来源：饿了么商家课堂 小饿
做餐饮外卖，最怕的就是和别人比。
同样的麻辣烫、黄焖鸡、汉堡包…..别人就能月销9000+单，而自己却只有1000单，看到别人赚得盆满钵满，自己甘愿做陪衬吗？
不甘愿作陪衬，又不知道问题所在，无从下手？
经过研究10多个外卖商家，小饿发现了月销9000+的商家都有同一个秘诀：打造爆款产品！
今天，就和大家聊聊：如何设计外卖的爆款产品。
外卖爆款产品的设置目的有三个：
第一，提升店铺的利润。
第二，给到消费者明确的指引，减少下单决策时间，增强下单转化率。
第三，增加消费者下单意愿。
整体设计思路有三点：
第一，店铺的特色区别于其他家的产品，你有其他家没有的产品。
第二，定价略高于商圈的平均消费水平。
第三，性价比高，品质高。
那么简单的来说，什么样的爆款产品算是一个成功的爆款产品？
当你店铺的爆款产品销量高于你店铺最低价格产品的时候，说明你的爆款产品已经打造成功，此时，就会形成一个很强的壁垒，去防御竞争对手打价格战。
接下来，咱们来看一下爆款产品的筛选条件，我给大家总结了四点：
第一，控制数量，一家店铺爆款的数量需要2-3个，不要太多，否则，全是重点反而就失去了重点。
第二，记忆点，消费者在第一次消费之后会产生一个记忆，例如：好吃、颜值高、性价比高…..总之你得让消费者记住你。
第三，价格范围，它的定价要略高于商圈的平均消费水平，因为爆款产品是用来出利润的，而不是用来跑量的。所以，你的爆款产品的销量，如果高于最低价的这款产品，那说明爆款产品打造是成功的，你的利润模型就是很健康的。
第四，产品的类型，可以是主食，也可以是套餐，可以根据你店铺菜品的实际情况进行设定。
接下来我们以一个优质的案例，给大家详细的介绍一下爆款产品到底是什么样子的？
上图中的这个案例大家可以看到，大当家椒麻鸡标配、二当家椒麻鱼标配、三当家椒麻肥牛标配，他的定价是从50.88，53.88、56.88阶梯上升，这个就是他家典型的爆款产品。
他的利润也是阶梯式的上升，从50.88到56.88，一步一步的来，上升不突兀。
他的主打爆款口味就是椒麻口味，做出了自己的特色，区别于其他商家，做出了差异化，像这样的爆款产品，吸引力就非常强。
而且销售效果也非常的好，大家可以看一下他的月销量，基本单款产品月销6000多单，这就是一个成功的爆款产品打造案例。
接下来咱们就来看看如何去打造自己店铺的爆款产品。在这里，我给大家总结了七种方法，接下来我会依次做详细的解析。
第一种方法：前后缀标注。
大家可以看到上图的案例，是直接点明这就是我店铺的爆款，它用的修饰词大家可以看一下：热卖冠军、销量之冠、超级爆款、匠心之作、镇店之宝、招牌必点、万里挑一，还有用英文的数字的，Top one、 top two等等。
这些前缀和后缀，可以让消费者进店之后快速找到特色产品，在用户不知道点什么时候，点它就没错。
这里大家要注意两点：
第一，爆款产品设置千万不要超过三个，超过三个，通篇都是热卖冠军，双凤之争，全是重点，那么同样是给消费者出了难题，到底选哪一个呢？
第二，大家一定要注意广告法，千万不要用极限词，例如最好吃，第一名等等，我们可以用委婉的方式表达。
第二种方法：放置位置。
放置位置就是你的爆款产品应该放在哪里？你可以做一个置顶，分栏，把它放置在最前面，例如大家所熟知的热销、推荐、特惠，然后将其24小时置顶。
置顶在所有菜品最前面，消费者打开手机滑动第一个手机屏幕的时候，就能看见你的爆款产品，第一时间展示给消费者，这样抓住消费者眼球的几率是非常高的。
以上就是第二种打造爆款的方法，接下来看第三种打造方法。
第三种方法：店招、海报展示。
