健康减糖趋势下，椰子为何能成为饮品行业的“流量密码”？

瑞幸官方数据显示，“生椰拿铁”自2021年4月上市后，仅用一年销量就达到1亿杯。除此之外，从咖啡连锁品牌Tims、Seesaw到喜茶、奈雪、乐乐茶等茶饮品牌，饮品圈掀起一股“生椰风潮”。至此，椰子品类彻底成为饮品行业的“流量密码”。

近日，被称为“咖啡界祖师爷”的皮爷咖啡，与盼盼食品旗下的椰基品牌椰子跳动联手，推出了植物基咖啡——“轻脆厚椰拿铁”。新品采用了椰子跳动首创的“零糖厚椰乳”为主要原料，搭配皮爷咖啡独具特色的大航海家咖啡豆，椰香浓郁，健康、不腻。

在社交媒体上，喝过轻脆厚椰拿铁的网友表示：“比之前喝的椰乳拿铁更加清爽”，“这款椰乳拿铁太懂我了”，“炫厚椰拿铁不用担心热量了”。

     轻脆厚椰拿铁

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椰乳类饮品，无疑是近两年饮品圈的C位。

但事实上，无论是上市就引爆市场的“轻脆厚椰拿铁”，还是热度持续在线的“生椰拿铁”等椰乳类咖啡，其本质都是“经典款再造”。

饮品圈因“经典款再造”而走红的新品有很多。如茶颜悦色的“栀子生椰”，就隶属于生椰系列。据官方数据，“栀子生椰”自上线以来，13天销量突破50万杯，一个月销量突破100万杯。

“经典款再造”的走红，让行业人看到了经典款的爆发潜力，也印证了“经典款再造”的产品趋势。

而在咖啡界，去年大火的茶咖，就是在经典产品“鸳鸯咖啡”的基础上加入了新的流行基因。

因为“轻脆厚椰拿铁”的走红，有着57年历史的精品连锁咖啡品牌皮爷咖啡在社交媒体上被更多人提及，并吸引一众消费者前往门店打卡、拍照。与此同时，皮爷咖啡也针对中国消费者的习惯和偏好，趁势推出了许多本土化的新品。

     皮爷咖啡

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皮爷咖啡基于经典款“椰乳拿铁”打造的“轻脆厚椰拿铁”，到底做了哪些创新？

在说创新之前，首先要达成一个共识——经典款，其味型和大众接受度经过了市场的验证。而经典再造能再次火爆，则是基于经典款基础上，做关键性的“微创新”，为产品带来新的亮点，注入新的活力。

“轻脆厚椰拿铁”即是经典款的再造。其整体口感丝滑，椰香浓郁而不腻，绵密细腻的奶泡上铺一层薄脆片，口感层次丰富。另外，“轻脆厚椰拿铁”采用了椰子跳动的“零糖厚椰乳”，相对于常见的厚椰乳，其热量降低约1/3，更轻、更健康。

其次则是“功能性”层面的微创新。咖啡、植物基在味觉之外，被消费者选择的重要理由，即是健康属性。椰子跳动的“零糖厚椰乳”，可以做到0反式、0乳糖、0色素、0防腐剂，更符合当下人们对于健康减糖的追求。特别是对于“早C午T”的年轻人来说，一边是每天“人手N杯饮品”的强烈需求，另一边也要追求低脂、低糖、低油、低盐的健康生活。

     椰子跳动零糖厚椰乳

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如今，茶饮和咖啡已经融入大众生活，成为一种重要的生活方式。但与此同时，随着社会经济水平的提高，以及工作与生活节奏越来越快，人们更开始注重自己的身体健康，自然也希望日常饮品更加健康。

我们了解到，作为国货品牌盼盼食品旗下专研椰基领域的品牌，椰子跳动将经典的厚椰乳不断做精细化创新，持续在椰基领域发力，向“更轻、更健康”的生活方式做转变，为现制茶饮、咖啡注入新的活力。