2022黑珍珠餐厅发布;茶颜悦色进军重庆;古茗偷逃税罚1161万;达美乐中国拟赴港上市…|周报

  • 首个潮汕预制菜产业投资机构在穗成立,投资孵化“物满鲜”预制菜

  • 广州酒家2021年报:2021年实现营收38.9亿净利润5.58亿元

  • 呷哺呷哺2021营收超61亿元,新品牌呷哺“X”今年亮相

  • 周黑鸭2021年净利同比增长126.4% 门店总数达2781间

  • 奈雪的茶发布2021年财报:营收近43亿元,2022年千店规模

  • 海伦司2021年报:全年营收18.36亿,新开直营酒馆452家

  • 文和友注册资本增资至10亿,增幅超14696%

  • 古茗因偷逃税2322万余元,被罚款1161万

  • 达美乐中国拟赴港上市,今明两年计划新开300家门店

  • 深圳创意火锅品牌「熊猫烫火锅」完成种子轮融资

  • 「福气鲜活面包」获近千万元天使轮融资

  • 微信扫码点餐强制关注公众号整改已经完成95%

后疫情时代,本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢?

2022-4-4

餐饮O2O周报

一、产业资讯


1、2022黑珍珠餐厅指南发布,283家星钻级餐厅获得殊荣

3月31日,2022“黑珍珠餐厅指南”正式发布,并于美团App、大众点评App上线。

今年,全球共有736家餐厅入围,最后283家钻级餐厅脱颖而出,范围覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城(因疫情原因,东京今年暂停发布)。

从榜单看,上海已经连续五年蝉联黑珍珠上榜餐厅最多城市,北京、香港、成都、杭州、广州紧随其后。其中,北京黑珍珠餐厅数量连续四年增长,非中餐品类持续丰富。

而广州成为新上榜比例全国最高的城市,有超过三成餐厅为首度入选。在283家黑珍珠餐厅中,最高钻级、被老饕们视为“一生必吃一次”的三钻餐厅有16家,“纪念日必吃”的二钻餐厅有63家,“聚会必吃”的一钻餐厅则有204家。

相比去年,2022黑珍珠国内三钻餐厅新增两家,北京及上海分别有一家二钻的餐厅实现升钻。此外,榜单中超三成的三钻餐厅来自粤港澳城市,大湾区已连续五年成为高钻餐厅聚集地。

2、广东“47条”纾困服务业:减税降费,定向发放餐饮零售消费补贴

近日,《广东省促进服务业领域困难行业恢复发展的若干措施》正式对外发布,在此前国家发展改革委等印发的《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》基础上,针对所有服务业行业以及餐饮、零售、旅游等五个困难行业出台共计47条扶持政策,并调整增加部分“自选动作”。

其中,针对服务业普惠性减税降费,《措施》基本延续《政策》要求,明确2022年对生产、生活性服务业纳税人当期可抵扣进项税额继续分别按10%和15%加计抵减应纳税额,并对增值税小规模纳税人、小型微利企业和个体工商户按照50%税额幅度顶格减征“六税两费”。

值得注意的是,在《政策》基础上,《措施》新增提出要围绕受疫情影响重、就业容量大的餐饮、零售等服务行业,定向发放消费券、服务券等惠民补贴。其中,省财政将统筹资金作为文旅企业纾困扶持资金,主要用于扶持全省重点旅行社、A级旅游景区、文化艺术院团、演出场馆等文旅企业以及文旅促消费活动。

3、首个潮汕预制菜产业投资机构在穗成立


在新消费领域,预制菜被认为是继咖啡和拉面后的下一个财富密码。继元气森林、源码资本、梅花创投、嘉御基金等一众资本入局预制菜产业之后,又一股资本力量入局预制菜赛道。

近日,首个潮汕预制菜产业投资机构“新潮味创投”在广州宣布成立,并已发起首支潮汕预制菜产业投资基金的募集工作。

“潮汕菜带有浓厚的预制菜基因。像橄榄菜、潮汕酸菜这些家喻户晓的佐餐小菜,属于预制菜中即食食品的范畴;潮汕卤味、牛杂、打冷等,则属于即热食品;而像潮汕牛肉丸等火锅食材,则属于即烹食品。近两年潮汕菜不断兴起,我相信这是一个巨大的市场机会。”新潮味创投的创始人陈家茂分析道。

