承压之下,周黑鸭如何实现韧性生长? 餐企老板内参 • 2022年8月30日 12:43 • 餐饮资讯 • 阅读 0总收益11.81亿元,新开店660家,周黑鸭的上半年,稳中向好!新开店660家,总收益11.81亿元,周黑鸭的上半年,稳中向好! 疫情持续影响,消费意愿不断下降,同时全球性的通胀导致大宗商品等原材料价格大幅上涨,这些不利因素都在冲击着企业运营。外部环境复杂多变,往往更加考验企业的抗风险能力和核心竞争力。近日,周黑鸭发布了2022年上半年财报,截至2022年6月30日,周黑鸭新开出了门店660家,总体门店数达到了3160家;总收益则为11.81亿元,特许业务大幅增长,贡献收入3.34亿元。在数字背后,我们看到了周黑鸭新一轮转型升级的成果:继续推进“直营+特许”双轮驱动,持续赋能特许经营商,增强韧性与抗风险能力;持续塑造更年轻的品牌形象,在年轻人的社交场讲起了新故事;产品端开启新一代爆品的打造,搭建产品矩阵,吸引年轻人的注意力。 在门店拓展上,聚焦社区及下沉市场,升级「小而美」的门店模型;渠道上,完善线上线下融合的全渠道布局,多渠道发力,触达更多消费者。持续推进六大战略,加速从门店到产品再到渠道等多维度的升级,不仅有利于周黑鸭拥有更强的抗风险能力,更利于品牌的长期发展。特许业务增长显著,贡献收入占比超28%!稳中向好的数据中,我们看到周黑鸭的发展韧性,特别是特许经营业务。在各渠道收入占比中,2022年上半年,特许经营的占比已经提升至28.3%。同时,特许门店终端零售额提升了31.3%,贡献出了3.34亿元的营收。被特许商总人数近500位,特许门店增至1818家,这样看来,差不多每位被特许商平均经营门店数在3家以上,特许门店备受青睐。特许业务增长显著,离不开周黑鸭不断赋能被特许商所做的努力。持续推广“命运共同体”政策,疫情期间颁布多项帮扶政策。通过入门特许费分期、保证金返还和费用优化补贴等方式,与被特许商共度难关。多项举措并进,不仅保障被特许商利益,还增强了品牌韧性,在严峻的外部环境考验下,依旧饱有活力,蓬勃增长。向社区&下沉市场发力,万店空间正被打开!据统计,全国城市社区约19万个,下沉市场拥有全国70%的人口,发展潜力巨大,蕴含着万店空间的无限可能性,也是周黑鸭门店拓展的新思路。但新的消费场景需要企业探索新的发展路径,周黑鸭门店拓展有了新变化。社区消费具有频次高、粘性强、投资成本低等特点,周黑鸭率先在2021年10月开启社区店试点,并于2022年2月向全国拓展。同时,周黑鸭也在加速渗透下沉市场。报告期内,周黑鸭全国社区店总数达到了561家,下沉市场的门店数已超1000家。截止2022年上半年,周黑鸭门店已覆盖全国297个城市,线下门店总数达3160家,其中即便有外部环境不利因素的影响,周黑鸭仍保持着良好的门店拓展速度,朝着万店目标继续前行。全渠道融合, 精细化运营,触达更多元!各品牌在消费端遇到的困境,不单单是消费意愿的下降,而是消费习惯的改变。疫情常态化下,人们的消费习惯正发生着改变,线上线下多元化的消费成为大趋势。全渠道融合 3160家门店数构成了品牌的基本面,这是消费者触达的原点,也是销售业绩的主战场,但不应该是唯一。疫情反复不定,暴露了单一渠道的高风险。特别是在社会流动性降低的情况下,品牌的续航能力难以保证。周黑鸭继续夯实全渠道多元化触达消费者的战略,积极完善线上线下融合的全渠道布局。持续对外卖端进行精细化运营,通过产品、场景、流量投放的差异化策略,助力品牌增长。在零售端积极布局,拓展社区生鲜电商。