2021年餐饮行业PE/VC投资事件近300起，融资金额500+亿元。餐饮行业里预制菜赛道PE/VC投资事件共23起，融资金额56亿元。预制菜赛道融资金额占比餐饮行业融资金额10%。
01
资本正在涌入
高瓴、百度、IDG等头部机构青睐
据媒体报道，2021年“双11”期间，预制菜已成为各电商平台销售爆款之一，成交额同比增长近2倍。
目前，全国内有7.2万家预制菜企业。另据中国连锁经营协会数据显示，90%以上餐饮企业发力外卖食品，其中91.6%的企业出售半成品和预包装食品。
目前，已经有大量资本涌入预制菜领域，例如厚生、红杉、高瓴等头部大咖。
知名海鲜深加工企业亚洲渔港，涉足海洋预制菜领域，曾获得厚生资本、美团和新希望等投资，目前正谋求上市。
海底捞下属的餐饮食材B2B公司蜀海供应链初始股东就有云峰基金和永辉，2020年3月又迎来高瓴资本投资。2021年4月，蜀海供应链与步步高签署协议，双方将在净菜、预制菜工厂场景达成合作。
2020年12月，永辉旗下食材供应平台彩食仙获得10亿元A轮投资，由中金资本旗下基金和腾讯领投，景林投资、招商银行、民生股权投资基金跟投；
2022年1月12日，大连盖世健康食品股份有限公司从新三板成功进入全国中小企业股份转让系统精选层；
1月17日，中餐预制菜连锁品牌“银食”获数百万元天使轮融资，投资方为险峰K2VC；
1月18日，新中式预制菜品牌“珍味小梅园”完成数千万元B+轮融资，由百度风投领投，鼎翔资本和零一创投跟投；2021年10月，该品牌已完成数千万元B轮融资，两轮融资金额累计过亿元。
此外，还有很多预制菜领域品牌获得资本青睐，近来，寻味狮、锅圈食汇等公司频频融资，融资金额亦达千万级，背后则是IDG资本、源码资本等知名投资机构。
社区食材连锁品牌「懒熊火锅」完成近亿元A轮融资，由星陀资本领投，老股东虢盛资本和字节跳动跟投，本轮资金将主要用于数字化系统研发和市场扩张。 2020年，懒熊火锅曾获得种子轮融资、来自字节跳动的天使轮融资和虢盛资本的pre-A轮融资，截至目前累计融资金额超亿元。
懒熊火锅是一家社区连锁生鲜便利店，提供火锅食材、中餐成品、半成品、烤肉、生鲜食材等，以中原六省为主要区域，2020年至今已开业1100多家门店，完成门店基础建设。
3月火锅烧烤食材超市品牌锅圈食汇宣布完成招银国际、天图资本主导，老股东启承资本、IDG资本、嘉御基金、不惑资本超限跟投的3亿美元D轮融资，光源资本担任独家财务顾问。
8月锅圈食汇新增一条融资记录，为D+轮融资，金额未披露，融资方包含茅台建信基金、物美联合资本。
8月16日，锅圈食汇方面向新京报记者确认消息属实，对于融资用途并未披露。锅圈食汇方面称“会继续深耕供应链，渠道和数字化”。
作为“预制凉菜第一股”盖世食品，从新上板成功进入全国中小企业股份转让系统精选层，标志预制凉菜走上一个新台阶。
凭借一碟餐前小凉菜一年卖了2个多亿，就连海底捞都是他们的第一大客户，还有呷哺呷哺、和府捞面、五爷拌面、喜家德、左庭右院、N多寿司等都是主要餐饮客户。
春节前预制菜上市概念股掀起涨停潮，盖世食品、千味央厨、国联水产、西安饮食、得利斯、福成股份均迎来首板涨停，其中，盖世食品近一年涨停16次。
大连盖世健康食品股份有限公司是一家以海藻、食用菌、鱼籽及海珍品为主要食材，为全球中式、西式和日式等餐饮企业提供冷、热即食定制化凉菜食品服务的加工企业。
专注打造基于半成品食材（预制菜）研发到供应链的“三餐有料”宣布，再次获得数千万元A+轮战略融资。
据悉，本轮融资由众海投资领投、梅花创投跟投。此笔投资不仅给三餐有料带来更多现金储备，而且借助阿里口碑、饿了么等本地生活平台的优势进一步为三餐有料门店赋能。
三餐有料成立于2020年7月，母公司为厦门禾苗优品科技有限公司，是冷链食材供应链B2B平台「冻品在线」独立孵化的新零售公司。公司围绕“店+仓”合一的布点模式，结合线上线下渠道，为都市年轻人提供家庭半成品食材。
预制菜品牌「寻味狮」宣布完成数千万元天使轮融资，由源码资本和天图资本联合领投完成。本轮融资金额将用于品类扩充和渠道推广，预期未来一年实现1亿元营业收入。 寻味狮创始团队有多年的供应链、消费品公司、互联网运营的经验。渠道上，公司前期计划通过线上电商和社区零售等触达目标人群，未来也考虑将进入中高端商超和便利店。