据了解,新潮味创投的投资方向将聚焦预制菜的产业上下游,围绕新农业(智慧农业、新型饲料等)、新服务(食品加工厂、供应链金融等)、新消费(创新零售、新消费品牌等)三个板块做投资布局,整合资源产生产业协同。

4、“国鳗崛起”:超1000万中国人每月吃鳗鱼,50元以下鳗鱼菜品订单火爆

对于大城市忙碌的白领而言,吃一碗鳗鱼饭,成为健康、时尚之选。90后北京消费者禹先生表示:“鳗鱼肉质好,烤制后外焦里嫩,我们年轻人很喜欢吃”。

事实上,日本蒲烧鳗鱼超六成产自中国。而受疫情等因素影响,原本大宗出口日本的鳗鱼正“游回”国内闯市场,带动鳗鱼中餐化发展。

据央视报道,近两年,我国鳗鱼出口转内销趋势明显,国内餐饮市场对鳗鱼“情有独钟”。北京樱未道·鳗鱼小酒馆创始人张君宝表示:“每天堂食菜品中,95%以上为鳗鱼类,门店每月消耗700公斤鳗鱼。”

5、新疆菜系系统工程建设启动,300余道新疆美食已申报

日前,新疆菜系系统工程建设启动,这是餐饮行业第一次对新疆菜进行系统化的归纳总结,让传统特色菜肴得以集中整理和展示,让创新菜肴得以精准记录和推广,让历代新疆烹饪匠人及技术得以有序传承。

新疆菜系系统工程建设由乌鲁木齐饮食服务行业协会主导。截至目前,乌鲁木齐、昌吉、奇台、喀什、阿勒泰等地的100多家餐饮单位、300余道新疆美食已申报新疆菜系。

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二、餐企动态

1、广州酒家披露2021年年度报告:2021年实现净利润5.58亿元,餐饮营收上涨近五成

3月30日晚间,广州酒家披露2021年年度报告。

2021年,广州酒家实现营业收入38.9亿元,同比增长18.33%;归属于上市公司股东的净利润5.58亿元,同比增长20.28%。

报告期内,公司食品制造业营业收入同比增长13.22%至30.52亿元;餐饮业务营业收入为7.25亿元,同比上升48.32%。

其中,月饼系列产品仍是收入核心,保持超过10%的增长,占公司收入约40%,速冻产品占公司收入的22%。

详情:广州酒家年报:营收39亿利润5.6亿,预制菜成未来新增长点

2、呷哺呷哺2021营收超61亿元,新品牌呷哺“X”今年亮相

3月28日,呷哺呷哺发布公告,2021全年收入61.47亿元,同比2020年54.55亿元上涨12.7%。

门店数量方面,截至2021年末,呷哺集团共经营1024家直营门店,其中,呷哺呷哺餐厅达841家,湊湊餐厅达183家。

同时,今年将推出定位中端的新品牌呷哺“X”, 首批门店计划落户北上广深等一线城市,首家门店或将在2022年底前亮相。

另外,谢慧云将退任公司独立非执行董事一职,葛文达接任,自2022年4月1日起生效。

详情:呷哺呷哺2021年报:营收超61亿元,今年推出中端新品牌“呷哺X”

3、周黑鸭2021年净利同比增长126.4% 门店总数达2781间

3月30日晚,周黑鸭发布公告,2021年集团取得收益28.7亿元,同比增加31.6%;公司拥有人应占溢利3.42亿元,同比增加126.4%。

报告期内,集团门店总数达2781间,其中自营门店1246间,特许经营门店1535间,覆盖中国26个省、自治州及直辖市内的267个城市。

4、天味食品2021年营收净利双降,称经营目标未达预期

3月30日,主营火锅底料的天味食品发布2021年业绩公告,实现营业收入20.26亿元,同比下降14.34%;实现净利润1.85亿元,同比下降49.32%。

天味食品称,公司内部处于转型升级、持续变革时期,面对终端消费恢复不及预期,高基数、高库存、高费用投放等因素影响,对疫情和后疫情时代影响的评估和论证不够充分,给公司带来前所未有的挑战。

