热播剧《狂飙》带火的“猪脚面”,能成为下一个重庆小面吗? 职业餐饮网 • 2023年2月9日 04:13 • 餐饮资讯 • 阅读 0猪脚面——又一个被热播剧带火的餐饮品类! 近日,电视剧《狂飙》把广东猪脚面屡次带上热搜,其销量也一路狂飙!最近一周,广东猪脚面外卖订单同比去年同期增长1.2倍!在广州,广东猪脚面外卖增速超7倍! 而此前,重庆小面在央视《嘿!小面》《舌尖上的中国》等纪录片在全国热播走红后,一夜之间红遍全国;同样的,韩剧《来自星星的你》让炸鸡啤酒在中国一炮而红…… 在泛新媒体时代,影视剧正在成为加速区域餐饮品类破圈的催化剂!那么,猪脚面会不会趁着这波东风迎来机遇期?借势影视IP的背后又暗藏着多少餐饮新机会呢? 广东猪脚面一路“狂飙”,又一被影视剧带火的餐饮品类! 一边看剧,一边种草,这是时下年轻人的生活方式。 而这次,被电视剧带火的是广东的猪脚面。 1、《狂飙》带火猪脚面,外卖销量增速超7倍 扫黑题材的《狂飙》是央八近九年以来的收视第一电视剧,全剧平均收视率1.54%,单日全端播放量首次突破3亿,集均过亿,爱奇艺平台记录破11800,刷新最高记录! 它也带火了广东一带平平无奇的传统面食——猪脚面。高启强(强哥)是剧中男主角,从一个卖鱼的逆袭成黑帮大佬,20年沉浮间,猪脚面是出现次数最多的一道美食,伴随他的一生。 《狂飙》两位主角吃“猪脚面”。《狂飙》截图这碗贯穿全剧的猪脚面,不仅丰富了剧中的人物形象,也直接带动了猪脚面销量的一路飙升。 “吃一碗猪脚面,品强哥人生!”、“我要强哥同款,汤多一点!”…… 某外卖平台数据显示,最近一周,广东猪脚面外卖订单同比去年同期增长1.2倍,其中茂名、广州、江门销量增幅靠前,在广州,广东猪脚面外卖增速超7倍。 四川成都群光广场一家卖猪脚面的餐厅也“沾了光”,它的生意曾经一度很火,最近两年有所沉寂。没想到,一部《狂飙》让猪脚面这一美食重新火了起来,它连带着生意也好了起来。 不少年轻顾客都去它家点猪脚面,并坦言:“就是看了《狂飙》才过来的。” 2、盘点被影视剧带火的美食:重庆小面、炸鸡啤酒…… 猪脚面不是第一个被电视剧带火的地域美食。 早在2014年,重庆小面就因为《嘿!小面》《舌尖上的中国》等纪录片在全国热播走红后,让重庆小面在一夜间红遍了大江南北,连广东、香港和澳门这类以清淡粤菜为主的地区都被小面占领。 此后,重庆小面门店数开始疯长,红了以遇见小面为代表的一批连锁品牌。 同样借势《舌尖上中国》的还有西贝的黄馍馍和手工空心挂面。 2012年西贝签约《舌尖上的中国1》因黄馍馍而名声大震的陕北绥德老汉黄国盛。这1年,西贝销售了近1000万个黄馍馍。 2014年7月,西贝与《舌尖上的中国2》介绍的陕西榆林“张爷爷”传人签约,推出手工空心挂面产品。当时,张爷爷挂面在西贝全国66家店,每天的销售量超过1万碗,仅北京就能达到每天五六千碗。 而2014年韩剧《来自星星的你》热播,剧中男女主角吃着炸鸡啤酒迎初雪的一幕让中国粉丝们纷纷效仿。 那时候,杭州一日本连锁餐厅在情人节期间主打“炸鸡啤酒套餐”,结果在2月14日当晚就卖出上千套;广州五月花广场一家韩国料理店店长也表示,不少顾客在预订晚餐时都问“有没有炸鸡和啤酒配餐”…… 热播剧成“带货王”,猪脚面将迎来品类机遇期?可以说,重庆小面、炸鸡啤酒、西贝空心挂面的崛起与火爆,都是蹭上了热播剧所带来的品类红利。 热播剧让这些地域美食不断破圈,一些嗅到了商机的餐饮人则乘势而起。 1、“现象级”影视剧,成传统地域美食破圈的“催化剂”地域美食想要走向全国,最大的困难就是市场教育问题。 而热播剧则成了这些美食破圈的催化剂。 这些年来,随着国产电视剧的发展,以及短视频等社交媒体平台的发展,热播剧成了带货王,一部剧带火一件商品、一个景点乃至一座城市的例子屡见不鲜。 