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期
苦咖啡有什么好? 扒一扒各品牌的“底牌” 那些年立下的目标 都实现了吗?
中石油、中石化希望利用“网点优势”,打造“能够迅速铺开”的咖啡品牌;类似的“心思”也可以解读中国邮政开咖啡厅。这些跨界巨头们有着共同点:庞大的全国网点资源和一定的流量IP优势,这些都和咖啡品牌有着较高契合度。
同仁堂创造性开出咖啡馆,定位“朋克养生咖啡”,听名字就知道,希望将舶来品和中华传统文化从调性上找到共鸣。负责人也曾公开表示:咖啡是新零售转型的一个落地产品,是接轨年轻消费市场的切入点。
有反差才有话题,顺便做一些花里胡哨的创意,让一杯咖啡变得具有社交属性。比如169岁的老字号“邵万生”做起了魔幻风味“糟卤咖啡”,被网友大呼“咖啡很好,下次别做了”。
一些老字号品牌,原有的业务体系已触达天花板,瞄准风口上的咖啡,借势创造新机会。狗不理就是典型代表。
风口之下
老字号老国企做咖啡,挺难
再加上选址和装修的精心,咖啡生意究竟产生多少利润,值得加个问号。
内参君特意去了趟知嘛健康顺义祥云小镇,一楼卖茶咖、中式小吃(煎饼粥等),二楼做医美(抗衰老、小儿推拿等)。
店员告诉内参君,咖啡可以理解为新零售事业的一个引流产品,未来真正带来利润的,可能还是同仁堂最擅长的老本行,“女人和孩子是业务成熟以后的目标人群。
”
但同时带来的是租金、人力、装修成本的提升。
既没有形成如星巴克、瑞幸、Manner等连锁店的规模效应,又保持着“高姿态”。
小结
栗军 18501115972(同微信)
内参小秘书 neicanmishu(微信号)
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