虽然全年经营目标未达预期,但四季度环比有较大改善。

5、文和友注册资本增资至10亿,增幅超14696%

天眼查App显示,近日,湖南文和友小龙虾有限公司发生工商变更,注册资本由675.832万人民币增至10亿人民币,增幅超14696% 。

另外,经营范围新增互联网销售、数字文化创意软件开发、旅游开发项目策划咨询、文艺创作、娱乐性展览等。

6、Shake Shack官宣:广州首店4月6日开业

2019年1月,Shake Shack将中国内地首店设在上海新天地。

2020年8月,Shake Shack北京首店开业,位于三里屯太古里南区。

2021年5月,Shake Shack在深圳万象天地开出华南地区首店。

2021年9月,Shake Shack在杭州万象城开出杭州首店。

2022年2月,Shake Shack南京首店登陆南京德基广场。

近日,Shake Shack官宣,广州城市首店4月6日正式开业,门店位于天环广场B1层,而成都首店也将落户太古里。

Shake Shack在中国市场的计划是2030年前在中国内地开出55家店,在华南地区开设至少15家分店,目标城市包括深圳、广州、福州和厦门。

7、汪小菲麻六记因油烟污染被罚款1.4万元

由北京市东城区人民政府官网了解到,因油烟排放浓度超过排放限值标准,北京麻六记东城分店被罚款1.4万元。据悉,麻六记为俏江南汪小菲所创立的餐饮品牌。

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三、饮品快讯

1、奈雪的茶发布2021年财报:营收近43亿元,2022年千店规模

“茶饮第一股”奈雪的茶发布2021年财报。财报显示,2021年奈雪的茶总收入为42.96亿元人民币,同比增长40.5%;2021年经调整的净利润为亏损1.45亿元,2020年同比为盈利1660万元。 

其中截至2021年年底,奈雪的茶共覆盖了80个城市,共有817家门店,2021年新增门店数326家,门店经营利润达5.92亿元,同比增长68.4%;门店利润率为14.5%;经营活动所得现金额为5.1亿元,同比下降11.1%。 

另外,截至2021年12月31日,奈雪的茶注册会员数量达到约4330万名,同比增加了55.2%,活跃会员总数达到约700万名,活跃会员复购率约35.3%。

2022年奈雪预计将新开350-400家门店,届时将突破千店规模。

2、海伦司发布2021年业绩公告:全年营收18.36亿,新开直营酒馆452家

海伦司发布2021年业绩,收入约人民币18.36亿元,同比增长124.4%;经营利润约3.05亿元,同比增长100.2%;经调整净利润约1亿元,同比增长32.2%。

公告指出,2021年,公司全年新开452家直营酒馆。至2021年末,公司的酒馆网络已增至782家,进一步巩固了公司的市场地位。

截至2022年3月25日,公司的酒馆网络进一步增长至854家,覆盖26个省级行政区及152个城市。展望未来,集团将继续拓展酒馆网络,加强数据赋能及应用,加大对更广阔下沉市场的布局。

同时,集团将通过供应链整合,持续优化集团的产品组合,提升产品品质,迭代并丰富装潢风格,不断提升顾客的消费体验,并增加客户黏性。

3、茶颜悦色官宣下一站:重庆!

