疫情当下,面对千家加盟店,五爷拌面5大扶持点…

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去年,中国的面食赛道可谓火热非常。

据不完全统计,2021年以来,有超过14.4亿元的真金白银流入面馆。而且都来自“有头有脸”的VC、PE,包括红杉、高瓴、鼎晖、金沙江创投、顺为等。

此外也有腾讯、碧桂园、弘毅百福这类产业投资者,面食品牌融资事件24起,融资品牌15个。

而其中最引人瞩目的莫过于创立于2018年5月的五爷拌面。2021年6月24日,五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资,由鼎晖VGC领投,“消费王”王岑创立的B资本跟投;继A轮融资后,五爷拌面又获得了高瓴创投的A+轮投资。

如此多轮且大额的融资,在整个面食赛道也极为罕见。

五爷拌面品牌也没有辜负资本的期待,2021年末,五爷拌面宣布其总门店数突破1000+,成为面食品类首破千店品牌。

如此高速的品牌门店扩张速度,堪称餐饮行业奇迹。

然而,五爷拌面最令人佩服的并不是它扩张的奇迹,更在于公司的责任意识与大局观。

2020年疫情期间,哪怕当时五爷拌面正处于资金最紧张的时刻,依然推出大量补贴政策反哺加盟商。

而这一次,随着疫情的二次反扑,这个令人感动的“故事”似乎又迎来续集。


01
多地禁堂食,餐饮陷入困境

自2020年后开始,频发的疫情已经让许多餐饮人在抗疫中“越发麻木”了。

2022年初始,当人们以为欣喜的觉得,疫情似乎看到终结的尽头时,反扑的病毒再一次让这个春天蒙上了阴影。
3月9日,河南濮阳市全市城区餐饮场所“暂停堂食”;3月10日,吉林长春全市各餐饮场所纷纷禁堂食;
3月11日,上海闵行区、普陀区暂停堂食;3月14日,深圳“10+1”区连发通告,将全面升级管控,“10+1”区所有餐饮暂停堂食,仅提供到店自取、外卖送餐和盒饭分餐服务。



即便是如今深圳部分区域已经解封,依然限流开放堂食,收入减少还必须加大防疫成本。
一场疫情带来的“倒春寒”对着所有餐饮人迎头痛击而来,彻底砸掉了餐饮人对报复性消费的期待和希望。

众所周知,疫情之下的餐饮商家日子之所以难过,是因为疫情导致很多小店主营收腰斩,人流锐减,只能靠着外卖苦苦支撑,现金来源无法覆盖开店成本。
每天睁开眼就是房租、人力、物力三重大山压在餐饮人头上。
如何才能帮扶到陷入困境的餐饮
门店
呢?
前不久深圳烹饪协会呼吁社会减租减佣,还有更多的协会、社会团体加入请愿名单中,共渡餐饮难关。
02
五爷拌面加盟商扶持政策
“要为加盟商赋能,要让加盟商赚到”!这是五爷拌面的发展理念。

要把握市场需求变化、顺势而为,不断给加盟商赋能。让加盟商有更多的利润,才能达到品牌长久良性的发展。

所以,疫情当下五爷拌面针对加盟商们,从
减轻加盟商负担”和“提升加盟店收入”层面,分别出台了两个方向的扶持策略:
1、减负担:减免2%加盟商管理费
传统餐饮加盟的方法,为了管控加盟商,需要收加盟费和保证金。否则,加盟商容易失控。

但是,五爷拌面打破行规前期不收加盟费,首倡“0加盟费”,而是从后期服务中分管理费,让品牌和加盟方共存共赢。
另外,为了管控服务好加盟商,五爷拌面采用了互联网的思维,用数字化技术搭建的管理系统来管控、赋能加盟商。

基于强大的IT信息支撑,对加盟商物流、信息流和资金流的强把控,以及对门店标准化赋能管理,形成了一套专业多维的数字化运营和监控评估体系。

比如选品逻辑,就基于数字驱动,“传统的餐饮,是基于创始人的个人喜好,往往是老板觉得不错、老板看好,就一拍脑门上新了,主观因素、经验判断太多。

而五爷通过点评、外卖、电商等多个维度收集全网销售大数据,选出长尾效应的爆品,然后再根据季度数据分析来进行末位淘汰更新,每个季度会淘汰2-3款产品。”



目前,五爷拌面已有智能巡店、企业大学、扫码点餐小程序、会员系统等数字化搭建。接下来,还会深耕数字化系统,通过数字化的完善,做好用户运营和商家运营。
如今因为疫情,为进一步减轻所有加盟商的压力,五爷拌面在关键时期做出反哺调整。

