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那些绝地求生的餐饮老板，都有一颗敬畏“失败”的心

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18.11.2019


导读：人类的根子里都深深埋藏着对失败的恐惧，但恰恰是这种恐惧，驱动了人们对成功的追求而奋斗。

导语

本文1913字；需6分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读


01

只有战胜了幼稚的过去，

人才算是真正得到了成长

在过去的半个月里，“国民老公”王思聪一直都在讨论的风口浪尖。
在高调给日料店打下一星差评后，大家纷纷感叹王思聪还是那个目空一切、口无遮拦的富二代。
但就在此时，命运的风向却来了个180°的大转弯。
事情的前兆是11月2日，有人发现王思聪把自己的微博设置为了仅半年可见，由于他这半年都没发过微博，不少人误以为他把自己的微博完全清空了。
紧接着，“王思聪账户被冻结”、“王思聪被法院列为执行人”、“王思聪被限制高消费”等话题随之刷爆社交网络。
有消息称，王思聪因为个人连带担保责任，欠下了总额1.5亿的债务。
据外部分析，这个债务可能与刚倒闭的熊猫直播有关。
熊猫直播一度被看好，昙花一现的热度过后开始下滑，危机关头寻求收购未果，最终关站并倒闭。
虽然没人会担心家大业大的王思聪会被这“1.5个小目标”的债务打垮，但作为最吸引眼球和话题的富二代，曾在诸多领域高调出击被盛赞的天才，十年后首次表现出低调和收敛，不得不说，这也是某种意义上的成长。
每个人都害怕失败，即使是天不怕地不怕的王思聪，面对失败也只能闭嘴认怂。
对失败的恐惧，深深地埋藏在每个人的内心深处，但也恰恰是对失败的畏惧，驱动了人们对成功的追求而奋斗。
02
只有跑得够快，
失败才追不上你
我们之所以害怕失败，是因为失败往往意味着失去。
失去金钱、地位、尊严，还有过去的一切付出。
2008年，一家名叫金川的成都火锅店面对汹涌的火锅发展浪潮，就如同一叶飘摇在狂风暴雨中的小舟，一度面临覆灭破产的困境。
这家火锅店的创始人名叫朱全，出生在四川一个偏远山村，家境异常贫寒，16岁走出校园，到重庆打工，从事过“山城棒棒军”，开过烂中巴、睡过天桥、公园花台。 
后来一次偶然的机会，朱全偶然进入大哥的火锅店担任守夜，有时帮着调料师打杂，因为好学，逐渐熟悉并掌握了重庆火锅的基本制作方法。为更加深入了解火锅行业，他去品尝各家火锅，每次写下不低于1000字的总结。 
后来，凭借调料技术，朱全得到了重庆某知名火锅店老板的赏识和认可，先后成为这家火锅店的调料师、厨师长。 
朱全在这家火锅店工作了十多年，火锅店的守夜、洗碗、打杂、厅面领班、主管、楼层经理、厨房切配、调料师……
几乎每一个岗位，他全都做过。这样的磨练和努力，让他连续四年获得国家一级调料大师。 
2002年，朱全离开这家火锅店，来到四川广安，自主创业开了一家火锅店，就叫“金川”。
可以说金川是朱全倾注了心血和努力建设起来的，是当时他最重要的东西之一。
当金川面临破产危机时，朱全意识到，如果不能找到一条出路，自己之前的所有付出都付诸东流了。
关键时刻，朱全选择让“金川”推出拥挤的成都市场，升级产品，取消汤料里的牛油，全部做清油火锅，并将旧品牌改名为“香天下”，传递“要让火锅这种香气宜人的美食传遍全天下”的企业文化。
全面升级的金川让人耳目一新，再入成都市场后凭借着品牌的独特性和创新性，收获了包括英国前首相卡梅伦在内的众多消费者的一致好评。
▲英国前首相卡梅伦打卡香天下成都总店，不怕辣，最爱香菜丸子
03
敬畏“失败”，
才能走得更长远
当然，一味地恐惧失败所带来的损失，更多时候，会让品牌在发展中变得束手束脚。
我们生活在一个害怕失败的文化里，对成王败寇有着坚定的信仰。
成功者受到无原则的崇拜，被打上失败者的标签，将会被周围世界残酷的嘲笑、抛弃。
敢于露头的冒险家，一旦向世俗妥协，就失去了追求远大目标的初心，而是时时恐惧是否会遭遇失败，刻意为了成功而成功。
曾经一位餐饮老板问读sir，为什么餐饮行业中，某一个品类火起来后，就会出现无数的模仿者和山寨者，为什么他们不去尝试做做别的东西？
因为大家都害怕失败，做一个具有冒险精神的开创者，失败的风险远远高于一个遵循前人经验的模仿者。
正是对失败一味的恐惧，让我们遇事的第一时间选择放弃真正的探索，都恨不得等风口来的时候，自己只做风口的那头猪。
海底捞创始人张勇从一个普通电焊工人，到如今的新加坡首富，在他的创业路上，经历过数次失败，他怕不怕失败？当然也怕。
但他的害怕不是像王思聪那样的逃避，也不是像罗永浩那样给自己找借口。
海底捞被曝出食品安全问题时，张勇曾两度亲自发表道歉声明，而相应的整改方案，也在第一时间拍案执行。
除此之外，海底捞还做了一件事，就是对“失败”进行总结整理。
海底捞官网上有关食品安全有这么两段话：
海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；
第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。
我们明白，抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛，但不会白走。
对商人来说，起起伏伏本是常态，低谷总是会有的。
但可怕的并不是“失败”本身，而是在失败来临之际因过于恐惧而陷入迷茫，以及尚未探索就被对失败的恐惧所打倒。

你人生面临的最大困境是什么？

在评论区唠唠呗~

本文作者：小白

转载、商务合作请联系微信：bidu0001


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