就如,《长安十二时辰》热播带火临潼火晶柿子、水盆羊肉等陕西美食;《安家》热播后,上海老严包子铺的原型门口排起长队;再加上这次的《狂飙》让猪脚面、肠粉等广东美食爆火…… 热播剧为什么能成“带货王”?因为影视作品具有强大的溢出效应和传播效应,能够潜移默化影响人们的生活方式和消费行为,从而带来一波消费热潮。 尤其是在如今这个播出多平台、收看多屏幕的时代,一部电视剧的播放量动辄百亿次,抵达人群之广、产生辐射力之大不可小觑。以《狂飙》为例,自开播以来就没下过热搜,上热榜的话题超过1000个。微博上,#狂飙同款猪脚面原来那么香#、#狂飙带火猪脚面销量涨3倍#等话题阅读次数过亿;抖音上#猪脚面 的话题播放次数已经超过1.4亿次。 而不同于硬广的植入,热播剧中饮食文化的背后是地域文化,更具有穿透力、感染力和生命力。 就如同《舌尖上的中国》引见重庆小面的旁白:“假定早上不吃小面,都感受仿佛这一天都不酣畅,一碗喷喷香气扑鼻的小面下肚,重庆人才真正醒来。”一句话就让人心之向往。 《狂飙》中的“猪脚面”也就是“猪手面”,在广东的茶楼、酒店、餐馆、路边摊等处处都能看到,猪脚面卖相粗犷不精致,不太上得了台面,但十几块钱的超高性价比,最贴近每个打工人生活的底色。 这种美食所代表的最接地气的地域文化,在热播剧中被淋漓尽致展现出来,引发了大众的情感共鸣,也给这些餐饮品类插上了打破地域限制的翅膀,快速在全国传播。 2、猪脚面会成为下一个重庆小面吗?还得看餐饮人的落地承接能力 地域美食在本地有很深厚的市场基础和客群基础,但要走出去,要走向全国,则需要很长的时间去教育市场,甚至靠的是一代一代餐饮人的努力。 每个区域餐饮品类都在等待一个“破圈”的机会。 那当下猪脚面借力《狂飙》,能快速火遍全国,成为下一个重庆小面吗?我们餐饮人能不能借势火一下? 那这就不仅要靠电视剧的热度,更要看餐饮人的落地承接能力。机会来了,能不能抓得住? 西贝能凭借着黄馍馍和手工空心挂面大火,就是因为其一系列操作承接住了红利。 2012年,《舌尖上的中国》播出后,贾国龙专程去陕北的绥德县,找到了做黄馍馍的黄老汉夫妇,以30万元签约了他们代言,并引入黄馍馍。 2014年,《舌尖上的中国2》播出后,西贝又找到了节目中做空心挂面的张爷爷的家人。最终,西贝与张家签订三年600万元包销协议,并且还在上海举行了签约新闻发布会。同时引进张家挂面的制作工艺,在全国门店现挂现吃。 贾国龙曾说:“张爷爷挂面有故事、有人物、有冲突,这是营销制胜的关键。一个品牌要是讲不出好故事,在这个时代是做不起来的。” 而重庆小面能一夜间火遍大江南北,也是得益于重庆餐饮人成熟的供应链,助力重庆小面打开全国市场。 目前这碗不起眼的小面,正创造着庞大产业。据统计,重庆现有小面门店8.4万家,日均销售小面1200多万碗,年产值达400多亿元。重庆市小面协会估算,目前全国共计有超过38万家的重庆小面店,创造了逾千亿元的年产值。 因此,猪脚面能不能再创重庆小面的辉煌,那主要还得看餐饮人自己的借势能力和落地承接能力。 职业餐饮网小结: 一个传统地域美食要走向全国,以往靠的是一代一代餐饮人长年累月的努力。 而到了如今的泛新媒体时代,热播影视剧正在成为地域美食破圈的“催化剂”,动辄上百亿次的传播量快速提高品类全国知名度,品类机遇可能突然就砸到了我们餐饮人的面前。 重庆小面如此,啤酒炸鸡如此,螺蛳粉亦是如此,猪脚面或许也会如此。 而能不能抓住机会,不仅要我们餐饮人具备借势的意识,更需要掌握落地承接能力。 你认为猪脚面会成为下一个重庆小面吗?原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/275588.