接手了一个奶站,月营业额28000,毛利34%,净赚5000,挣了个工资钱

很多人都想知道鲜奶配送站到底能不能做,这种店有什么痛点。刚好社群里有位老板做这个的。他刚接手奶一个月。在接手之前,老板在社群里和大家进行过多次的探讨。看看现在他的情况:

老陈和各位老板好!正式接手堂弟的鲜牛奶配送站一个月了,来说说具体情况!

时间过得好快一个月了,跟着社群学习餐饮知识几年了,却阴差阳错干了这个。这一个月我主要是熟悉流程,配送路线。说实话这个表面看起来简单的东西也挺复杂的,每天报第二天配送的货,接货,分拣配送,奶瓶回收,回来后统计等工作,一天就这么结束了。

今天算了下这个月的营收情况,月营业额2万8多一点,平均营业额一天900多,百分之34%的毛利。房租水电占营业额的5%,人工招了一个配送员,不算我自己在7%,运费和其他费用在3%左右,纯利润5000,整体净利润率18%。挣了个工资钱,这和我接手前预估和得到的数据差不多。

接手了一个奶站,月营业额28000,毛利34%,净赚5000,挣了个工资钱

说说遇到的问题和解决办法:

1:产品。品质和口碑不错,给孩子喝的占比60%,剩下的有给老人喝的,有给自己喝的。产品毛利有点低,想换其他品牌,毛利高的鲜奶,又怕顾客不认可,损失了现有的客户,只能用这个引流,慢慢尝试增加毛利高的产品,或者和配送相关的高毛利产品来提高整体营业额和利润。2:房租。地方还是原来的地方,原来的营业执照,因为是自己人。东西没有变,营业执照也没更换,微信号,手机号都是我直接用了。和房东签合同时没有写涨租条款,因为房东给堂弟租第一年一万四,第二年降到一万三,这次和我续签直接说一万二,还降了一千块,隔壁现在都是一万四。房东人也爽快,我说半年付,马上就答应了。我问这个房租涨幅,他说这跟市场价一样,不会乱的让我放心,所以就没写进去!

3:管理流程。我们还是用原来的记奶卡形式统计数量,报货配货,感觉手工的统计,怎么都有出入,多了少了的,现在量少,等量多了还得用管理软件。联系了一家专门为鲜奶配送管理系统,收费也不便宜,以后还得数据化,准确明了。

4:员工。招了一个人,感觉招人太难了,一个人工一天最多送一百二三的量。目前一百六七的量,剩下的我送了。而且人员不稳定,上三百的量至少得两个人。这配送就是人工这块难,主要利润太低,量太少,给不了高工资。同时也留不住人!

5:宣传。现在是朋友圈每天发,以前他们就是刷屏广告,广告图长篇大论普及喝奶好处,牛奶是成熟商品,又不是啥新鲜事谁不知道,那么多字发出去估计没啥人看。我就发日常和实物配图,顺带点广告,竟还有点赞互动,还能成交个订户!

后面计划再配备个人员就大力做宣传,主要是地推试喝方式。想做活动,订奶或加微信转发朋友圈送礼品或送一款酸奶,增加新顾客,又怕现有的订户也要要求送,县城就这么大微信发出去总会有认识的,只是咱这利润空间小不能全都送,关于这款大家有没有什么好方法。

6:服务。咱们这是鲜牛奶,保质期只有几天,因为是预订模式,我们都是提前两天给公司报货的,所以顾客要变动都要提前两天跟我们说,我们在订奶的时候都有说明,当然紧急情况除外,堂弟这边对这个不注重,当天有人要停奶,换奶他也给停,给顾客养成了一种想什么时候停就一句话就停了,剩下的奶第二天就是陈奶了,留在手里就损失了,又掺给别人了。

当然保质期有几天呢,但时间长了顾客心里就不舒服了,这几天停的多了,我就尝试给顾客说明,当然大部分人还是能理解的,所以有时候还是得有原则,要让顾客适应我们,而不是被顾客牵着走,我们一个月就挣他们几十块钱,每天风吹日晒的服务,这服务感觉就像一笔几万的大生意似的。

7:烦心事。我们配送用的三轮电动车,和快递那个一样。这边不给办牌照,又查无牌的,想上牌上不了,逮到了就收走了,整天见了交警提心吊胆的,还要驾驶证,无证驾驶罚款500,这小地方事多的很。

说了这么多不知大家能不能看懂,最主要的还是流量和配送这块难,要多做宣传,积累用户越多,后期找利润品才能挣钱!

原创文章,作者:开店笔记,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/280803.html

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