产品设计上，寻味狮认为食品创业的根本原则就是要保证食物的新鲜和美味。而口味研发要从消费者端找出答案，不能够完全依靠感性判断。
消费者方面，寻味狮预期的目标消费者是25-35岁的白领， 居于一、二线城市，男女比例为女性略高于男性，常用场景为一人食、日常午晚餐、聚会等。
预制菜鲜食品牌鲜物志完成千万级融资，投资方为引溪资本。鲜物志称，本轮融资将进一步用于供应链优化、品牌宣发及渠道建设。
鲜物志是上海宇齐商贸公司旗下鲜食品牌，以即热、即烹、即食的预制菜为主要产品，现有家常菜肴系列、宫廷炖品系列、养生甜品系列等菜系。
鲜物志称，预制菜兴起的背后，是B端厨房工业化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的变革——变得更忙、更懒的现实需求。以日本60%的渗透率来看，中国预制菜行业目前处于蓝海市场，在5年后规模可能迅速成长为上万亿元，长期超3万亿元。
主打家庭牛排RTC(预烹饪)品牌小牛凯西完成近亿元的A轮融资。本轮融资由广发信德领投，福州禹广跟投。据了解，资金将主要用于新品研发、供应链升级、品牌营销等用途。
小牛凯西是一家家庭牛排品牌，小牛凯西主要聚焦于年轻家庭，为消费者提供牛排、披萨、意面、蛋挞等西餐半成品食材，是一个以家庭牛排品类为核心的RTC（预烹饪）品牌。
杭州丰颐贸易有限公司（麦子妈）获元气森林（北京）食品科技集团有限公司战略融资。
麦子妈成立于2016年，致力于生产研发速冻预制食材，广泛供应于2B餐饮连锁企业、酒店，经营范围包含预包装食品（含冷藏冷冻食品）、水果、食品添加剂等。
09 乐禾食品获得数亿元E轮融资，鼎晖投资、钟鼎资本联合领投
乐禾食品集团股份有限公司完成数亿元E轮融资。本轮融资由鼎晖投资、钟鼎资本联合领投，美团龙珠（连投四轮）、兴投（北京）资本跟投。
这是乐禾继2020年12月完成D轮融资后，不到1年时间再获资本青睐。
乐禾成立于2006年，一直致力于打造完善的食材供应链。经过15年的发展，乐禾逐步形成B2B食材供应服务主业板块的核心竞争力，锻造领先行业的标准，现已发展为以B2B食材供应服务为核心，净菜加工、冷链物流、餐饮管理、中央厨房、食品科技产业园等在内的多产业布局。
03
横贯多产业：开辟新的“蓝海”
从资本投资的角度看，如果回顾过去5年左右的时间，资本市场的投资热度走马灯似的轮换，目前轮到预制菜上位。
2016年前后，资本市场一度出现智能硬件投资热潮，但至今互联网电视哑火、智能产品趋于稳定，热点骤降；
随后，从2017年开始，生鲜电商一度是投资的热点，但时至今日，叮咚买菜等多个生鲜电商出现问题，预示着热点在消失。
预制菜能够进入投资者的眼帘，并且能够迅速崛起，有着合乎市场投资的规律。仔细分析不难发现，预制菜确实有“可甜可咸”的伸缩性，带给投资者无限的想象空间。
本身预制菜就是一个宽泛的概念，凡是能与“预制”概念挂钩的，都可以归结到预制菜范畴中。
从产业看，预制菜贯穿传统的农业、工业制造业和服务业这三大产业，串联起多条产业链发展线路图；
从领域看，预制菜横贯了从生产、制作到销售、消费的众多领域，连接了完整生态链条；
从运营模式看，预制菜既能与当前流行的电商结合，又能与实体经济挂钩，O2O模式符合当前的市场趋势；
从消费端看，预制菜无论是B端还是C端市场，都有着庞大的消费前景，尤其是C端消费者领域，开辟了广阔的消费市场，展示出非常诱人的“蓝海”。
预制菜一个典型的市场表现，就是连锁门店。艾媒咨询的报告显示，2021年中国连锁餐饮门店达到41641家，近年持续高速增长。
艾媒咨询认为，连锁门店需要标准化生产快速复制达到规模化，对于增效降本的需求高，预制菜食品能有效缓解厨房人员成本压力，连锁门店数量的上升预示着对预制菜品的需求量不断提升。
对于新的投资机遇，一些资本的动作并不会大张旗鼓，而是择机而动。没有公开发声切入预制菜市场的品牌，并不排除正在酝酿进入到预制菜赛道。
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