2022年4月2日,茶颜悦色发布推文称,将在重庆开设新的门店。这也是茶颜悦色在武汉之后进驻的第二个大城市。“这不是快闪,是我们浅思生虑”相关负责人说道。

经证实,茶颜悦色已经与重庆来福士、龙湖时代天街、龙湖北城天街、万象城四个购物中心彼此达成意向。并表示:“茶颜这杯茶,真的要在6月递到重庆小主的手上了。” 这或许意味着茶颜悦色重庆首店将于6月正式开业。

4、古茗因偷逃税2322万余元而被罚款1161万

近期,古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司被台州市税务局罚款1161万余元。

处罚事由为,该公司不进行纳税申报,不缴或者少缴应纳税款,在账簿上不列或少列收入,税务局对该公司处以少缴的增值税、企业所得税、城市维护建设税2322万余元的50%罚款计1161万余元,对该公司少缴的印花税6360.30元处以50%罚款计3180.15元。

对此事件古茗官方客服表示,税款已经补缴完成,古茗奶茶的加盟、店铺均不受影响。

5、途尚咖啡即将退出中国市场,韩流咖啡退潮了

又一咖啡品牌即将消失在大众视野。据悉,途尚咖啡将于4月内关闭中国地区的最后三家门店,目前,途尚咖啡线上线下店铺都正进行打折促销。

途尚咖啡原隶属于韩国的CJ集团,后者旗下包括多乐之日等品牌,经历几番转折,途尚咖啡终将无缘中国市场。

有分析指出,不仅仅是外资企业,内资企业的生存同样有压力,如今的消费者面临多样选择,众品牌还需找准自身定位,提升产品品质。

6、华住旗下酒店全面引入COSTA

近日,华住集团宣布和英国咖啡连锁品牌COSTA签署战略合作协议,计划在华住旗下所有品牌酒店全面引入COSTA咖啡,实现高品质酒店咖啡场景。这也是COSTA迄今与酒店集团的唯一深度合作。

另外,COSTA咖啡承诺到2040年实现净零碳排放,同时设定到2030年将每份咖啡的排放量减半的目标。

COSTA表示,它将与其供应商、合作伙伴和雨林联盟等非政府组织密切合作,以减少其价值链中95%的排放量。它还与咖啡和牛奶等关键原料的供应商合作,以改善耕作方式,并与物流供应商合作寻找低碳燃料替代品。

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四、上市投融资

1、达美乐中国拟赴港上市,今明两年计划新开300家门店

3月28日,达美乐比萨在中国大陆、中国香港和中国澳门的独家总特许经营商——达势股份有限公司(以下简称“达美乐中国”)向港交所递交招股说明书,拟在主板挂牌上市,美银担任独家保荐人。

招股书中称,IPO募集所得资金净额将主要用于扩张门店网络,达美乐中国计划在2022年、2023年新开300家门店。

2、潮汕预制菜新品牌“物满鲜”完成数千万元天使轮融资

预制菜新品牌“物满鲜”于近期获得数千万元天使轮融资,加入预制菜万亿蓝海的角逐。

据了解,物满鲜是预制菜行业内首个以潮汕风味为细分品类的品牌,隶属于广州物小鲜食品科技有限公司,由潮汕卤味连锁品牌物只卤鹅集团孵化,面向家庭人群推出潮汕预制菜产品。

本轮融资由富能投资独家投资,资金主要用于产品研发、渠道搭建、品牌营销。

3、深圳创意火锅品牌「熊猫烫火锅」完成种子轮融资

深圳创意火锅品牌「熊猫烫火锅」宣布完成种子轮融资,由百福控股领投;该项目总投资金额达到千万级。本轮资金将用于新品研发、新店扩张以及团队搭建。

 「熊猫烫火锅」以“鲜切和牛肉,锅底有讲究”为Slogan,据称首创“双拼熊猫锅”——熊猫IP牛油麻辣锅+现熬水果鸡汤锅,首店(位于深圳万象天地)开设于2021年9月,月坪效达万元。

4、「福气鲜活面包」获近千万元天使轮融资

中华面包专营店「福气鲜活面包」已完成近千万元天使轮融资,由旦恩资本独家投资,本轮资金将主要用于品牌建设搭建与供应链优化。 

「福气鲜活面包」成立于2021年12月,特色是口味以咸口为主,目前有咔咔福气卷(肉松麻薯蛋卷)、小龙虾软法、螺蛳粉法棍、青团肉松吐司和紫芋咸蛋小鼓等产品。

其已经在深圳南山开设了两家店铺,第一家店铺在开业首月内就获得了超百万元的营业收入,今年计划在深圳和广州开设共10家店铺,逐步将品牌连锁化。

5、牛肉汤创新品牌「业界泰牛肉汤」完成数百万元天使轮融资

近日,牛肉汤创新品牌「业界泰牛肉汤」完成数百万元天使轮融资,投资方为资典资产。

「业界泰牛肉汤」起源于2011年,创始人孙标将牛肉汤通过技术和工艺改良后开设门店,大获成功。2019年注册“业界泰”品牌商标,实现从单店个体经营到多店直营+加盟的连锁经营模式。

