎年精选139篇必看文章 | 餐饮业年度小结

01

融资上市

2021年是餐饮投资最火热的一年，全年100+多个品牌获近600亿投资，从2022年开年来看，今年会是上市潮的一年！

3、高瓴创投首次出手餐饮，五爷拌面半个月再获A+轮投资

4、估值超10亿美金，6轮融资的和府捞面拟赴港上市，腾讯绝味是股东

5、乡村基赴港上市！中式快餐第一股究竟花落谁家？

6、估值200亿老乡鸡要上市了，“中式快餐第一股”花落谁家？

7、老娘舅冲击A股上市！中式连锁快餐第一股来了？

8、一年融资23起，谁在炒作预制菜？

9、又一火锅品牌获得亿元融资，火锅赛道还有多少想像力？

10、凭一碗肥肠粉，甘食记获5000万投资，2022年餐饮首笔融资

11、6000家古茗为什么投资了这样一家企业？

12、内地港式米线品类开创者，肥汁米蘭完成过亿元 A 轮融资

13、“张拉拉”又拿了数亿元融资，但兰州牛肉面已隐忧浮现

14、进击的喜茶投资：控股野萃山65%，下个会是谁呢？

15、又一卤味品牌获融资，热卤赛道还有多少想像力？

16、喜姐炸串获2.95亿元A轮融资，小吃赛道还有多少想像力？

17、沉浸餐饮文旅品牌云梦山海获数千万元投资，内容场景会是下个蓝海吗？

18、绿茶IPO或搁浅！从初代网红到流血上市，为什么被年轻人抛弃？

19、估值200亿的蜜雪冰城要上市了，这回是真的！

20、一碗米线撑起一个IPO：一年卖出3073万碗，两年收益32亿港元

21、海底捞再添劲敌？捞王火锅赴港上市！

22、“暴打”出圈的LINLEE获数千万融资，打响新式茶饮突围战！

23、B站杀入餐饮，投了上海一家网红汉堡店

24、紫燕百味鸡开了一家堂食店，还要成为千亿卤味“第4股”

