净利暴跌85%!九毛九发力火锅赛道:怂火锅营收2.56亿,增速赶超太二…… 职业餐饮网 • 2023年3月23日 04:44 • 餐饮资讯 • 阅读 0 昨晚(3月21日),九毛九发布了2022年财报,全年营收40.06亿元,同比下滑4.2%;净利润5561万元,同比下滑85.1%。 太二虽仍是营收主力,但门店经营利润率从21.8%下降到14.3%,翻台率更是连降4年,从2018年的4.9降至2.6,增长似乎有些乏力。 而另一边,怂火锅却表现亮眼,门店从前年的9家增加到了27家,营收达到2.59亿元,开始成为新的增长点! 一场新旧品牌的较量与更替或许正在九毛九的内部悄然发生…… 九毛九去年增长到556家,净利却暴跌85%! 已经过去的2022年是艰难的一年。 据财报显示,受疫情影响,九毛九若干餐厅暂停堂食服务平均达38天,全年因餐厅营运或堂食服务暂停而产生的收入损失估计约为13.67亿元。 我们先来看看九毛九去年的财报中有哪些值得关注的数据吧。 1、新开店120家,“2颗鸡蛋煎饼”被放弃九毛九目前旗下共有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅”、“那未大叔是大厨”和“赖美丽藤椒烤鱼”6个品牌。 2022年其新开120家餐厅,其中包括102家太二餐厅及18家怂火锅餐厅,并关闭10家自营餐厅。 截至2022年12月31日,九毛九已经在国内109个城市、加拿大1个城市和新加坡共经营556家餐厅。 其中,九毛九餐厅76家,较上年同期减少7家;太二酸菜鱼餐厅450家,较上年同期增加100家;怂火锅餐厅27家,较上年同期增加18家;那未大叔是大厨及赖美丽烤鱼餐厅数量较上年同期未发生变化,分别为1家、2家。 2022年6月,九毛九出售“2颗鸡蛋煎饼”品牌后,7家2颗鸡蛋煎饼自营餐厅及15家2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅也已从该公司餐厅网络移除。关店主要是因为租期到期和相关餐厅业绩表现不佳。 值得注意的是,九毛九于2021年11月还永久终止营运怂冷锅串串品牌。 2、全年收入40亿,太二仍是营收主力 财报显示,九毛九2022年总收入同比下降4.2%至40.06亿元,受疫情影响,全年溢利同比下降85.1%至0.56亿元。 2022年,九毛九餐厅收入6.06亿元,较上年同期减少20.4%,占总收入的15.1%; 太二酸菜鱼餐厅收入31.08亿元,较上年同期减少5.6%,占总收入的比例由2021年的78.8%轻微下降至2022年的77.6%; 其他两个新品牌长怂火锅及赖美丽烤鱼,分别为九毛九贡献收入2.59亿元、1279.9万元。 3、太二翻台率连续4年下降,怂火锅显现发展潜力 太二虽然是营收主力,但是增长却有些乏力。 从翻台率看,2018年,太二的翻座率曾高达4.9,之后便持续下滑,2019年、2020年、2021年分别为4.8、3.8、3.4,2022年更是一下子降至2.6。 但怂火锅没有太大变化,从翻台率上看,还从3.5增长到了3.6。 在同店销售额方面,2022年,九毛九餐厅的同店销售额为5.28亿元,同比下滑11.0%;太二酸菜鱼的同店销售额为19.69亿元,同比下滑22.3%;只有怂火锅是正增长,同比增长了6.4%。 在店铺层面的经营利润率上,九毛九餐厅为12.9%,和前年没什么变化。太二却从21.8%降到了14.3%,降幅不小。与此同时,太二酸菜鱼的顾客人均消费则由2018年的72元一路升至2021年的80元,但在2022年降为77元。 4、员工成本上升到了28.3%,拥有16190名员工 再来看看九毛九的成本结构有什么变化。 在原材料成本上,从2021年的15.37亿微跌5.9%至2022年同期的人民币 14.47亿,大致与收入因疫情反弹而减少相符。原材料占比36. 1% 。 截至 2022 年12 月31日,九毛九拥有合共9711名雇员及6479名外包人员。 员工成本从截至2021年的10.56亿上升到了11.33 亿,增加7.3%,主要是因扩张门店而增加员工;员工成本占收入的比例由25.3%上升至 2022 年同期的 28 .3% ,主要由于同店销售因疫情反弹而减少。 租金开支则从2021年的0.97亿减少14.1%至2022年同期的0.83亿,主要由于收入因疫情反弹而下跌, 导致浮动租金付款减少。房租占比2. 1%。 深挖招股书,九毛九盯上了火锅赛道…… 深挖招股书,九毛九还给我们透露了哪些未来规划呢? 