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钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市！

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钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市；德馨食品拟深市主板上市，瑞幸和星巴克是其前两大客户；高度酒没有保质期？一餐馆因售过期保健酒被罚1.1万元……关注餐易私塾，了解餐饮大事件！

钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市！
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01

钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准

这个夏天，关于雪糕价格的话题频频登上热搜榜，而近日，网红“刺客雪糕”品牌钟薛高31度室温下放1小时不化，就引起了网友们的热议。
 
而在7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注，并在6日登上微博热搜第一。
 
7月6日，针对以上问题，钟薛高也做出了回应，称雪糕中加有卡拉胶，并称其雪糕中的卡拉胶添加量符合国家标准。关于消费者关心的卡拉胶，钟薛高表示，适量卡拉胶有助于乳蛋白保持相对稳定。
 
对此，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应，已关注到此事，并告知相关业务处室。
 
钟薛高客服热线工作人员则表示，“烧不化的情况我们也是第一次听到”具体情况将反馈，已记录该问题，将有专员回应。“我们雪糕一般在常温下3-5分钟是会融化的，我们的雪糕也是经过国家标准，进行生产质检合格后生产的，一般不会有什么问题。”
 
钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市！
 
网络上也有不少人认为，这个实验不严谨，没有科学性。有人解释称，雪糕这么厚，打火机的火太小了，没办法烧透，雪糕表面的蛋白质被烧的碳化了发黑，就跟烤肉一样，表面烤糊了变黑。
 
6日上午，钟薛高在官方微博发布声明称，“钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。”
关于消费者关心的卡拉胶，钟薛高销售，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。
 
平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

*新闻采编自光明网

02

德馨食品拟深市主板上市

瑞幸和星巴克是其前两大客户

7月6日，据媒体报道，现制饮品配料供应商浙江德馨食品科技股份有限公司（以下简称“德馨食品”）已递交招股书，拟在深市主板上市。据悉，该公司已与行业内大品牌合作多年，2021年瑞幸咖啡、星巴克为其前两大客户。
 
资料显示，德馨食品前身成立于2012年10月，2021年4月经过改制重组后整体变更为股份公司，并更名为德馨食品。同年，德馨食品与安信证券签署上市辅导协议，启动A股上市。
 
据了解，本次德馨食品拟公开发行不超过1682.3万股，募集9亿元资金，计划投资于年产3.8万吨饮品配料生产基地项目、饮品配料和烘焙产品生产线项目、植物基饮料生产线项目、研发中心建设项目以及补充流动资金。
 
钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市！
 
德馨食品目前聚焦于现制饮品配料的研发、生产和销售，主要产品包括饮品浓浆、风味糖浆、饮品小料等。招股书显示，2019年-2021年，其营业收入分别为3.93亿元、3.57亿元、5.29亿元，归母净利润分别为8012.27万元、6871.91万元、9547.26万元。
 
值得注意的是，德馨食品是众多现制饮品企业的供应商，已经与百胜中国、麦当劳、星巴克、瑞幸咖啡、7分甜、蜜雪冰城、奈雪的茶、书亦烧仙草、呷哺呷哺、宜家、华莱士、阿华田、乐乐茶、海底捞、永和大王、三只松鼠等知名品牌企业建立良好合作关系，业务供给量总体呈不断增长态势。
 
德馨食品在招股书中提示，报告期内，公司主要原材料为果蔬汁类、糖类、茶类等，成本占主营业务成本的比例超过50%，占比较高。该等原材料系农副产品加工制成，其价格受到气候条件、产地产量、市场供求等因素的影响较大，价格围绕价值波动较为频繁。

*新闻采编自新京报
03

老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市

据媒体报道，近日，以扒鸡为主要产品的山东德州扒鸡股份有限公司（以下简称“德州扒鸡”）已递交招股书，拟在沪市主板上市，募资约7.58亿元。
 
根据招股书，德州扒鸡2019年-2021年营收分别为6.87亿元、6.82亿元、7.2亿元，归母净利润分别为1.22亿元、9455.92万元、1.2亿元。
 
根据德州扒鸡披露，公司从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务，主要产品以扒鸡、肉熟食等高品质佐餐卤制品为核心，辅以鸡爪、鸡翅、鸡胗等休闲卤制品。
 
钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市！
 
据悉，本次发行，德州扒鸡拟募集资金约7.58亿元，用于德州扒鸡（苏州）有限责任公司新建食品加工项目、速冻扒鸡生产线建设项目、营销网络及品牌升级建设项目。
 
该公司董事长崔贵海此前接受媒体采访时表示，除了争取年内上市外，今年德州扒鸡还将继续创新发展，尽早占领华东和华南市场，将德州扒鸡从地方品牌转变为全国品牌。
 
资料显示，德州扒鸡前身始建于1953年，是一家以生产经营“德州扒鸡”为主的禽类熟食制品生产企业，也是一家“中华老字号”企业。

*新闻采编自新京报
04

高度酒没有保质期？

一餐馆因售过期保健酒被罚1.1万元！

据媒体报道，近日，浙江省温岭市消费者王先生反映，称其在当地一家餐饮店吃饭，花48元购买了一瓶保健酒，在就餐过程中发现该酒已过保质期，认为商家该行为违反《食品安全法》相关规定，要求退还酒钱并依法赔偿其损失。

但商家表示该保健酒的酒精浓度已超过10%，根据规定，超过10%的酒就没有超过保质期的说法，像白酒一样存放越久越好喝，年份越早的越贵，所以不同意退款也不同意赔偿损失，因多次协商不下，于是王先生向市场监管部门寻求帮助。
 
钟薛高回应“雪糕烧不化”：符合标准；老字号“德州扒鸡”拟在沪市主板上市！
温岭市市场监管局消保工作人员了解相关情况后认为，根据《食品标识管理规定》，酒精度大于等于10%的饮料酒的确可以免除标示保质期。
 
但是免除标示保质期的食品，并不是免除了遵守《食品安全法》的义务。
 
且保健酒拿的是保健食品的批文，保健食品的批文规定，产品需要标注保质期，相关食品应符合《食品安全法》的要求进行销售，不能过期了继续销售。
 
最后，该餐饮店因销售过期食品被立案查处，市场监管部门对该餐饮店处以没收违法所得48元，罚款1.1万元的行政处罚。

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