25、茶颜悦色首笔投资果呀呀

26、字节投李子柒，为了一碗螺蛳粉？

27、激战新茶饮赛道！沪上阿姨获嘉御基金近亿元追加投资！

28、喜茶放弃乐乐茶却战略入股Seesaw，咖啡赛道就这么诱人吗？

29、5个月150家店，估值3亿获字节跳动投资，柠檬茶踩中了什么风口？

30、腾讯投资咖啡，估值10亿；鲍师傅估值100亿

31、10家店的虎头局获5000万美元融资，中式点心的春天来了？

32、煲仔饭要火了？煲仔皇获新一轮融资，计划开店500家

33、从豉油鸡切入“鸡类”大赛道，金戈戈完成近亿元融资

34、仅凭10几家店估值10亿！兰州拉面的风口来了？

35、传言成真！瑞幸咖啡完成新一轮2.5亿美元融资

36、又一速食面获千万融资，用中华面矩阵+互联网打法重构赛道

37、一杯酸奶，一年斩获巨额投资12亿

38、遇见小面再获融资，估值近10亿，计划三年开至1000间门店

39、成立1年三获融资，速食品牌“劲面堂”凭什么？

40、这家小酒馆获过亿投资，平均每3天开出1家店

41、5000字深度解析：餐饮股大逃杀后，如何逆风投资？

42、餐饮该不该拿融资，你到底纠结个啥？

02

数据报告

2021年餐饮市场规模达4.7万亿，已恢复至2019年水平，2024年市场规模可达到6.6万亿。

1、万店时代即将来临，2021中国餐饮投融资大数据报告

2、《茶与城》消费报告：广东人最爱扎堆喝茶，东莞茶饮店超6成

3、营收超1.6千亿！2020年中国快餐百强分析报告

4、休闲卤味门店13万家！全国卤味市场现状大数据分析

5、2021年中国连锁餐饮行业报告：2024年餐饮市场规模可达6.6万亿

6、数据解读奶茶店“野蛮生长史”:十店九亏，食安问题频发，4成品牌活不过5年

7、当代青年消费报告：年轻人的钱花哪去了？

8、“中式快餐第一股”要来了！快餐企业超87万家，千家店都有谁？

9、新餐饮行业数字化白皮书发布，重磅解读品牌爆发式增长黑客

10、从《美味中国投资地图》探寻餐饮新十年的4大趋势

11、万字长文丨中国咖啡行业深度全景报告解读

12、2021年中消费报告：Z世代到底是哪些人？有什么消费特征？

13、2020广东餐饮百强榜出炉：连锁更强，发展硬道理

14、始于爆品终于供应链！透析餐饮B2B服务行业创新研究报告

15、如何在近3000种小吃中突围崛起？中国小吃产业大数据分析报告

03

头部解析

1、贾国龙：餐饮学华为，不学任正非把钱分出去，白学！

2、喜茶全球首家手造店落户南头古城，定义茶饮手造新标准！

3、对话贾国龙：没想到2021年比2020年更艰难

4、九毛九入局烤鱼赛道？这个选品逻辑看懂了吗？

5、社区餐饮的效率之王，南城香做对了什么？

6、他把火锅做上市，如今带团队重新出发，征服海外45个城市

7、物只卤鹅深耕餐饮零售化：门店突破250家，预制菜出口泰国

8、大弗兰：从湖南到深圳，要做湖南米粉的头部品牌

9、这家火锅店开业一周就登上热门榜第一！他有什么来头？

10、免费请全国人民吃面！看味千如何把周年庆玩出新高度

11、22年坚守终成一派，徐记海鲜菜品秀出新高度

12、重磅！湊湊年复合增长率高达280%，呷哺呷哺集团亮出第二张王牌

13、又一家餐厅火了：炒菜界的“海底捞”！服务不满意就免单！

14、全球门店1000家！老字号品牌朝天门火锅都有哪些年轻化打法？

15、降价70%，极致性价比的萨莉亚，为何还能赚三十多亿？

16、25年老品牌却拥有60%年轻客群，永和大王长红的秘诀是什么

17、松哥油焖大虾变了？超1000m²全新旗舰店，主打“小龙虾+海鲜”

18、华莱士突破20000家店，揭秘背后神奇的合伙制

04

营销案例

1、72小时狂揽1.9亿销售额！餐饮品牌自播到底有多香？

2、揭密：星巴克、西贝付费会员卡背后的小心机

3、从私域流量到超级用户，西贝、喜茶增长的秘密武器

4、全球最大的面包连锁：单店销售额如何做到星巴克的2倍？

5、内容营销时代，如何从购买流量到制造内容再到会员私域三级跳？

6、从0到410万私域用户，百果园的私域增长打法全揭秘！

7、直播间高效引流、商圈人群种草就近到店……，餐企的抖音经营秘籍

8、史上最全星巴克会员体系拆解

9、餐饮+盲盒再掀热潮，我们该怎么“玩”?

