就靠两款秘制酱,成就夜宵爆品小龙虾!公开潜江油焖虾+北派蒜蓉虾技术秘笈

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春暖花开,万物复苏
又到了小龙虾、小烧烤的销售旺季
许多老板、大厨
为了赶在黄金季节大赚一笔
2月底就已到大厨专家课堂
参加线下培训储备技术了
比如来自无锡的莫欢学员
学成回去在店里
推出了十三香小龙虾
食客评价:
“是我二十多年来吃过最好吃的十三香龙虾!”
来自济南的田明学员
在餐厅上新了油焖虾和北派蒜蓉虾
从最开始每天做10斤
到如今每天做50斤都不够卖
……
看到学员们的成功落地
你是不是也想学几款龙虾
回去为餐厅增加项目呢?
可惜现在疫情多点暴发
线下培训无法成行
不过没关系
线下无法开课
线上也能学习啊
此次直播课
小微就请来了
大厨团队
为大家演示
潜江油焖虾+北派蒜蓉虾
的详细制作流程

潜江油焖虾

北派蒜蓉龙虾

时间就在
3月29日下午2:50~4:30
学费188元
带走两款爆品小龙虾
准备在餐厅、大排档推出
这两款吸金利器的亲
抓紧识别下方二维码进入直播间
付费后等待开播即可

长按识别上方二维码即可进入直播间,付费后等待29日开播即可
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潜江油焖虾
是湖北小龙虾的代表作
酱香麻辣回甜
油润亮泽诱人
与周黑鸭的味道体系颇为相似
深受年轻人喜爱

此次直播课演示的
这款油焖虾
是大厨专家课堂线下培训班
的爆品之一

这道油焖虾制作时
有两大技术核心
一是将白芷、白蔻、香砂等
8种香料按照比例配好
能够起到祛腥提香合味的作用
使成菜复合香气浓郁
入口更有层次感

二是以郫县豆瓣酱为基础
再添加其他三种酱料
兑匀成秘制豆瓣酱
用这款秘制酱料来烧龙虾
香辣过瘾、不燥不腻、颜色红亮

想知道香料和秘制豆瓣酱的配方吗?
想了解此款油焖虾的
详细制作流程吗?
那就抓紧来直播间解锁吧~

长按识别上方二维码进入直播间,付188元即可带走两款爆品小龙虾的制作全程


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北派蒜蓉龙虾
虽说叫“北派”
其实它在南北方都很受欢迎
尤其在湖南湖北等地
极受年轻食客追捧
这道蒜蓉虾
相较于传统的金汤蒜香虾
颜色更红亮、味道更厚重
除了蒜香外
增加了香辣、酸辣等滋味
味道更加复合醇厚
制作这款北派蒜蓉虾
核心秘笈就是
一款自制的蒜蓉酱
新鲜大蒜、野山椒等打碎
与辣妹子等酱料混合
8种料按照标准比例制成
炒出的蒜蓉虾
颜色红亮、蒜香浓郁、酸辣适口
非常适合重口味的人群

自制蒜蓉酱熬香,浇在提前入好底味的小龙虾上

想了解自制蒜蓉酱的
标准配方吗?
这款北派蒜蓉虾如何制作?
3月29日下午14:50
大厨团队在直播间等你
不见不散~~


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这两款小龙虾相较于
十三香小龙虾、卤虾来说
流程更简单
只需提前配制酱料、香料
走菜时简单翻炒即可
厨房小工也能操作
关键是自制酱料、香料
都是大厨团队研发试制数月
经得起市场检验的
以往想学习这两款小龙虾
得花费4200元来济南参加培训
此次直播
仅需188元
无须舟车劳顿
就能将两款爆品小龙虾带走
听完直播
就能立即买料试做
趁着旺季推出
绝对是摊店夜宵爆品

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进入直播间

可以随时提问
课程结束后
此次内容
支持回看
试做过程中
有任何问题
都可以咨询客服


潜江油焖虾+北派蒜蓉虾直播课程内容
1.小龙虾的加工预处理
2.香料的配制;
3.自制豆瓣酱的兑制;
4.潜江油焖虾的出餐;
5.
自制蒜蓉酱的熬制;
6.北派蒜蓉虾的出餐

大师实操直播

配方和流程全部数字化、标准化授课
支持反复回看,轻松易学,快速落地

购买须知

1.购买直播课程后请按时进入直播通道,本直播课程支持回看。

2.本课程为虚拟内容服务,购买后不支持退订、转让,望理解。
课程售后
有任何问题都可以咨询客服,长按识别以下二维码即可添加。
编辑/张可丹

客服

瑶瑶:18105419239(微信同号)


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原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/236334.html

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