餐饮实战经营智慧地图(41大模块+180个技能+1620个知识点)

做餐饮的都知道,餐饮这个行业可以说是包罗万象,不是一个靠拍脑门就能解决问题的行业,从开店到经营,从厨房到前厅,从供应链到销售,菜单、选址、人力资源……等等,都有着许许多多的问题等待解决。
餐饮实战经营智慧地图(41大模块+180个技能+1620个知识点)
当下餐饮人多多少少普遍存在着这些问题和困惑:
 
1、菜单不知道如何梳理才是正确的,怎样定价才真正合理;
 
2、选址也经常遇到盲目拍脑门,门店东一家,西一家,大的大,小的小;
 
3、放加盟也是看到了加盟收入,然后一通乱放,到最后加盟商没服务好,钱也赚的不踏实;
 
4、门店也是要么QSC做不好,要么毛利率忽高忽低,成本居高不下,人效和坪效也不够高;
 
5、在合伙人股权分配不清楚怎么设计合适,想做团队股权激励却不知道怎么上手;
 
6、明明给了很多薪水,却总是不能很好激励员工,不清楚自己企业各项制度,存在哪些人事法规方面的漏洞。
餐饮实战经营智慧地图(41大模块+180个技能+1620个知识点)
这些问题说难不难,但要说简单,却也并不容易,因为大部分餐饮人都并不知道这些问题要如何解决,只能东一榔头西一棒槌,哪里有漏洞就补哪里。
 
当顾客抱怨菜单没什么菜品的时候,才注意到菜单的框架并不清晰,菜单的排版也并不吸引人,甚至菜单一眼望去都不知道哪道菜才是店里的招牌菜,平平无奇毫无吸引力。
 
然后火急火燎的去重新设计菜单,搭建菜单框架,当一切做完的时候发现,怎么好像还是没有达到预期的效果呢?
 
餐饮实战经营智慧地图(41大模块+180个技能+1620个知识点)
 
这就是我们所说的环节问题了,一个环节出错,可能就是一步错、步步错。
 
餐饮经营当中,从品牌战略开始就要做好每一个环节了,比如我们要做一个怎样的品牌,品牌定位是什么,客群定位又是什么,选址应该选在什么地方,又要以怎样的方式进行扩张?
 
而在扩张的途中,又会面临着股权分配、人力资源以及企业运营等等系列问题,而这一系列的问题都需要我们去解决,所以,只是解决一个菜单、或者选址根本就不是解决问题。
 
当然,这也不是说我们就不去管这些细节性的东西,这里的意思是,我们要在整体构架上去宏观的看待问题,从全面的角度出发解决每一个细节。
 
餐饮实战经营智慧地图(41大模块+180个技能+1620个知识点)
 
关于细节性的比如菜单、选址、股权、人力资源等等这些,其实我们也为大家开设了不少相关课程和咨询服务,例如《菜单心法:决胜净利“七定法”》、《股权体系》、《开发选址》等等。
 
但要说到系统全面的了解,我们还需要一套整体的东西。
 
为了让大家高效的经营餐厅,有序、有效的解决问题,我们专门为大家设计了一套智慧地图:《餐饮实战经营智慧地图》。
 
这是餐易私塾联合业内6大导师,精雕细琢推出的一个高效、落地、实用的工具包!
 
这套工具包共计两套,从不同角度,不同方向为大家解决餐饮经营当中遇到的各种问题。

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