1、不断调整品牌组合,怂火锅或许成为新的增长点 多品牌发展一直是九毛九的核心策略,“太二”的成功验证这个策略。 为此,九毛九的下一步仍旧是遵循多品牌发展策略,但却在不断调整品牌组合。 一边是扩张。 据九毛九方介绍,在餐饮消费复苏的大趋势下,九毛九将持续优化门店结构,2023年的拓店计划主要聚焦于太二酸菜鱼和怂火锅,其中太二酸菜鱼计划开店120家,怂火锅计划开店25家。 但随着太二门店越来越多,客流量集聚效应被稀释,翻台率的下降,也让九毛九急寻第三增长点发力。 2020年才创立的怂火锅在疫情中表现不错,短短三年,从最开始的748.2万,增长到了现在的2.56亿元。 九毛九创始人管毅宏也曾说过,“ 在成功找到‘太二’这个第二增长曲线之后,怂火锅会跑出第三增长曲线。” 一边却是放弃。 九毛九于2021年11月永久终止营运怂冷锅串串品牌;2022年上半年出售2 颗鸡蛋煎饼品牌。 “维持餐厅品牌的最优组合,并专注于我们认为具有更大增长潜力的品牌。”九毛九在财报中说道。2、买地建厂,为火锅供应链建设提速 九毛九集团还在2022年财报中提到:集团持续增强供应链及支持能力。 九毛九于2020年在位于佛山的中央厨房附近租赁新仓库,以承接原先储存于佛山中央厨房的仓库存货。此举腾出了首间仓库的空间,九毛九安装了额外设备并将首间仓库转型为食物加工中心,扩充生产线、提高产能、增强供应链能力,以支持九毛九的扩张计划。还初步构思在华东增建中央厨房,以更好地支持该区的餐厅网络扩张。 目前,九毛九集团已在华南及华北建设新供应链中心,在中国西南部开展建设一个火锅底料及复合调味料的生产厂房及一间中央厨房,从而增强供应链能力以支持未来扩张计划。 职餐发现,在2022年10月19日与重庆市涪陵区规划和自然资源局订立出让合同,以收购位于中国重庆市涪陵区宗地面积为33173平方米的土地使用权,为期50年,总代价为996万元。九毛九集团称,此次购买土地使用权,主要是为了新品牌怂火锅做储备。 当被问及未来是否有向B端销售火锅底料等计划时,九毛九回应称“不排除这个可能”。 职业餐饮网小结: 去年是艰难的一年,不少餐饮品牌纷纷关店止损保命,而九毛九还能保持扩张100多家门店,实属不易。 太二在疫情和品类的影响下,已然进入增长缓慢期。每个品牌都在寻找新的增长点来莫谋求出路,如今,九毛九似乎盯上了火锅赛道……原创文章,作者:职业餐饮网,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/282279.html 赞 (0) 职业餐饮网 0 0 生成海报 咖啡外卖订单同比增长101.9%,星巴克落地“水补偿”项目| 晨报 上一篇 2023年3月23日 04:40 重庆街头走一走,能发现4个火锅新信号 下一篇 2023年3月23日 04:47相关推荐 餐饮资讯 为啥木屋人这么优秀?那应该是有工匠精神! “如果用一个词来总结我在木屋10年的感受,那就是:工匠精神。”工匠精神?这是什么玩意?怎么才能有?“工匠精神”就是追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。“工匠精神”的基本内涵包括敬业… 餐饮屋檐下 2019年10月24日 餐饮资讯 【拒绝平凡】从一碗小吃开始的成功梦想 创业要找最合适的人,不一定要找最成功的人!——马云每个人的生命都是一只小船,梦想是小船的风帆。无论何种身份,都要怀抱信念和梦想。虽然开始时是梦想,但只要不停地做,不轻易放弃,梦想能成真。2015年广州国际… 今日新餐饮 2015年8月24日 餐饮资讯 一篇文章看懂互联网时代品牌的建设与传播 | 深度好文 ↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们“ 互联网时代的人是怎么样的,怎么才能吸引到他们关注并选择你,这一点至关重要,互联网时代的人多数是玩乐主义享受主义、生在电脑前,长在网络中 …,针对这一特征要对他们对症下药… 餐饮O2O 2016年5月29日 餐饮资讯 两年创造5000亿商业价值,疯狂的小程序成为餐厅“救星”? 诞生仅2年半时间的小程序,已经成为当下移动互联网时代最大的风口之一,背后蕴藏的巨大商业价值以及市场前景也逐渐显现。截至2018年底,仅微信小程序就创造了超5000亿的商业价值。而这当中,就有不少是餐饮行业贡… 红餐网 2019年9月26日 餐饮资讯 两年开出400家店,它靠一道小焖锅为“一人食”代言! 