我们可以将爆款产品在店铺招牌和海报上进行一个展示。因为消费者进店以后，首先映入眼帘的就是店铺招牌、名称、公告、海报，这些地方都是很吸引眼球的。
消费者进来以后不滑动手机屏幕，他的目光大多数是落在店铺招牌和海报上面的，所以这里是目光首先聚集的地方。
所以在这里，你可以直接展示给消费者店铺的爆款是什么，消费者一目了然的就能get到你的信息，可以做到事半功倍，所以大家一定要合理利用好店铺招牌和店铺海报。
第四种方法：店铺公告。
消费者进店以后，不滑动手机屏幕的情况下，他的视觉首先是落在头部的图片上面，其次就是落到了这个视觉的中心，也就是店铺公告这个位置。
消费者会去读这个公告，但是不会点进去，所以你需要尽量在公告的地方，把自己的一个特色展示出来，千万不要含蓄。
在公告这里，大家往往会犯一个错误：就是大部分人在店铺公告上展示自己的欢迎信息，例如欢迎进到本店，然后才写本店特色，但是这里只能展现最前面的22个字，之后的文字都会以省略号代替，所以如果你前面都是一些无关痛痒的话术，就起不到任何作用。
正确的做法应该是像下方这家店铺，消费者进店以后就可以很快速地看到它的公告：进店必点炒小公鸡，选用鲜嫩童子鸡，川香爆炒，回味无穷。
所以你看，基本上我不用点进去的时候就能知道它的店铺招牌是辣炒小公鸡，选用的是鲜嫩童子鸡，川香爆炒，一目了然，这点大家一定要注意。
第五种方法：商家故事展示。
大家不要轻视这一点，其实很多消费者进店后，都会去看商家故事。
商家故事是一个用来展示自己品牌特色、店铺经历的地方，故事往往是最容易打动人心的，在这个地方做好商家故事，那你就直接在消费者心中种草啦。
大家可以看一下下图中的这个案例：
这家店铺把自己的商品、整个品牌的成长经历以及品牌的制作工艺，还有自己的品牌特色产品全部展示在这里，消费者点进去看了，只要能够读完，那基本上就被他圈粉。
商家故事做得好的话，对于咱们店铺的下单转化率、复购率以及品牌的影响力是有很大的促进作用的，大家千万不要轻视这一点，一定要好好的去打造一下自己的商品故事。
第六种方法：产品图片展示。
当消费者点进一家店铺以后，他会去看产品，在看产品的时候，他的视线首先是落在产品图片上，所以产品图一定是要做得食欲满满，这样消费者第一印象就会特别好。
同时，你也可以在这里做一些小小的展示，比如我们图中展示的案例，100%的回头率、单人套餐、家里有矿等，视觉引导效果就非常的好，我们一般选用的都是比较鲜明的这些字体，让消费者不费功夫，一眼就get到我们的信息。
这样的视觉引导效果就非常的好，直接给消费者一目了然的感觉，让他知道我店铺的爆款产品就是这一块，你一定要尝一尝。
切记，不要通篇的去做，你每一个产品上面都在做100%的回头率，那么全是重点就没有重点。
另外，这个文案不要写得太多太复杂，这样会适得其反，同时我们一定要注意广告法，极限词。
第七种方法：商品描述展示。
那么商品描述展示在什么位置呢？它是介于商品名称和月售销量中间，也是消费者视觉的一个中心，所以我们一定要好好利用这个位置，展示我们的店铺爆款特色。
可以看上方左边案例，它是展示自己提炼好的文案，比如：吃什么满足你的选择困难症。
右边案例，就是文字加表情、符号，这样的效果会更好，因为消费者一眼从上读到下的话，从你的店铺名称到月售都是文字，此时用一些表情、符号展示在这里就格外的耀眼，大家可以去尝试一下。
例如：累计销量999+或人气指数五颗星，这样的符号+文字很容易吸引消费者。
以上就是给大家介绍的爆款产品整体思路以及爆款产品打造的方法，你学会了吗？
原创文章，作者：职业餐饮网，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/271583.html
