“不要工资,说走就走”,餐厅管好00后员工要用好这5个技巧 餐饮界 • 2022年7月1日 13:56 • 餐厅管理 • 阅读 3对于餐饮行业来说,员工对于整个餐饮店来说至关重要。餐饮行业“招人难,留人难”是困扰各个大小餐企的难题。尤其是在00后们步入职场后,与80、90年代的员工不同,00后一代更具有创意和活力。但让餐厅管理者烦恼的也恰恰来源于此:00后的大胆与有主张让人难以把控,比起其他时代的人群,他们更加随性与任性,韧性与自控力往往较差,这就给管理带来了难度。那么,作为餐饮管理者,如何带好这届00后员工呢?如何让这些00后们也能把自己的餐饮店当成家一样爱护呢?这有5个核心点你要掌握好!▲00后们的自我评价管理者转变管理思维采用多种形式寓教于乐来留人 00后们在职场中我行我素、说走就走已经成为普遍现象。江湖中盛传的“招人难,留人难,想要留住年轻人更是难上加难”在00后的身上体现的是淋漓尽致。餐饮行业作为服务行业,经常出现“用工荒”,而且大部分年轻人多不愿意从事餐饮服务行业。管理者想要留住进而管理好他们就必须先从思想上做出改变,用对待75、80后那样的硬制度、老手段在他们身上很容易起到反作用。00后是独生子女一代,与比自己大一代甚至更多的管理者们在思想与价值观上已经产生了的分歧和代沟,而这些差异必须正视。▲灵活转变管理思维,是实现有效管理的前提乐凯撒比萨的创始人陈宁深刻了解00后们不喜拘束条框,所以他一向是将新人培训当作团建来做,摒弃以往传统死板的教育管理,以多种形式的寓教于乐使更多年轻员工选择留下长期发展。要知道一成不变只会让经营之路越走越窄,针对不同年龄层,采取不同的管理方式,才是长久之道。尊重员工从谈心到交心,建立信任关系因成长环境不同,00后们更重感情,重体验感,看重工作的氛围。明确的上下级关系、严肃的工作环境会让他们倍感压抑,又怎会在工作中投入更多感情?想要让员工对公司忠诚,就需做到亲近对待,把谈话变成谈心。00后们会因为这一小小举动而感到分外暖心,渐渐的谈心也可变为交心,会交心才能促成更大的交易。▲真心换真心,留人先留心众所周知的星巴克就是一家高度重视员工情感的公司。在星巴克,员工都被称为“合伙人”,霍华德·舒尔茨说:“如果说有一种令我在星巴克感到自豪的成就,那就是我们在公司工作的员工中间建立起的这种信任和自信的关系。”采用师徒传帮带的方式帮员工明确成长方向半岛名轩酒家董事长利永周曾表示,仅仅靠压或者用钱来留人是不够的,要给员工一种信心。与其他时代的员工不同,大多00后对未来都是憧憬中透着迷茫。但是00后却又是一个梦想至上的群体,经济的发展使他们的整体生活水平更高,工作对于他们来讲不再只是用来养家糊口的工具,他们更需要一个清晰透明的发展前景、一个更好实现自我价值的平台。企业若是可以使其清晰了解他们所处阶段,未来通过努力又可到达哪个高度,帮助他们进行职业生涯规划。会更好地提升这些躁动的00后们的积极性,也使他们更加有长性与韧性。▲员工的互联网在线培训大多数餐饮行业只会对员工进行岗前培训,但针对00后员工,在职培训也同样不可忽视,可以采用师徒传帮带的方式,让00后有很好的适应性和发展潜能。也可以参考像呷哺呷哺一样为员工打造专属企业大学培训平台,依托互联网在线学习,管理者也可清楚的看到各个员工的学习进度。多认可赞美员工增强员工对餐企的归属感刚入职的00后心气高,自尊心强。作为优秀的管理者,比起打压与训斥,多鼓励与赞许会让新员工更加卖力工作。尤其是在公开场合,管理者一定要多表扬,对于员工工作中出现的错误可以私下批评,同时再加以激励。要知道科学的引导比一味指责来的更有效果。得到重视的00后,会更容易激发自己的智慧,给店铺带来生机与希望。“高薪不如高兴”这句话可以说是当今00后们的真实写照了。▲赞美让人温暖,企业才有温度前段时间出现的“996”理论引发员工间的众多讨论,不少员工都表示就当前公司所给的待遇,若真按照996的模式上班,只会让人想要逃离。而海底捞的员工确是有名的“就算不给加班费,我也能自愿加班”的典型代表,这种神奇的魔力就来自于海底捞强大的激励以及对员工本身的认可。不仅会安排舒适的住宿环境、分发补贴,更会采取精神激励,增强员工对企业的归属感。要说到做到不要给员工“画大饼”、开空头支票不少年轻人表示,并不喜欢自己的老板总是对自己画大饼,刚开始的承诺与理想或许会让00后们跃跃欲试,但是工作时间久了他们也会明白其中的套路。想要让员工卖力工作,这绝对不是一个好的方法。00后在职场上的特点就是容易一不爽就离职,老板的为人以及企业的文化是他们更加在意的方面。