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 这两款招牌鸭菜式,平均热销17年,日售几百只! 上一篇 2023年2月9日 04:11 餐企招人难还留不住?试试这9个措施! 下一篇 2023年2月9日 04:17相关推荐 餐饮资讯 行者奕宏:餐饮创业,老司机和新手最容易掉入哪两大陷阱? 文/行者奕宏微信ID:shikonghui,未来食餐饮产业加速器创始人。新朋友点击标题下方蓝色字或搜索xingzheyh关注。这是奕宏为您分享的第267篇文章“ 创业者如果没有经过专业训练,仅仅凭着直觉就开始了商业探险,无异… 门头战略余奕宏 2017年2月10日 餐饮资讯 解析全球疲软果汁市场的下一个百亿级增长明星——逆势增长的冷榨果汁 ▲关注后回复数字“1”,加入系列食品微信群作者:麻泽阳编辑: Anna Hu说明:以下数据主要来源于行业发展报告、历年媒体报道2000年以来,全球果汁行业呈现出一种波动的趋势,2014年甚至有高达3%的下跌[1]。但是根据… 网络转载 2017年6月19日 餐饮资讯 《餐饮时报》报道:桌面点餐——比iPad点餐更潮 如想接收更多餐饮一手新鲜资讯,请关注《餐饮时报》总编小时个人微信:22391363桌面点餐,最早出现在伦敦,后来进入中国,最早出现在深圳。除了更加方便、快捷,更能吸引眼球。桌面点餐——比iPad点餐更潮桌面点餐… 小时餐饮时报 2013年10月12日 餐饮资讯 西麦食品发力冷食麦片,“燕麦第一股”重燃斗志 在国际巨头桂格与线上网红品牌王饱饱们的前后夹击下,国内“燕麦第一股”西麦食品也准备开始“大干一场”了。 桂林西麦食品股份有限公司(简称“西麦食品”)成立于2001年,于 2019年6月在深交所上市,成为国内A股燕麦第一股。据2019年年报显示,西麦食品实 食评方 2020年11月4日 餐饮资讯 『饮力向上』——“奶熊”确认参加第三期年度教育课程 『饮力向上』——《中国饮品快报》茶饮品牌成长年度教育课程,奶熊确认参加第三期学习。 奶熊始创于2009年,总部位于长沙,目前直营门店6家,加盟店300多家。 奶熊奶茶特许经营连锁茶饮品牌,以白领阶层、年轻势力为主流消费群体,以休闲、文化饮品、甜品为主 中国饮品快报 2021年7月8日 餐饮资讯 面对线下零售跨界打劫,餐饮品牌该如何应对? 扫码订阅,学会用新思维玩转互联网国内不少线下零售品牌涉足餐饮已成行业普遍现象,餐饮业反攻会成为未来的发展趋势吗?目前,餐饮业态已经成为购物中心的“香饽饽”。有见及此,国内不少线下零售品牌如便利店、家… 餐饮界 2017年9月25日 餐饮资讯 餐厅发展的4大关键词,如何避免成为4大陷阱? 餐饮业的竞争激烈程度已经有目共睹,几乎每天都在上演着“长江后浪推前浪,前浪被拍死在沙滩上”的老套情节,大把的新店冉冉升起,就有大批的老店走向没落。而每每提及餐饮店的开局与发展,业内人士总会老生常谈的… 天财商龙智慧餐饮 2016年8月18日 餐饮资讯 晨报|推自助餐、外卖自取 北京餐企再出奇招引流…… [餐有料] 餐饮人身边有温度的媒体第362期2020年7月10日 | 农历五月二十| 星期五01推自助餐、外卖自取 北京餐企再出奇招引流三文鱼下架、海鲜无人问津……北京近期疫情让还未痊愈的北京餐饮业再次受创,随着北京疫情… 餐有料 2020年7月10日 餐饮资讯 云味馆创始人迟焕涛: 顾客体验是信仰! 迟焕涛,人称“米线哥”,其创办的云味馆诞生于2014年,是一家以米线为主打产品的餐饮品牌。仅用2年时间,云味馆已被打造成深圳米线品类冠军,在云南米线领域的市场占有率高达60%-70%,其规模达到第二名和第三名总和的3倍以上。 在2021年5月20日的第14届“数 餐饮界 2021年6月4日 餐饮资讯 【木屋那些事】我和木屋那些事 过了可以任性的年纪是时候好好努力了1我和木屋我叫阮景阳,人称阮果果,来自四道口这个充满故事的大家庭。记得第一次入职木屋是14年的8月份,那是一个炎热的夏天,我提着自己的行李箱来到牡丹园,接待我的是他们… 餐饮屋檐下 2016年11月2日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交