2021年12月,「业界泰牛肉汤」开启新形象、新模式的升级,并将总部迁址至杭州。2022年3月,新形象、新模式首店落户杭州西湖文化广场商圈。目前,「业界泰牛肉汤」连锁门店在江浙地区已突破20家。

6、新锐现制茶饮品牌 「五二兰柠檬茶」已完成数百万元种子轮融资

新锐现制茶饮品牌「五二兰柠檬茶(52LAN)」已完成数百万元种子轮融资,投资方为能图资本,本轮资金主要用于门店扩张和品牌推广等。

 「52LAN」2021于杭州创办,聚焦“草本果蔬柠檬茶”,已推出桂花鸭屎香柠檬茶、爆打香菜柠檬茶、美颜石斛花柠檬茶等创意柠檬茶产品,单店共25款SKU,目前已在杭州开设2家门店,以及2家正在装修,4-5家洽谈落位。

据了解,其单店的月营业额达到26万,20㎡门店面积,坪效约1.3万,人效5万+。从平台上的产品复购数据来看,按15天一个周期,购买三次以上的(人数)超50%。

7、西北茶饮品牌“放哈”完成千万级人民币天使轮融资

西北茶饮品牌“放哈”近日已完成千万级人民币天使轮融资,投资方为坤言资本、兰州牛肉面品牌陈香贵以及天使投资人宋欢平。

目前,放哈在甘肃、上海已经有24家店。其中,招牌产品甜醅子奶茶系列每年卖出超100万杯。本轮资金将主要用于门店拓展、供应链体系的升级以及品牌形象升级。

8、精品咖啡品牌「%Arabica」已获PAG投资

据悉,太盟投资集团(下称PAG)已完成对精品咖啡品牌「%Arabica」中国区运营权主体的投资,或已实现控股。 

%Arabica咖啡创立于日本,在中国运营主体为上海拉比卡咖啡有限公司,主要产品包括Espresso(浓缩)、Macchiato(玛奇朵)、Latte(拿铁)及Americano(美式咖啡)四款意式咖啡,以及气泡水、柠檬水和咖啡豆。

目前其在中国内地,中国香港及澳门特别行政区共有57家门店,其中上海12家、香港9家,澳门1家。内地首家门店于2018年在上海开业,位于武康路。

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五、外卖新零售跨界

1、微信扫码点餐强制关注公众号整改已经完成95%

“微信派”公众号发布声明称,扫码点餐强制关注公众号整改已经完成95%。

微信称,针对“要点餐先要关注公众号”这一问题,微信专门为商家提供了一个接口,可以实现:扫原有点餐码,直接跳转小程序,不用更换任何实体物料,就能低成本整改。

同时,在公众号投诉入口中,目前已新增了扫码点餐的专门投诉入口,如果大家吃饭的时候遇到强制关注公众号的商家,可以点击投诉。

2、钟薛高推出“少年”系列雪糕

3月25日,钟薛高与国家奥林匹克体育中心联合推出的新品“少年”系列雪糕,在钟薛高天猫旗舰店上线。本次新品主打低糖、低脂以及更高的蛋白质含量。

3、专业豆制甜品连锁品牌「豆号小眷」在杭州首店开业

据悉,九阳豆业投资的杭州九阳豆号餐饮管理有限公司旗下的豆食·豆饮甜品专门店「豆号小眷」在杭州景芳地铁站商业街开业。

作为专业豆制甜品连锁店,「豆号小眷」秉承将豆子做得更营养的理念,将目光聚焦在各种豆类食材,推出冰淇淋系列,手工饼系列,豆芙系列,饮品系列等多种口味。

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来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝

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