潮汕卤水是粤菜文化的重要组成部分,但对很多厨师而言,一份准确的卤水配方并不易得,甚至很多人认为只有潮汕师傅调出的卤水才是正宗的。
其实,随着同行间的交流增多,和行业的发展,很多潮汕卤水配方已经不是秘密。特别是得益于先进的供应链和中央工厂,餐厅要制作一份正宗的潮汕卤水,早已不用找一个潮汕卤水师傅那么麻烦,变得更加简单起来。
△图片来源:物只卤鹅供图
△图片来源:物只卤鹅供图
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潮汕卤水是粤菜文化的重要组成部分,但对很多厨师而言,一份准确的卤水配方并不易得,甚至很多人认为只有潮汕师傅调出的卤水才是正宗的。
其实,随着同行间的交流增多,和行业的发展,很多潮汕卤水配方已经不是秘密。特别是得益于先进的供应链和中央工厂,餐厅要制作一份正宗的潮汕卤水,早已不用找一个潮汕卤水师傅那么麻烦,变得更加简单起来。
△图片来源:物只卤鹅供图
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