想要年轻员工们脚踏实地的工作,他们所服务的企业就必须要要做出实干的表率。说到做到,也是对员工的信任与尊重。▲不空谈理想,不给员工放空响炮作为餐饮行业,更是容不下玩票的人,让员工一次次陷入捧杀漩涡,不仅对员工,对整个企业的走势都是有害而无一利的。“股权激励不是将老板的钱分出去,而是将员工创造的未来财富通过机制现在分出去。”维也纳酒店就是实打实的通过2.18亿的股权让员工充满战斗力的。与其对员工空谈理想与未来,不如双方共同奋斗,实现双赢。毕竟餐饮行业是通过“人”来经营的,而当下餐饮人员的流动非常之频繁,想要管理好他们,就是要懂得留住“人心”。00后们是充满个性且难以把控的群体,对于他们而言,理想、价值和亲情化管理比高薪更能收买他们的心。原创文章,作者:餐饮界,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/238527.html 赞 (0) 餐饮界 0 0 生成海报 京东试水做外卖,能否撬动美团的奶酪? 上一篇 2022年7月1日 13:46 餐饮内卷这件事,到底有多奇葩? 下一篇 2022年7月1日 14:03相关推荐 餐厅管理 鸭货店日营200到1800元,只因日提成2%+1休1工作制! 展开 餐创天下 2020年11月5日 餐厅管理 餐厅如何投顾客所好?教你5个小技巧 《餐谋长聊餐饮》 一辈子只聊一件事 餐谋长™导读:顾客要的不是便宜,而是感觉占便宜,这一放之四海而皆准的营销法则,同样适用于餐饮行业。 抓住食客的占便宜心理,让食客感觉划算,才是根本。 根… 餐谋长聊餐饮 2020年8月27日 餐厅管理 门店1500+,“1店抵3店”的它如何实现千店连锁? 近半年左右,麻辣烫市场又沸腾了。 先是杨国福麻辣烫向港交所递交招股说明书,或将跑出“麻辣烫第一股”。随后,盘盘麻辣烫、地摊麻辣烫等细分领域的品牌层出不穷。 “双雄称霸”的麻辣烫赛道,其中闯出了一匹黑马——“… 今日新餐饮 2022年7月1日 餐厅管理 茶饮如何打造好店长?五大维度来考核! 正确的考核促进店长的成长。 在前一篇专栏中我们提到,复购率的高低是对门店店长考评的核心指标。这是因为店长是对客户满意度负责的,而复购率是最能够体现客户满意度指标的直观数据。 但不少人跟我说,目前复… 中国饮品快报 2022年10月5日 餐厅管理 发展趋缓,大热的面馆和烘焙新贵们不香了吗?|| 市场观察 导语 墨茉点心局、海伦司等过去一年大火的餐饮新消费品牌,都正在经历不同程度的融资无进展、开店速度放缓等变故。 他们到底经历了啥? 本文看点:1.去年大火的拉面新贵和点心局们,现状如何?2.餐饮… 餐饮深观察 2022年10月23日 餐厅管理 买奶茶抽黄金、抽汽车?茶饮“刮刮乐”现在玩得也太大了 奶茶刮刮乐再升级,这次可以刮黄金? 苏阁鲜果茶为了宣传黄皮新品,推出了“喝黄皮,刮真金”活动,买黄皮饮品,有机会刮出真金; 前段时间,“喝茶救星球赢五菱宏光”的话题,在抖音有169.9万次的播放量;买奈雪杏子… 咖门 2022年7月10日 餐厅管理 “消费刺客”成流行词,把控好餐饮业隐性消费的度是一门技术活儿 隐性消费(消费刺客)在市场经济里已经是一个典型话题,它将一些商人逐利的思维演绎得淋漓尽致。 从事实来看,隐性消费的猖獗还会压缩优质商家的生存空间,以食品安全为例,正是一些劣质商家无视食品安全,这才大大… 筷玩思维 2022年7月27日 餐厅管理 报告发布:餐企如何通过数字化做私域流量与门店管理? 导语 如何利用数字化工具建立私域流量,如何通过数字化工具实现门店的管理……这些问题困扰着诸多餐企。 如今,这些问题都能在腾讯智慧零售、网聚资本、红餐产业研究院、AMT企源联合推出的《食品与餐饮连… 红餐网 2022年7月5日 餐厅管理 如何超越头号餐企?从技术、管理、宣传和人心四点可以得出结论 温馨提示:本文约4381字,烧脑时间13分钟,筷玩思维特约作者楚剑发于北京。 在餐饮企业中,有普通餐饮企业、有知名餐饮企业,也有不同品类的头号知名餐饮企业,这些餐饮企业的发展速度或快或慢。 为了说明企业发… 筷玩思维 2020年9月24日 餐厅管理 优秀的店长能为门店带来不凡的利润,那要如何成为一名优秀的店长呢? 做餐饮的,可以少一两个服务员,也可以少一两个小小的装饰,甚至减少一两道菜品……但却少不了一个好的店长。金牌店长能让一个餐厅蒸蒸日上,而如何成为一个金牌店长,就成了困扰很多餐饮人的一个问题。 关于店长的… 餐易私塾 2022年10月14日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交