文源:互联网思维、壹食一单人小焖锅图源:壹食一单人小焖锅、网络一家无后厨的通透焖锅小店,成立2年,门店近400家,每个月以50家的速度递增。整体菜品毛利高达70%,单日流水超过10000元。相比同类型餐厅,省去1… 今日新餐饮 2020年1月13日 餐饮资讯 杨绛:最贤的妻,最才的女 2016年5月25日凌晨,著名女作家、文学翻译家和外国文学研究家、钱钟书夫人杨绛在北京协和医院病逝,享年105岁。她是著名翻译家,她翻译的《唐·吉诃德》被公认为最优秀的翻译佳作;她也是杰出的剧作家、小说家、散… 第一食品资讯 2016年5月25日 餐饮资讯 一年亏了30多万!在大学边开餐饮店还是一门好生意吗? 餐饮有很多业态,其中校园餐饮也是餐饮创业者热门选择之一。一是因为校园附近租金不高,二是学生多,人气旺。但是校园餐饮真的那么好做吗?不妨先看看下面的案例。 本文转自:中国饮品快报(ID:zgypkb)… 红餐网 2020年10月8日 餐饮资讯 2013中国(浙江)调味品经销商发展论坛即将召开 各调味品经销企业、生产企业: 经中国调味品经销商会(以下简称商会)秘书处研究决定,将于2013年9月份在浙江温州召开中国(浙江)调味品经销商发展论坛。本次论坛是继中国(河北)调味品经销商发展论坛“新经济形… 中国调味品协会 2013年9月6日 餐饮资讯 锅圈,隐藏着的本土Costco Costco,作为生鲜电商赛道一大标杆,从2016年起,被赛道各玩家反复提及,他们左右摇摆,尝试对标,但能掌握内核的少之又少,多数都是形式上模仿,而失其核心,画龙画虎难画骨,衷于模仿,却难对标,如盲人摸象,… 餐一谋 2022年11月19日 餐饮资讯 【茶饮管理】深度测评瑞幸小鹿茶、711、全家、CoCo、Manner…为你揭秘咖啡茶饮行业的小未来 导读:自从上次测评咖啡馆后,很多朋友就开始私信问,既然主打第三空间的咖啡馆里只有星巴克盈利,主打外卖的瑞幸又连续亏损,7-11和全家的优势普通人又学不来,难道咖啡生意就盖棺定论没有新机会了?于是,启动… 餐谋军师 2019年11月22日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交
昨晚(3月21日),九毛九发布了2022年财报,全年营收40.06亿元,同比下滑4.2%;净利润5561万元,同比下滑85.1%。 太二虽仍是营收主力,但门店经营利润率从21.8%下降到14.3%,翻台率更是连降4年,从2018年的4.9降至2.6,增长似乎有些乏力。 而另一边,怂火锅却表现亮眼,门店从前年的9家增加到了27家,营收达到2.59亿元,开始成为新的增长点! 一场新旧品牌的较量与更替或许正在九毛九的内部悄然发生…… 九毛九去年增长到556家,净利却暴跌85%! 已经过去的2022年是艰难的一年。 据财报显示,受疫情影响,九毛九若干餐厅暂停堂食服务平均达38天,全年因餐厅营运或堂食服务暂停而产生的收入损失估计约为13.67亿元。 我们先来看看九毛九去年的财报中有哪些值得关注的数据吧。 1、新开店120家,“2颗鸡蛋煎饼”被放弃九毛九目前旗下共有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅”、“那未大叔是大厨”和“赖美丽藤椒烤鱼”6个品牌。 2022年其新开120家餐厅,其中包括102家太二餐厅及18家怂火锅餐厅,并关闭10家自营餐厅。 截至2022年12月31日,九毛九已经在国内109个城市、加拿大1个城市和新加坡共经营556家餐厅。 其中,九毛九餐厅76家,较上年同期减少7家;太二酸菜鱼餐厅450家,较上年同期增加100家;怂火锅餐厅27家,较上年同期增加18家;那未大叔是大厨及赖美丽烤鱼餐厅数量较上年同期未发生变化,分别为1家、2家。 2022年6月,九毛九出售“2颗鸡蛋煎饼”品牌后,7家2颗鸡蛋煎饼自营餐厅及15家2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅也已从该公司餐厅网络移除。关店主要是因为租期到期和相关餐厅业绩表现不佳。 值得注意的是,九毛九于2021年11月还永久终止营运怂冷锅串串品牌。 2、全年收入40亿,太二仍是营收主力 财报显示,九毛九2022年总收入同比下降4.2%至40.06亿元,受疫情影响,全年溢利同比下降85.1%至0.56亿元。 