小镇上的一家奶茶店，生意真好 | 开店笔记

昨天去我们这镇上走了一圈，看到一家奶茶店生意还挺好的，给大家看个视频，相对于昨天发到抖音里那个视频要长一些，有产品和价格表。

在这个山旮旯小镇看到一家奶茶店还挺惊讶的，毕竟这个小镇人口两万不到，住在镇上的人口更少，经济还非常落后，像样点的店铺，或者说消费升级的店铺几乎没有，但他家里面生意还是不错的，有八九张桌子，里面全坐满了，而且来的顾客络绎不绝。听邻居老板说，这段时间就他家生意最好，现在每天营业额至少两三千。

看了下菜单，奶茶的价格，最低的6块，最贵的12块，绝大部分在八九十块，看来，小镇上的奶茶价格天花板估计是十块钱。

旁边还有个汉堡菜单，很新，估计是新加的，都是卖套餐，价格还不便宜哦，最便宜的一个套餐16块，是一对香辣鸡翅+薯条+奶茶，然后是18块，2个鸡肉卷+薯条+奶茶，19块的套餐是汉堡+薯条+可乐，这三个应该是主销，后面的就是32元以上的了。

在小镇上，奶茶店加上汉堡的产品组合是没问题的，因为目标顾客群体一致，更重要的是，镇上没有汉堡店，就是属于有需求但是没有供给的稀缺品类，加上还能提升客单价，可谓是一举多得。

里面的顾客基本是三类，学生，小学生和初中生居多，还有小镇青年，我这里说的小镇青年是指读了初中就开始打工的小年轻，年龄大约十七八岁左右；还有就是五六岁的小朋友，父母带着来。

现在生意为什么好，因为小镇青年回来了，还有部分年轻家庭回家过年了，平时肯定没这么好的，平时的消费主力应该就是学生，还有10岁以下小朋友，这是稳定的顾客群体，赶集日，周末，节假日，寒暑假是旺季。

有三点想说的：

第一，做生意，要感想敢做。在一个乡镇上的农民街上开一家奶茶店，估计绝大部分人不会看好，因为想到小镇，首先想到的是镇上都是农民，大家都很穷。实际上，现在的学生和小朋友都有超前的消费意识了，他们的父母都是80后90后年轻人，也愿意给小孩子钱消费。

第二，别人没做的事情，也许就是机会。没有的生意，不意味着就不能做，能不能做要分析有无相应的顾客群体。一个生意能不能做，不是看别人有没有干起来，而是看自己的调研和分析判断，别人做起来了，你也许就没有机会了。我们经常说独立思考，对于开店做生意，能够从顾客需求角度思考问题，而非人云亦云就是真正的独立思考。

第三，小城市有很多机会，尤其是县城。大城市的一些生意和品类慢慢都会蔓延到小城市，我开店的这10年，就是小城市轰轰烈烈消费升级的10年，但是这个升级远未完成，因为大部分人还看不上小地方，觉得人口外流，觉得老龄化严重，觉得只有大城市有机会，导致很多生意在小城市还没有。实际上，小城市很多人是跑不了的，尤其是体制内的那些人。如果你就是在小城市，如果你就想开个店做个小生意，就在当地扎根也是完全可以考虑的。

做之前，你也可以做个调研，你们当地一定有一些人做得很好的。当然，他们可能是做其他的生意，耕耘在其他的领域，你可能又要怀疑自己行不行了，这时候，你就看上面的第二点吧。

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