10、价值千亿的“峰终定律”，海底捞、宜家、很久以前都在用

11、提升回头率，餐厅体验的18个关键时刻

05

深度干货

餐饮业第一性原理是什么？是先有场景还是先有产品？未来只有两类企业活下去？品牌就是要做生活方式提案者！为什么还要坚持长期主义？

每天忙碌，鲜有时间静下心脑去深度分析行业和企业，找到自己的进化方向和发展路径，这些干货适合假期深思。

1、如何做出市值千亿公司？怎样快速提高组织能力？

2、餐饮的成败，由什么决定？

3、阮志勇：餐饮业第一性原理是什么？

4、餐饮品牌如何实现科学增长？这个增长五线理论

5、陈春花：经营的本质是以顾客为中心

6、致敬巴奴，建议顺势而为改名字

7、未来只有两类企业活下去，2022企业经营7大变化和10大影响

8、先有场景再有产品！品牌就是要做生活方式提案者！

9、快钱好赚，为什么还要坚持长期主义？

10、李志宏：餐饮企业重塑增长的5大突破

11、干货：2021品牌营销模型图

12、6000字干货：消费者与品牌的关系

13、贝佐斯：必须永远保持在Day one的状态

14、万字解析：打造网红爆品的底层逻辑

15、深度解析：西贝、费大厨、徐记海鲜、湖北菜中餐品牌战略破局方法

16、万店密码：想开万店，如何布局？

17、门店合伙人的6种模式，关键是如何落地？

18、梳理和府捞面、五爷拌面、陈香贵等8个品牌，我找到几个共同点

19、打造餐饮爆品的底层密码与趋势

20、什么是单店盈利模型？如何打造赚钱的单店？

06

新趋势新模式

中国的餐饮行业经过30余年发展，经历了从单一的传统餐饮为主（1.0阶段，封闭和独立），到连锁化、品牌化（2.0阶段，半封闭和半开放），再到拥有产业资源的多元融合资本化（3.0阶段）三个阶段。

随着消费场景化和产品品类的日益多元，新餐饮新模式越来越受到消费者和餐饮品牌的喜爱。当前餐饮行业进入更加开放、生态和融合发展阶段，并呈现出一些重要趋势：

1、一座城一个店！Live house为啥突然火爆了？

2、星巴克、麦当劳、Tim Hortons……它们都在干同一件事

3、换个门头，营业额爆增了3倍！获客门头有哪些秘籍？

4、10个月160家，又一国潮茶饮品牌，从潮汕火到深圳

5、疫情倒逼灵活用工制，小时工的15个金律

6、餐饮下半场竞争：合伙制模式释放组织红利

7、“三无”厨房、无底薪抢单…，却成这家中餐增收奇招！？

8、一线城市悄悄兴起的“露营咖啡馆”，真的赚钱吗？

9、只卖一道菜爆款成店，手撕鸡会是下个风口吗？

10、日销20000锅、火遍魔都的“小满手工粉”，如何挖掘数据背后的价值？

11、3年400家店，这个品类突然爆发！餐饮业的下个风口是它？

12、星巴克、火锅店抢着入局的小酒馆，到底好在哪里？

13、小笼包杨枝甘露火上热搜！1000家店的7分甜都出了哪些大招？

14、又一黑马！沙百味如何重塑“沙县小吃”，领跑赛道？

15、中华地方美食千千万，下一个“百亿级”品类会是谁？

16、最凶猛的小吃：9平米日流水7万，1年多900家店…

17、成都的血海餐饮市场，陶德砂锅居凭什么蹿红？

07

预制菜

春节临近，预制菜再次从小众餐桌走进大众年夜饭的菜单，而今年的预制菜格外火热。

一年融资23起，A股市场上，国联水产、同庆楼、全聚德、盖世食品等预制菜概念股悉数迎来涨停。甚至有机构预测，未来3-5年我国预制菜行业将有望成为下一个万亿餐饮市场。

1、一年融资23起，谁在炒作预制菜？

2、预制菜上市股掀起涨停潮，这家一年涨停16次，小凉菜大生意！

3、预制菜订单暴增5成，比饭店便宜近8成，解析4种主流销售模式！

4、从备受质疑，到日翻台7次，“贾国龙功夫菜”要爆发了吗？

5、预制菜，能否让写字楼团餐这门生意更好？

6、企业超6.9万家，年增长达20%，万亿预制菜行业报告来了！

7、预制菜正式出圈，万亿级新赛道掀起的厨房革命

8、“就地过年”催热预制菜行业，餐饮企业拉开“万亿市场争夺战”

08

闭店反思

100万家餐饮店倒在了2021年，在这一年里，有人挥泪离场，有人欠薪跑路，很多小老板们靠着借款度日，我们一起来看看2021年的餐饮众生相。

1、100万家餐饮店倒在了2021年：有人挥泪离场，有人欠薪跑路

2、突发！海底捞年底前关停300家门店，快速扩张策略失败？

3、又一餐企没熬过年关！知名西餐连锁品牌新元素突然“宣布破产”

4、“网红”为什么红得快死得也快？如何打破短命的魔咒？

5、23岁负债30万，他的咖啡馆开始闭店倒计时！

6、茶颜悦色临时闭店近百家，餐饮业的冬天来了？

7、宜芝多闭店潮与新中式烘焙崛起，国潮化+去中央工厂现制化是关键

8、上半年倒闭35万家餐企，餐饮业冰火两极分化

电话/微信号：13392164760