猪脚面——又一个被热播剧带火的餐饮品类! 近日,电视剧《狂飙》把广东猪脚面屡次带上热搜,其销量也一路狂飙!最近一周,广东猪脚面外卖订单同比去年同期增长1.2倍!在广州,广东猪脚面外卖增速超7倍! 而此前,重庆小面在央视《嘿!小面》《舌尖上的中国》等纪录片在全国热播走红后,一夜之间红遍全国;同样的,韩剧《来自星星的你》让炸鸡啤酒在中国一炮而红…… 在泛新媒体时代,影视剧正在成为加速区域餐饮品类破圈的催化剂!那么,猪脚面会不会趁着这波东风迎来机遇期?借势影视IP的背后又暗藏着多少餐饮新机会呢? 广东猪脚面一路“狂飙”,又一被影视剧带火的餐饮品类! 一边看剧,一边种草,这是时下年轻人的生活方式。 而这次,被电视剧带火的是广东的猪脚面。 1、《狂飙》带火猪脚面,外卖销量增速超7倍 扫黑题材的《狂飙》是央八近九年以来的收视第一电视剧,全剧平均收视率1.54%,单日全端播放量首次突破3亿,集均过亿,爱奇艺平台记录破11800,刷新最高记录! 它也带火了广东一带平平无奇的传统面食——猪脚面。高启强(强哥)是剧中男主角,从一个卖鱼的逆袭成黑帮大佬,20年沉浮间,猪脚面是出现次数最多的一道美食,伴随他的一生。 《狂飙》两位主角吃“猪脚面”。《狂飙》截图这碗贯穿全剧的猪脚面,不仅丰富了剧中的人物形象,也直接带动了猪脚面销量的一路飙升。 “吃一碗猪脚面,品强哥人生!”、“我要强哥同款,汤多一点!”…… 某外卖平台数据显示,最近一周,广东猪脚面外卖订单同比去年同期增长1.2倍,其中茂名、广州、江门销量增幅靠前,在广州,广东猪脚面外卖增速超7倍。 四川成都群光广场一家卖猪脚面的餐厅也“沾了光”,它的生意曾经一度很火,最近两年有所沉寂。没想到,一部《狂飙》让猪脚面这一美食重新火了起来,它连带着生意也好了起来。 不少年轻顾客都去它家点猪脚面,并坦言:“就是看了《狂飙》才过来的。” 2、盘点被影视剧带火的美食:重庆小面、炸鸡啤酒…… 猪脚面不是第一个被电视剧带火的地域美食。 早在2014年,重庆小面就因为《嘿!小面》《舌尖上的中国》等纪录片在全国热播走红后,让重庆小面在一夜间红遍了大江南北,连广东、香港和澳门这类以清淡粤菜为主的地区都被小面占领。 此后,重庆小面门店数开始疯长,红了以遇见小面为代表的一批连锁品牌。 同样借势《舌尖上中国》的还有西贝的黄馍馍和手工空心挂面。 2012年西贝签约《舌尖上的中国1》因黄馍馍而名声大震的陕北绥德老汉黄国盛。这1年,西贝销售了近1000万个黄馍馍。 2014年7月,西贝与《舌尖上的中国2》介绍的陕西榆林“张爷爷”传人签约,推出手工空心挂面产品。当时,张爷爷挂面在西贝全国66家店,每天的销售量超过1万碗,仅北京就能达到每天五六千碗。 而2014年韩剧《来自星星的你》热播,剧中男女主角吃着炸鸡啤酒迎初雪的一幕让中国粉丝们纷纷效仿。 那时候,杭州一日本连锁餐厅在情人节期间主打“炸鸡啤酒套餐”,结果在2月14日当晚就卖出上千套;广州五月花广场一家韩国料理店店长也表示,不少顾客在预订晚餐时都问“有没有炸鸡和啤酒配餐”…… 热播剧成“带货王”,猪脚面将迎来品类机遇期?可以说,重庆小面、炸鸡啤酒、西贝空心挂面的崛起与火爆,都是蹭上了热播剧所带来的品类红利。 热播剧让这些地域美食不断破圈,一些嗅到了商机的餐饮人则乘势而起。 1、“现象级”影视剧,成传统地域美食破圈的“催化剂”地域美食想要走向全国,最大的困难就是市场教育问题。 