今日（2月24日），喜茶通过其官方公众账号HEYTEA喜茶说明了一个“事实”和一个“决定”。
“目前喜茶标准茶饮菜单上再也没有3字开头的饮品了。”“喜茶今年内将不再推出29元及以上的饮品。”
并且强调：“即是身边充斥在多的‘张涨涨’，喜茶也绝不涨价。”
而在业界看来，这也是喜茶对此前传闻该新式茶饮品牌价格下调的正式回应。而对于长期盘踞于上线市场的喜茶而言，此番“限价”是在为其后续向更多下线市场铺路吗？
作为新式茶饮的“顶流”，奈雪的茶和喜茶的价格一直都是走在行业前头的。
喜茶在推文中指出，相较于结构简单的芝士茶，鲜果茶的成本压力会更大，因为选用的是应季的新鲜水果，物流、仓储、耗损、人工处理等等成本都需要考量，所以它们的价格大多数都冲破2字头，也有少数使用高价值水果的饮品价格上了3字出头。
去年4月，“喜茶多款产品涨价2元”的话题还曾登上社交媒体热搜，但进入2022年，新式茶饮价格开始出现转折。
据媒体报道，早在2022年1月，喜茶就开始了一轮价格下调。对比菜单发现，此次价格调整覆盖喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、纯茶、咖啡等全品类绝大多数产品，调价幅度1-10元不等，单品调价幅度最高达10元。目前，除少量特殊产品外，喜茶饮品价格已全面低于30元。其中，纯绿妍茶后和美式咖啡在调价后的价格仅为9元。
而在今日推文中，喜茶也坦言，喜茶菜单上多款饮品的价格都有下调，纯绿妍茶后仅需9元，芝芝芒芒、芝芝莓莓、芝芝多肉青提由32元调整为29元……并且表示降价不将品质，确保消费者所喝的每一杯喜茶，依旧品质如一，使用的是真果、真茶、真奶、真糖。
另一高端新茶饮品牌奈雪的茶也宣布，自1月17日起将推出“轻松购系列”优惠，茶饮价格在9-21元之间，其中产品价格较低的茶饮和咖啡，基本已经降低至9元，如拿铁咖啡、美式咖啡等降价幅度更在5-7元之间。
近期，经营业态与喜茶们相似的星巴克、瑞幸等咖啡连锁纷纷上调了产品价格。
此外，国内一些二线茶饮品牌纷纷在2021年上半年开始涨价，茶百道多款招牌产品上调了2元，Coco都可部分产品上调了1元，益禾堂、一点点全线产品上调了1元；甚至号称5年半未涨价的茶颜悦色也在今年1月5日宣布旗下产品普涨1元，栀晓涨2元，悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢暂不涨价。
公开信息显示，目前喜茶在海内外约70个城市已拥有近900家门店，广泛覆盖一线和二线城市。
一方面，根据全球权威增长咨询机构弗若斯特沙利文发布《2020中国新茶饮行业发展白皮书》数据，在新茶饮行业，喜茶的全国知名度和喜爱度均位列第一，其品牌知名度在全国整体市场占比超过41.5%，在品牌受欢迎程度上，喜茶以32%的比例排名第一。另一方面，在资本市场，新式茶饮在此前两年一直都是“香饽饽”，而已拿到高瓴资本、红杉中国、IDG资本、腾讯等顶级机构大钱的喜茶，在2021年6月敲定最新一笔融资时估值已达600亿元。
但种种“光环”之下，也难以掩盖整个新式茶饮市场，尤其在一二线市场日趋饱和、盈利难等一系列问题。
2022年2月8日，奈雪的茶发布了盈利警戒，预计截至2021年12月31日止，集团取得收入约为42.8亿元-43.2亿元，经调整净亏损约为1.35亿元-1.65亿元，这是在前一年刚刚盈利的基础上，奈雪的茶迎来的第一个年度净亏损。
据市场调研机构久谦咨询的数据，2021年10月，喜茶门店店均收入与销售坪效环比同年7月分别下滑了19%和18%。而且喜茶在开年伊始就被媒体曝出正在进行大规模裁员，预计裁员将涉及30%的员工，部分部门如信息安全部门将被全部裁撤，门店拓展部门将被裁掉50%，其他部门裁员将在年后进一步展开。
显然，面对日趋冷静的消费者和日趋激烈的行业竞争，高端的新式茶饮正在逐渐“失宠”。
《经济日报》近期就刊文评新茶饮行业：若无过硬内部驱动力，仅靠资本加持的繁荣能维持多久？文章指出，新茶饮这个看似备受资本偏爱的高增长赛道，日子并不好过。过去几年，资本的大量涌入催熟了整个新茶饮行业。在资本“庇护”下，不少企业首要考虑的问题不是盈利能力，而是如何提升市场占有率与品牌认知度。这当然有一定的合理性。但是，资本潮水终究会退去，如果没有过硬的内部驱动力，仅靠资本加持的繁荣又能维持多久？如今看来，此前快速拓店埋下的雷已经在一点点显露。
文章强调，新茶饮之所以陷入发展之困，主要是两方面原因。一方面，同质明显、缺少门槛；另一方面则是成本高企、盈利艰难。
因此，要解决这些问题，最终就是要解决盈利。但盈利何来？
不管是喜茶还是奈雪的茶，其门店大多集中在一二线市场，反观与之业态相似的蜜雪冰城等聚焦中、下线市场的品牌“抵抗力”反而更强。
对喜茶而言，早在2020年就开始尝试将自身布局向下延伸。2020年4月3日，主打“鲜奶制作、好喝不贵”的喜茶子品牌“喜小茶饮料厂”首店开业，并推出的是定价在6-16元的产品，比喜茶价格便宜了一半，其下沉意图也随之爆露。不过，据官宣资料显示，喜小茶品牌创立一年后的2021年5月，喜小茶仅在深圳、广州、东莞、佛山、中山、惠州这6个一二线城市共计开出22家门店，其中广深两地门店15家，占比近7成，离真正下沉还有很长的距离要走。
而此番高端品牌们选择降价，并表示未来还有更多低价格产品上市背后，即是其进一步提高自身市场竞争力的举措，也有为其向下线市场延伸做准备的迹象。
中国食品产业分析师朱丹蓬对食评方表示，喜茶的“限价”行为匹配了当前经济大环境的趋势，也满足了新生代对于高品质产品的性价比需求，也更加匹配喜茶目前的发展战略。而这种“降维打击”，应该是整个新中式茶饮进入成熟期的打法，既有利于整个行业的有序发展，也满足了消费者对于高品质的要求，是一个非常不错的战略。
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