到2022年6月30日,周黑鸭的社区生鲜渠道已覆盖170个城市,4000个前置仓,覆盖范围更广阔。在抖音、快手、小红书等内容类电商平台,周黑鸭也在持续发力,通过直播、短视频等方式触达更多消费者,增强品牌曝光及影响力。大单品小龙虾不仅有着绝佳国民度,还持续引发消费热势,2022年上半年,周黑鸭继续承接超级大单品策略,通过资源整合,成功建立了鸭类产品以外的新一代爆款大单品——虾球,开创“单手吃虾”全新细分赛道,引领行业发展趋势。小龙虾虾球在上半年最高销量突破了100万盒,成功跻身成年度第二大单品,复购率也超过了10%,贴合消费者需求的产品创新,为周黑鸭找到了鸭货之外新的增长点。销量背后,是周黑鸭对产品细节的把控,及对消费者需求的精准洞察:一斤整虾做一盒,份量更足;“单手吃虾,一嗦脱壳”,省去剥虾壳的麻烦,食用便利性大大提升;轻松一嗦,虾肉入口Q弹,更具滋味感。不断升级的产品矩阵,给到消费者们新鲜的体验,也在不断“破圈”,吸引更广泛的核心消费群体,良性的循环体系正在一次次产品创新中形成。年轻化2022年上半年,周黑鸭官宣了全国品牌代言人——杨超越,这位人气颇高的元气少女带头炫起了小龙虾虾球,亲身示范了“边刷手机边吃虾,单手吃虾顶呱呱”的刷剧新姿态。这是周黑鸭年轻化战略的重要一步,用年轻人喜欢的品牌代言人,破圈Z世代。为了进一步拉近与Z世代的距离,周黑鸭还线上线下联动,发起了线下门店打卡活动,打卡同款小龙虾虾球,和代言人物料合照,就有机会获得签名海报,掀起了一阵晒单、打卡潮流。新代言人、新营销玩法,所带来的不仅仅是销量的提升,更是进一步提升品牌形象的焕新,让品牌更年轻,更具活力。周黑鸭的年轻化策略,还深入到了抖音、小红书、双微等年轻人聚集的社交平台,通过深度种草,持之有效地触达核心消费人群,提升品牌的曝光度、影响力。 承压之下,蓄力前行, 发展未来可期!疫情改变了当下的消费环境、消费习惯等,但卤味市场依旧有着可观的行业规模。在后疫情时代,消费情绪逐渐恢复,新的增长契机已然显现。2022年上半年,周黑鸭积极“修炼内功”,以便再次奔跑时有着更快的速度,能建立起更大的规模势能、品牌势能。在抖音、小红书等社交场,能看到周黑鸭活跃的身影,主动出击,触达消费者;在社区生鲜、电商等线上平台,也能看到品牌的频频露出;一场场直播中,周黑鸭正用产品不断带来惊喜……正如周黑鸭总裁张宇晨曾提到,“无处不在的场景,随心所欲的消费者,然后提供给消费者触手可及的产品,不管是线上还是线下,周黑鸭都是围绕这样一个策略去让我们的产品触达用户。”承压之下的周黑鸭,正以消费者为中心,持续推动业务改革,韧性十足,耐力也十足。原创文章,作者:餐企老板内参,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/251012.html 赞 (0) 餐企老板内参 0 0 生成海报 一个奶茶店老板的烦恼:我的店员可牛了!把我开除了…… 上一篇 2022年8月30日 12:38 餐企效率革命打响,高品质+高品效+强赋能“预制菜”成标配 下一篇 2022年8月30日 12:47相关推荐 餐饮资讯 世界杯在即,餐厅如何虏获上亿球迷的心?此处有秘诀…… 三天过后,聚集千万球迷目光的俄罗斯世界杯就要开始了,这么一场拥有强大话题效应的“世界杯球赛”,向来都是商家争奇斗艳的比试场。