瑞幸官方数据显示,“生椰拿铁”自2021年4月上市后,仅用一年销量就达到1亿杯。除此之外,从咖啡连锁品牌Tims、Seesaw到喜茶、奈雪、乐乐茶等茶饮品牌,饮品圈掀起一股“生椰风潮”。至此,椰子品类彻底成为饮品行业的“流量密码”。
近日,被称为“咖啡界祖师爷”的皮爷咖啡,与盼盼食品旗下的椰基品牌椰子跳动联手,推出了植物基咖啡——“轻脆厚椰拿铁”。新品采用了椰子跳动首创的“零糖厚椰乳”为主要原料,搭配皮爷咖啡独具特色的大航海家咖啡豆,椰香浓郁,健康、不腻。
在社交媒体上,喝过轻脆厚椰拿铁的网友表示:“比之前喝的椰乳拿铁更加清爽”,“这款椰乳拿铁太懂我了”,“炫厚椰拿铁不用担心热量了”。

轻脆厚椰拿铁
01■ 椰子品类,上线即火?
椰乳类饮品,无疑是近两年饮品圈的C位。 但事实上,无论是上市就引爆市场的“轻脆厚椰拿铁”,还是热度持续在线的“生椰拿铁”等椰乳类咖啡,其本质都是“经典款再造”。 饮品圈因“经典款再造”而走红的新品有很多。如茶颜悦色的“栀子生椰”,就隶属于生椰系列。据官方数据,“栀子生椰”自上线以来,13天销量突破50万杯,一个月销量突破100万杯。 “经典款再造”的走红,让行业人看到了经典款的爆发潜力,也印证了“经典款再造”的产品趋势。 而在咖啡界,去年大火的茶咖,就是在经典产品“鸳鸯咖啡”的基础上加入了新的流行基因。 因为“轻脆厚椰拿铁”的走红,有着57年历史的精品连锁咖啡品牌皮爷咖啡在社交媒体上被更多人提及,并吸引一众消费者前往门店打卡、拍照。与此同时,皮爷咖啡也针对中国消费者的习惯和偏好,趁势推出了许多本土化的新品。 皮爷咖啡
02■ 经典再造成功背后的原因
皮爷咖啡基于经典款“椰乳拿铁”打造的“轻脆厚椰拿铁”,到底做了哪些创新? 在说创新之前,首先要达成一个共识——经典款,其味型和大众接受度经过了市场的验证。而经典再造能再次火爆,则是基于经典款基础上,做关键性的“微创新”,为产品带来新的亮点,注入新的活力。 “轻脆厚椰拿铁”即是经典款的再造。其整体口感丝滑,椰香浓郁而不腻,绵密细腻的奶泡上铺一层薄脆片,口感层次丰富。另外,“轻脆厚椰拿铁”采用了椰子跳动的“零糖厚椰乳”,相对于常见的厚椰乳,其热量降低约1/3,更轻、更健康。 其次则是“功能性”层面的微创新。咖啡、植物基在味觉之外,被消费者选择的重要理由,即是健康属性。椰子跳动的“零糖厚椰乳”,可以做到0反式、0乳糖、0色素、0防腐剂,更符合当下人们对于健康减糖的追求。特别是对于“早C午T”的年轻人来说,一边是每天“人手N杯饮品”的强烈需求,另一边也要追求低脂、低糖、低油、低盐的健康生活。 椰子跳动零糖厚椰乳 /// 如今,茶饮和咖啡已经融入大众生活,成为一种重要的生活方式。但与此同时,随着社会经济水平的提高,以及工作与生活节奏越来越快,人们更开始注重自己的身体健康,自然也希望日常饮品更加健康。 我们了解到,作为国货品牌盼盼食品旗下专研椰基领域的品牌,椰子跳动将经典的厚椰乳不断做精细化创新,持续在椰基领域发力,向“更轻、更健康”的生活方式做转变,为现制茶饮、咖啡注入新的活力。
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