而热播剧则成了这些美食破圈的催化剂。 这些年来,随着国产电视剧的发展,以及短视频等社交媒体平台的发展,热播剧成了带货王,一部剧带火一件商品、一个景点乃至一座城市的例子屡见不鲜。 就如,《长安十二时辰》热播带火临潼火晶柿子、水盆羊肉等陕西美食;《安家》热播后,上海老严包子铺的原型门口排起长队;再加上这次的《狂飙》让猪脚面、肠粉等广东美食爆火…… 热播剧为什么能成“带货王”?因为影视作品具有强大的溢出效应和传播效应,能够潜移默化影响人们的生活方式和消费行为,从而带来一波消费热潮。 尤其是在如今这个播出多平台、收看多屏幕的时代,一部电视剧的播放量动辄百亿次,抵达人群之广、产生辐射力之大不可小觑。以《狂飙》为例,自开播以来就没下过热搜,上热榜的话题超过1000个。微博上,#狂飙同款猪脚面原来那么香#、#狂飙带火猪脚面销量涨3倍#等话题阅读次数过亿;抖音上#猪脚面 的话题播放次数已经超过1.4亿次。 而不同于硬广的植入,热播剧中饮食文化的背后是地域文化,更具有穿透力、感染力和生命力。 就如同《舌尖上的中国》引见重庆小面的旁白:“假定早上不吃小面,都感受仿佛这一天都不酣畅,一碗喷喷香气扑鼻的小面下肚,重庆人才真正醒来。”一句话就让人心之向往。 《狂飙》中的“猪脚面”也就是“猪手面”,在广东的茶楼、酒店、餐馆、路边摊等处处都能看到,猪脚面卖相粗犷不精致,不太上得了台面,但十几块钱的超高性价比,最贴近每个打工人生活的底色。 这种美食所代表的最接地气的地域文化,在热播剧中被淋漓尽致展现出来,引发了大众的情感共鸣,也给这些餐饮品类插上了打破地域限制的翅膀,快速在全国传播。 2、猪脚面会成为下一个重庆小面吗?还得看餐饮人的落地承接能力 地域美食在本地有很深厚的市场基础和客群基础,但要走出去,要走向全国,则需要很长的时间去教育市场,甚至靠的是一代一代餐饮人的努力。 每个区域餐饮品类都在等待一个“破圈”的机会。 那当下猪脚面借力《狂飙》,能快速火遍全国,成为下一个重庆小面吗?我们餐饮人能不能借势火一下? 那这就不仅要靠电视剧的热度,更要看餐饮人的落地承接能力。机会来了,能不能抓得住? 西贝能凭借着黄馍馍和手工空心挂面大火,就是因为其一系列操作承接住了红利。 2012年,《舌尖上的中国》播出后,贾国龙专程去陕北的绥德县,找到了做黄馍馍的黄老汉夫妇,以30万元签约了他们代言,并引入黄馍馍。 2014年,《舌尖上的中国2》播出后,西贝又找到了节目中做空心挂面的张爷爷的家人。最终,西贝与张家签订三年600万元包销协议,并且还在上海举行了签约新闻发布会。同时引进张家挂面的制作工艺,在全国门店现挂现吃。 贾国龙曾说:“张爷爷挂面有故事、有人物、有冲突,这是营销制胜的关键。一个品牌要是讲不出好故事,在这个时代是做不起来的。” 而重庆小面能一夜间火遍大江南北,也是得益于重庆餐饮人成熟的供应链,助力重庆小面打开全国市场。 目前这碗不起眼的小面,正创造着庞大产业。据统计,重庆现有小面门店8.4万家,日均销售小面1200多万碗,年产值达400多亿元。重庆市小面协会估算,目前全国共计有超过38万家的重庆小面店,创造了逾千亿元的年产值。 因此,猪脚面能不能再创重庆小面的辉煌,那主要还得看餐饮人自己的借势能力和落地承接能力。 职业餐饮网小结: 一个传统地域美食要走向全国,以往靠的是一代一代餐饮人长年累月的努力。 而到了如今的泛新媒体时代,热播影视剧正在成为地域美食破圈的“催化剂”,动辄上百亿次的传播量快速提高品类全国知名度,品类机遇可能突然就砸到了我们餐饮人的面前。 重庆小面如此,啤酒炸鸡如此,螺蛳粉亦是如此,猪脚面或许也会如此。 而能不能抓住机会,不仅要我们餐饮人具备借势的意识,更需要掌握落地承接能力。 你认为猪脚面会成为下一个重庆小面吗?