无论是快消品、家电、汽车,还是游戏行业,都各自在想办法使出十八般武艺,试图… 今日新餐饮 2018年6月11日 餐饮资讯 店铺装修,对你很重要,包工头却容易忽略的事情 | 开店笔记 这些天都在忙新店的事情,装修期间我建议老板每天要去一趟工地现场,前期主要是为了和施工方现场沟通各种问题,有些问题也只能现场发现和解决;后期主要是为了盯进展,以及确保施工质量。 店铺接手时,有个时间一定要和上家确认好:铺子什么时候移交出来。为 开店笔记 2021年4月3日 餐饮资讯 【高点击率菜】《餐饮时报》报道:这四款主食,又美又香又好卖! 之前《餐饮时报》报道过好看,好吃又好卖的三款主食,本期报道四款受顾客喜爱的主食。 《餐饮时报》每天报道有创意、有卖点的菜品,赶紧关注吧!更多创意好菜品可查看“历史消息”~~~ 这四款主食,又美又香又好卖!… 小时餐饮时报 2014年8月12日 餐饮资讯 【行业知识】餐饮企业的招财猫 随着人们生活水平的提高,外出就餐已成风尚,餐饮市场日趋火爆,伴随而来的,针对餐饮行业的信息化解决方案也如雨后春笋般地快速发展。在一些稍微有点档次的饭店,对于pos机这类机器,人们也已司空见惯。有的饭店… 天商财龙 2013年12月20日 餐饮资讯 广州餐饮“围城”困局:外地的攻不进来,本土的杀不出去 《外 卖 系 统 能 力 特 训 营》即 将 开 课第 1416 期“都说“食在广州”,所以这里是餐饮人的天堂?看完这篇你可能想逃……”■餐饮老板内参王艳艳 邵大碗发自广州区位:广州经营关键词:对产品投入最大、不爱营销噱头… 餐饮老板内参 2017年9月26日 餐饮资讯 【红程招聘】什么叫工作到位?8张图告诉你,拿走不谢! 文章来源:网络你还担心找工作的事情吗?红程餐饮招聘一个专注餐饮手机招聘的公众号职位与薪资:餐厅服务生:薪资10000RMB;客房服务员:薪资10000RMB;酒吧服务生:薪资10000RMB;西餐服务生:薪资10000RMB;工… 红餐网 2016年6月11日 餐饮资讯 助力餐企复工,天财商龙特别支持政策发布! 诸位餐企伙伴:大家好!随着疫情防控有效推进,餐饮企业伙伴有序复工,为了更好的助力餐饮企业伙伴打好复苏战,经公司研究决定,针对新老商户推出如下助力政策:一、政策活动内容:1.在疫情期间,基于微信公众号… 天财商龙智慧餐饮 2020年3月26日 餐饮资讯 中国烹饪协会发布2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告 点击上方FBIF食品饮料创新,关注公众号2020年初,一场突如其来的新型冠状病毒感染肺炎(简称:新冠肺炎)疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击。为响应国家号召,抗击疫情,举国上下采取了居家隔离、延长春节假… 网络转载 2020年2月22日 餐饮资讯 餐饮企业生意不好,该如何起死回生? 当今餐饮业,生意火爆者不多,生意平淡者很多,生意惨淡者不少。为了改变生意平淡和生意惨淡的状况,很多企业总是从提升服务和食品口感入手,这两点相当于小学时代的小学语文和算术2门功课,距离中学时代的6门功… 红餐网 2017年2月9日 餐饮资讯 这届iPhone不行?新品发布之际,看餐饮创新由菜品到产品要经历了什么 点击上方“蓝字”关注我们。这里,不仅仅有商业故事,更有故事背后的管理之道。近日,苹果向媒体发出邀请函,宣布将于美国当地时间9月10日上午10时(北京时间9月11日凌晨1时)召开新品发布会。有趣的是,本次邀请函… 餐饮总参 2019年9月4日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交