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营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？

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卤味近年来一直都是大家广泛关注的赛道，随着新式卤味的兴起，赛道内部新式卤味品牌们也不断冒出，反而长久以来坐镇卤味赛道的三大巨头，近年来表现越发不如意。

营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？

近日，有媒体报道，卤味三巨头之一煌上煌发布了2022年半年度报告，数据显示，今年上半年煌上煌再次出现了营收、净利润双双下滑的状况，作为卤味三巨头之一，曾经的“鸭脖第一股”，煌上煌似乎也与绝味和周黑鸭一样，陷入了发展失速的困境。
01
煌上煌连续五季营收净利双降
据煌上煌近日发布的半年报数据显示，今年上半年，煌上煌实现营业收入11.82亿元，同比下滑15.98%；实现归属于上市公司股东的净利润7991.55万元，同比大幅下滑46.70%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为6920.85万元，同比大幅下滑49.81%。
 
这份报告中我们可以发现，煌上煌作为卤味三巨头之一，其在近年来的表现也并没有想象中那么好，营收和净利润都在大幅度下降。
 
营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？
 
其实我们查询数据可以发现，事实上，煌上煌这已经不是第一次出现营收净利润大幅度下降的情况，自去年上半年以来，其已经连续五个季度出现营收净利润双降的情况了。
 
在2021年四季度的财报中还可以看到，煌上煌的净利润甚至还出现了亏损的的状况，而在2021年上半年的财报里，其归属净利润甚至下滑接近50%。
 
对于今年上半年煌上煌出现的营收净利润双降情况，究其原因，煌上煌表示称是诸多原因造成的：
 
第一，疫情。今年上半年，各地疫情爆发，餐饮受阻堂食暂停。煌上煌解释称，由于报告期内疫情反复，从而加大了经济下行的压力，人流量的下降和各地人员流动的管控措施，酱卤肉制品业终端门店的单店收入一直未能恢复。
 
第二，因为疫情的原因门店扩张也受到阻碍，在疫情的肆虐打击下，部分门店由于成本压力、人流骤减等原因导致亏损，在巨大的压力下，也不得不关闭这部分门店。
 
营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？
 
第三，上半年集合了多个节假日销售旺季，但上半年多地在疫情的影响下，不仅仅堂食，包括经销、团购、贴牌等销售渠道的订单量都在减少。
 
不仅订单减少，受疫情影响，生产端也因为人员不足等问题导致供给出现问题，不能完全满足生产加工和订单需求，最终使得米制品业务2022 年上半年营业收入同比下降19.58%。
 
而对于净利润的下降，煌上煌解释称，一是因为公司量大主业营业收入均同比出现下降，使得产品毛利额同比减少；二是因为成本的上涨导致利润空间被压缩。
02
加码线上，提价缓解现状
 
营收与净利润的下降似乎并不是煌上煌的“特色”，作为卤味三巨头，其它两位大佬周黑鸭与绝味近年来的发展似乎也并不如预期，为了改变这种局面，其它两位大佬也都施展出了自己的手段开始改革转型。
 
煌上煌自然也不会甘于现状，也想了很多应对策略来改变现状，在线下局面失利时，煌上煌反而加码了线上渠道的布局。
 
营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？
 
就报告显示，2022年上半年煌上煌的整体品牌推广、广告宣传的市场投入费用就高达1200万元。
 
都说当代社会是一个网络化的时代，特别是在疫情之后，人们的生活方式和消费方式也都有了很大的变化，对于线上消费的需求日益剧增，餐饮大佬们都在布局线上，餐饮未来的趋势当中，“新零售”就是一个主要标签。
 
据了解，煌上煌的线上布局，主要是通过立体多维度选择消费者受众较多的媒介渠道进行，煌上煌现在已经建立了自己的新媒体矩阵，例如线上商城、小程序等，甚至还自建了直播间。
 
并且，直播间还联动了煌上煌全国4000多家门店同步进行直播，要求做到店店直播，全员网红的局面。
 
除了加码线上之外，在应对原材料成本上涨的问题上，煌上煌也开启了自己的成本管理之路，它加强对原材料价格市场趋势和行情研判分析，加快推进公司 ERP 系统建设，逐步降低公司产品生产成本，提升产品利润空间。
 
营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？
 
在成本管理的同时，煌上煌还明确表示，会对部分产品进行提价，据了解，公司2022年年初主要地区鸭副产品提价幅度为5%左右，牛副产品提价幅度为12%左右，其他蔬菜类、豆类等品种也有不同幅度的提价。
03
门店骤减，新式卤味品牌冲击
 
煌上煌作为卤味三巨头之一，其规模自然也是比较大的。资料显示，截至2022年6月底，煌上煌肉制品加工业拥有4024家专卖店，其中直营门店289家、加盟店3735家。
 
不过，2021年半年报数据显示，当时煌上煌肉制品加工业拥有4840家专卖店，其中直营门店366家、加盟店4474家。
 
而2021年年度报告则显示，截止2021年12月底，公司肉制品加工业拥有4,281家专卖店，其中直营门店307家、加盟店3,974家。
 
从这组数据中我们可以看到，煌上煌的门店数量在一年之中可以说是骤然缩减，据餐易君计算发现，这一年的时间，其门店数量减少高达816家，而其中，今年上半年就减少了257家。
 
营收、净利连续双降，“鸭脖第一股”也陷入了困境？
 
大面积关店似乎并非煌上煌去年的“特色”，近几年餐饮人似乎都不好过，去年年底，各个赛道不少品牌都出现了大面积关店和裁员的状况，例如知名茶饮品牌茶颜悦色。
 
例如火锅头部大佬海底捞、呷哺呷哺，再例如新兴烘焙品牌墨茉点心局等等，煌上煌的关店很大程度上也是因为疫情下人流骤减门店亏损而不得不关闭止损。
 
但从另一个角度去看，近年来的卤味三巨头的发展似乎都并不如意，不仅仅是自身发展中遇到的问题，还存在许多外部因素。
 
新式卤味的冲击让三大巨头“零食化”的卤味逐渐满足不了年轻人的消费需求了。新式卤味赛道上，紫燕百味鸡已经在7月顺利过会，或将成为卤味赛道第四股。
 

而一些新兴的品牌例如盛香亭、研卤堂、菊花开等也都深受年轻消费者喜爱，煌上煌的未来还能继续坐稳卤味三巨头的位置吗？或许，在所有问题待解决前，我们还需要打一个问号，你认为呢？

完

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