2022年,九毛九餐厅收入6.06亿元,较上年同期减少20.4%,占总收入的15.1%; 太二酸菜鱼餐厅收入31.08亿元,较上年同期减少5.6%,占总收入的比例由2021年的78.8%轻微下降至2022年的77.6%; 其他两个新品牌长怂火锅及赖美丽烤鱼,分别为九毛九贡献收入2.59亿元、1279.9万元。 3、太二翻台率连续4年下降,怂火锅显现发展潜力 太二虽然是营收主力,但是增长却有些乏力。 从翻台率看,2018年,太二的翻座率曾高达4.9,之后便持续下滑,2019年、2020年、2021年分别为4.8、3.8、3.4,2022年更是一下子降至2.6。 但怂火锅没有太大变化,从翻台率上看,还从3.5增长到了3.6。 在同店销售额方面,2022年,九毛九餐厅的同店销售额为5.28亿元,同比下滑11.0%;太二酸菜鱼的同店销售额为19.69亿元,同比下滑22.3%;只有怂火锅是正增长,同比增长了6.4%。 在店铺层面的经营利润率上,九毛九餐厅为12.9%,和前年没什么变化。太二却从21.8%降到了14.3%,降幅不小。与此同时,太二酸菜鱼的顾客人均消费则由2018年的72元一路升至2021年的80元,但在2022年降为77元。 4、员工成本上升到了28.3%,拥有16190名员工 再来看看九毛九的成本结构有什么变化。 在原材料成本上,从2021年的15.37亿微跌5.9%至2022年同期的人民币 14.47亿,大致与收入因疫情反弹而减少相符。原材料占比36. 1% 。 截至 2022 年12 月31日,九毛九拥有合共9711名雇员及6479名外包人员。 员工成本从截至2021年的10.56亿上升到了11.33 亿,增加7.3%,主要是因扩张门店而增加员工;员工成本占收入的比例由25.3%上升至 2022 年同期的 28 .3% ,主要由于同店销售因疫情反弹而减少。 租金开支则从2021年的0.97亿减少14.1%至2022年同期的0.83亿,主要由于收入因疫情反弹而下跌, 导致浮动租金付款减少。房租占比2. 1%。 深挖招股书,九毛九盯上了火锅赛道…… 深挖招股书,九毛九还给我们透露了哪些未来规划呢? 1、不断调整品牌组合,怂火锅或许成为新的增长点 多品牌发展一直是九毛九的核心策略,“太二”的成功验证这个策略。 为此,九毛九的下一步仍旧是遵循多品牌发展策略,但却在不断调整品牌组合。 一边是扩张。 据九毛九方介绍,在餐饮消费复苏的大趋势下,九毛九将持续优化门店结构,2023年的拓店计划主要聚焦于太二酸菜鱼和怂火锅,其中太二酸菜鱼计划开店120家,怂火锅计划开店25家。 但随着太二门店越来越多,客流量集聚效应被稀释,翻台率的下降,也让九毛九急寻第三增长点发力。 2020年才创立的怂火锅在疫情中表现不错,短短三年,从最开始的748.2万,增长到了现在的2.56亿元。 九毛九创始人管毅宏也曾说过,“ 在成功找到‘太二’这个第二增长曲线之后,怂火锅会跑出第三增长曲线。” 一边却是放弃。 九毛九于2021年11月永久终止营运怂冷锅串串品牌;2022年上半年出售2 颗鸡蛋煎饼品牌。 “维持餐厅品牌的最优组合,并专注于我们认为具有更大增长潜力的品牌。”九毛九在财报中说道。2、买地建厂,为火锅供应链建设提速 九毛九集团还在2022年财报中提到:集团持续增强供应链及支持能力。 九毛九于2020年在位于佛山的中央厨房附近租赁新仓库,以承接原先储存于佛山中央厨房的仓库存货。此举腾出了首间仓库的空间,九毛九安装了额外设备并将首间仓库转型为食物加工中心,扩充生产线、提高产能、增强供应链能力,以支持九毛九的扩张计划。还初步构思在华东增建中央厨房,以更好地支持该区的餐厅网络扩张。 目前,九毛九集团已在华南及华北建设新供应链中心,在中国西南部开展建设一个火锅底料及复合调味料的生产厂房及一间中央厨房,从而增强供应链能力以支持未来扩张计划。 职餐发现,在2022年10月19日与重庆市涪陵区规划和自然资源局订立出让合同,以收购位于中国重庆市涪陵区宗地面积为33173平方米的土地使用权,为期50年,总代价为996万元。九毛九集团称,此次购买土地使用权,主要是为了新品牌怂火锅做储备。 当被问及未来是否有向B端销售火锅底料等计划时,九毛九回应称“不排除这个可能”。 职业餐饮网小结: 去年是艰难的一年,不少餐饮品牌纷纷关店止损保命,而九毛九还能保持扩张100多家门店,实属不易。 太二在疫情和品类的影响下,已然进入增长缓慢期。每个品牌都在寻找新的增长点来莫谋求出路,如今,九毛九似乎盯上了火锅赛道……