五爷拌面品牌下所有加盟商统一降低管理费,从5%降低为3%”。另外,经过多方评论及数据调查,对于“全国疫情中风险地区,实施管理费全免”的政策。

此外,在疫情中高风险地区外,针对经营困难商户门店,五爷拌面还将行相应评估,实行系列补助活动,充分体现品牌力量与企业关怀。这一行动迅速在业内传播,不少餐饮人直呼:业界良心。
同时,五爷拌面建设了强大的供应链系统,加盟门店中除了青蔬和饮料之外,其它产品全部由总部配送和供给。

面对着疫情导致的普遍原材料暴涨的情况下,五爷拌面提供的食材价格“不升反降”。
真正让利于加盟商,其上涨费用由总部统一承担。

陆续通过入股、控股、投资合作等方式布局上游工厂,优化成本。
彻底消除加盟业主因成本上涨带来的担忧和压力。
2、扩收入:补贴近千万营销费
光帮助加盟商减负是不够的,最重要的还是增加加盟商的收入。

为此,五爷拌面不仅发起了“暖春行动”掀起补贴浪潮,在线上外卖端口也对加盟商们进行了大力扶持。

同时正积极抢占优质资源位,大力推广品牌知名度,增加五爷拌面的知名度和名誉度,让更多人知道五爷拌面,爱上五爷拌面,消费五爷拌面。

3、暖春行动贴补计划
五爷拌面“暖春行动”政策,是五爷拌面品牌针对加盟商受损最严重的堂食特意打造的一个补贴规划。
将以透明化、个性化的解决门店经营中遇到的实际问题,具体问题具体分析解决。

由专业团队进行营销策略指导,包括门店物料升级、广告宣传、产品补贴等各项费用,公司统一出资,免除加盟业主后顾之忧。
此外,针对门店堂食,公司每月以营销活动补贴,通过产品营销活动,为门店针对性引流,增加堂食单量,促进堂食消费。

但由于近期疫情肆虐,人流量大大减少,活动无法完全展开,为保证活动效果,五爷拌面郑重承诺,待疫情有所好转,便全面开启暖春行动。
4、线上专项流量扶持
外卖为了目前餐饮主要经营形式之一,而五爷拌面在创立之初就考虑到了外卖和零售化。

疫情期间,随着餐饮对外卖渠道的加深,如何获取平台的流量成为了每一个餐饮人思考的重中之重。

为了让加盟商的外卖渠道收入加倍增长,五爷拌面在平台流量上着重下功夫,接下来每月将拿出大量费用针对外卖端进行流量投放,并且让总部专业团队进行辅导扶持。

5、重拳推广品牌知名度

疫情虽然为餐饮人带来低潮,但同时也正在进行一次市场洗牌。

疫情过后,相信餐饮会有新的格局,有实力的品牌将发展的更好,分得更多地市场蛋糕,这一点大家毋庸置疑!

五爷拌面将在品牌推广上将继续发力,在抖音、百度、小红书等新媒体平台上全面启动新一轮推广计划!


每月拿出巨额推广费用,抢占优质资源位,打造品牌价值,实现“让世界爱上中国面”的企业宗旨,在消费者心中形成面食类的头部品牌符号,带动品牌发展,长期促进加盟商的营收销量。

03
积极抗疫,共克时艰

真正的好品牌,不只产品营销层面的投入,还要有自己的温度和责任。

像国货之光鸿星尔克、蜂花一样,在祖国困难、人民陷入困顿的时候站出来捐款捐物、倾囊相助,将善良这个品质融在品牌的内核之上。用自己力所能及的力量,去积极承担社会的责任。

五爷拌面虽然如今还无法与白象、鸿星尔克品牌相媲美,但也一直在向这些民族品牌学习。

在这个疫情阴霾再次笼罩这个国家的时候,以自己的力量助力城市抗疫,为走在抗疫一线的白衣天使们送上各种餐食和其他物资。
上海门店,多次为抗疫工作者送上了拌面快餐、水以及其他抗疫物资,助力上海度过疫情难关。
山东大学门店,亦多次为抗疫一线人员送上热豆浆及拌面套餐。
而未来,五爷拌面还将通过更多的行动,参与抗疫公益,为深圳加油,为上海加油,为全中国加油!
小结:
真正的加盟,不是割韭菜,而是互相扶持,共同双赢。
创业者选择品牌,是对品牌的信任和支持;作为品牌方,也要做好对加盟商的管理和扶持。

特别是在这个“疫情困顿”时期,如何保障加盟商的利益,保障他们有足够的收入来源,确保他们能够活下去,是每一个以加盟为主来扩张的连锁餐饮品牌都必须思考的事情。
“瘟疫无情,人间有爱!”疫情,考验的不止是房东、外卖平台、商场业主、餐饮人,还有餐饮加盟品牌。

我们希望未来有更多五爷拌面这样的加盟商品牌站出来,共同帮助我们的餐饮人度过这个“疫情危机”。
-END-

来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝

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