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生意好，想扩店？这套加盟体系让他2个月签约30家店……

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直营还是加盟？这个问题困扰了一位餐饮老板两年。

解开困扰后，他用两个月时间成功收获近30位加盟合作伙伴，来看他是如何做到的。

生意好，想扩店？这套加盟体系让他2个月签约30家店……

爆款小店的烦恼：
生意越来越好，扩店却成困扰
在天津有一家串串店，一对年轻夫妻，老板娘四川人、老板天津人，一个懂吃、一个了解市场，两人搭档在当地用两年时间开出了两家串串店。
因为产品口味不错，口碑越做越好，两家店的生意都保持火爆状态，顾客常常需要排队一个多小时才能吃到。
生意好，想扩店？这套加盟体系让他2个月签约30家店……
此时夫妻俩有了新的烦恼：想吃的顾客坐不进来，眼看着两家店的盈利能力已经接近饱和。可是接下来如何扩店呢？
继续做直营？不过以夫妻二人之力做直营太累，组建团队还需投入大量精力和人才，而且速度太慢。
开放加盟？这两夫妻回忆道：“开店以来一直有顾客表示过想要加盟，不是没想过（放加盟）”，可是加盟怎么做？会不会伤害品牌？口味能否统一？当时他们和大多数没有连锁经验的老板一样，没有操作头绪，只能作罢……
生意好，想扩店？这套加盟体系让他2个月签约30家店……
金牌策划师的支招：
梳理品牌优势，规划发展模式
那时，他们找到了资深餐饮连锁顾问王冬明。通过对品牌优势的一番梳理，王冬明认为这个品牌做加盟并不是件难事，这也让他们重新找到了方向。
1. 单店盈利条件可观
首先这家串串的两个门店跑出来的盈利数据不错，第一家店90平米，日均营业额可达15000元。测算下来，开一家店平均投资20~30万，8个月左右可回本。
加上品牌的产品结构不错，整体毛利率能控制在70%左右，给日常经营留下了较高的盈利空间。
2. 产品具备复制条件
口味方面，顾客已经用排队的方式投了票。据介绍，品牌早已对接了成都的工厂来提供底料，且串串工艺简单可标准化，标准化供应也不成问题。
正是如此，王冬明老师建议他们，想要快速复制、扩大影响力，比起当下组建团队开直营店，不如尝试放开加盟。
3. 设计合理的加盟模式
根据可能会遇到的不同情况，王冬明则为他们规划了4种开放加盟的模式：

（1）单店加盟。品牌提供半成品、操作技术及相关的开店指导。

（2）托管式加盟。意向加盟者出资金，他们有地方开店，但是无暇管理，直接托管给品牌方进行统一的开店管理。

（3）战略合营式加盟。根据意向加盟者的合作资源进行合作，投资和分红各按照一定比例划分。

（4）区域代理式加盟。将一个区域多家店的代理权交给靠谱的合作伙伴，这种方式适合快速占领一个区域的市场。

 
这位老板先选择了单店加盟的模式，2个月成功签约近30家店。在辅导加盟商陆续开店的过程中，品牌通过加盟模式复制成功经验，快速扩店，加盟商门店的生意也时常爆满。随后，在长春地区也选择了合适的合作伙伴放出了区域代理，顺利进驻市场。

 

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