开个年赚100万的店，你需要知道的

再说说昨天这个案例：一个小众菜馆，生意火爆十几年。这种店，我觉得就是一个普通人开店可以追求的方向：一个店，就是一份事业，自己赚钱，顾客也觉得好；坚持很多年，不这里搞搞那里弄弄；不追求规模做多大，而是在一个角落里稳打稳扎，实实在在开店做生意。这样的店能不能让自己过上好日子，当然可以啊，这样一个店，一年纯利润至少100万，老板有两个这样的店哦，另一个店还更大一些。

这个图片是19年的。现在生意更好些。

老板的店位置并不是很好的，离这个区域人气最旺的位置还有一公里左右的距离。那条街就他家生意好，其他家生意冷冷清清。所以，这种位置房租也肯定不会高的。只有一家生意好，房东高不起来，还怕你生意好了就跑。

昨天有人问到了这样一个问题：

“ 一个店想开成老店，尤其是十年老店，那么还必须有一点，就是要么自有房屋开店，要么是遇到一个相对靠谱的房东，否则别说十年老店，开三年被房东整垮的不在少数，能讲讲怎么样鉴别房东质量吗？”

这老板担心的其实有道理，要开一个百年老店，得要一个比较稳定的大本营，房东不靠谱，就会多出很多麻烦。实际上，听我朋友说，案例中的这个店前些年就搬过一次。我不知道是什么原因，不过，现实中因为房东把一个店搞死的不在少数。那怎么预防这点呢？

1，首先，靠房东人品，是相对不靠谱的方式。我们在租铺子时，可能会察言观色，同左邻右舍了解情况，看看房东人怎样，但是这么短时间，很难看清楚一个人。路遥才能知马力，日久才能见人心。

2，相对靠谱的方式是合同。合同期限签得足够长，5年10年都可以。约定每年的租金，以及违约条款。

3，但是更靠谱的方式是：让自己的生意不那么依靠店铺位置。

你的生意如果很依赖位置和人流，就需要找好的地段好的位置，这种地方房东非常强势，不仅租金涨得快，合同期限也短，可能就一年一签。你不租，别人抢着要。

地段不好的店铺，房东希望你来，更希望你稳定下来，你走了，他的铺子就不好租了，租谁不是租，租给你更稳定，不担心空档期收不到租金。租户实力越强，房东就越合理，麦当劳肯德基签合同都是10年一签。

不依靠位置获取流量，就需要其他：战略上有定力，几年十几年都一样，坚持做对的事情，只有这样顾客口碑才能沉淀下来，才有复利效应，才有长期价值；产品必须好，有竞争力；也需要你会宣传，尤其是你的店还是个新店的情况下，还需要你懂线上运营，包括线上渠道宣传引流，以及懂外卖运营。有了这几点，你对位置的依赖就不那么强了。你去哪里，顾客就跟着你去哪里。

我们开店做生意，背后都是在运营流量，实体店最大的好处就是有稳定的流量，代价就是每个月要交房租。但是流量的获取，实体店门口并不是唯一渠道，还有其他的方式，尤其是线上流量的获取，这就要求老板掌握十八般武艺，这样，你的战略生存空间就更大。

昨天晚上，社群里还有位老板在问，说新店要上外卖，自己又不懂，能不能交给代运营来搞。当然不行啊，先不说代运营靠不靠谱这个事，外卖这么重要的事情就不能交给别人，要自己做，不会就要学，这就是身为老板的职责。

说“职责”，可能你又觉得为难了，觉得是“不得不做”，是被动的，心理是排斥的，应该说是“主动为自己创造战略生存空间”，这样更能打动你，不要忘了上面我们说的 “更靠谱的方式是自己的生意不那么依靠店铺位置“。

昨天还有问到：

我比较关心这个店铺的盈利能力如何？照老陈所讲这个店铺属于高质低价，又做了这么多年，是不是说明成本有优势？不然的话，毛利低做起来挺累啊。如果只是通过个别菜品引流，整体定价正常可以理解。

下次说说对这个问题的理解。